COMO FRITAR CARNE GORDUROSA 788

COMO FRITAR CARNE GORDUROSA  788



  

Nada como fazer um aperitivo que todo mundo

 goste e claro, que você também aprove e seja 

um ingrediente bem curinga para as suas

 receitas. 

Aperitivos são ótimos quando você vai receber

 visitas em casa ou quer comer algo assistindo

 televisão e não quer perder tempo procurando

 receitas e fazendo pratos de comida demorados, 

afinal, pode ser que existam coisas muito mais

 importantes para serem feitas, mesmo que 

possar um tempo na cozinha possa ser 

agradável.

Dicas de como fritar alimentos ou mesmo alguns 

aperitivos que sejam extremamente gordurosas,

 como linguiça ou mesmo o bacon. 

Tecnicas de  como fritar esse tipo de carne para

 fazer menos sujeita e deixá-los mais saudáveis 

e sequinhos, realçando assim o sabor. 

Fritar esse tipo de carne é uma daquelas

 habilidades

 de cozinha que pode levar algum tempo

 para dominar e , mesmo parecendo simples, 

possui alguns itens a serem observados para 

que não estrague a receita. 

Tanto no referente ao sabor e textura finais, 

quanto no tempo que pode levar. 

Abaixo, veja as principais dicas para fritar 

carne que seja um pouco mais gordurosa.

1. Um frigideira própria para fazer 

essas frituras é essencial. 

Para isto precisará de uma frigideira de ferro 

fundido ou antiaderente, o que facilitará o seu

 trabalho e deixará um gosto melhor. 

Se nenhum dos tipos estiver disponível,

 providencie para uma receita melhor. 

Um equipamento adequado facilitará seu trabalho

 e garantirá maior sucesso no final e rapidez, o 

que é importante para quem está sempre na

 cozinha. 

Também separe uma boa espátula, pode ser

 daquelas de nylon de alta resistência, o que 

facilita na hora de mexer a sua carne que é 

um pouco mais gordurosa.

2. A temperatura exata para que a carne seja frita. 

Para esse tipo de carne fritar com perfeição e

 ficar crocante, comece com uma frigideira com

 temperatura fria e faça um aumento mais 

gradativo. 

Separe cuidadosamente os pedaços de carne 

em tiras um do lado do outro e coloque

 na frigideira. 

Feito isto, coloque na frigideira em fogo baixo

 e vá aumentando conforme a carne for 

pegando uma coloração. 

A carne vai começar a fazer um barulhinho 

e ficar translúcido, por causa do aquecimento

 da gordura. 

Aqui está a principal dica: não mova a carne

 até que ele solte facilmente da panela durante

 o aquecimento.

 Isto pode além de tirar a homogeneidade 

da fritura.

3. Levante as bordas. 

Você pode levantar delicadamente as bordas da 

carne quando ele começar a dourar no primeiro

 lado, mas não levante por inteiro ou force até

 que ele se solte naturalmente, pois isso pode

 acabar estragando a sua receita. 

Em seguida, vire a carne usando a espátula e 

cozinhe do outro lado até que ele se solte 

facilmente de novo, repetindo o mesmo processo

 e deixando a sua receita mais saborosa. 

Quando chegar o ponto que ela estiver 

macia e não queimada, pode retirar e servir.



Fonte:  : http://www.comofazer.com.br/

como-fritar-carne-gordurosa/#ixzz2saNEdBuK