sexta-feira, 7 de janeiro de 2011


Quentão Paulista


1 litro de cachaça,
1 e 1/2 xícara de açúcar,
2 paus de canela médios,
2 limões médios cortados em rodelas,
4 cravos-da-índia,
60 g de gengibre cortado em fatias,2 xícaras de água.

Casca de uma laranja.Coloque o açúcar em uma panela funda - 2 litros de capacidade.
Leve ao fogo e caramelize levemente. Com cuidado, acrescente a água fervente, os cravos-da-índia, gengibre, canela, fatias de limão e casca da laranja.
Ferva em fogo baixo por cerca de 10 minutos para que o caramelo dissolva. Acrescente a cachaça e ferva novamente por cinco minutos.

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