COMIDINHAS DE QUIBE E OUTROS D'MAIS 102

COMIDINHAS DE QUIBE E OUTROS D'MAIS  102


Quibe recheado com requeijão

Ingredientes

250g de trigo para kibe
1 1/2 xícara (chá) de água quente
500g de carne moída
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (sopa) de pimenta síria
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de hortelã picada
1 pote de requeijão
óleo para fritar

RECHEIO OPCIONAL DE CARNE:

300g de carne moída
1/2 cebola picada
2 colheres (sopa) de óleo
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

hidratar o trigo. temperar a carne com a canela, 

a pimenta síria, o sal e o hortelã. 

Misture tudo no precessador para dar liga.

 Pega um pouco da massa, e com água gelada vai 

modelando. 

Colocar o recheio, fechar e fritar em óleo quente.

 Também pode fazer o kibe de bandeija.

 Coloque metade da massa, o requeijão e a outra

 metade da massa. leve ao forno.

Recheio de carne: reforgue a carne no óleo e na 

cebola. tempero com sal e pimenta do reino. use

 como recheio.

Fonte:  http://tvculinaria.tvgazeta.com.br/

Empanada chilena

Ingredientes

1/2 kg de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de margarina
1 ovo
1 xícara (chá) de água aproximadamente

RECHEIO DE PALMITO:

1 vidro de palmito
2 dentes de alho
1 colher (chá) de sal
azeite a gosto
pimenta calabresa a gosto
orégano a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
água para dissolver a farinha

Modo de preparo

Sovar tudo junto até formar uma massa enxuta e

 firme, abra a massa em uma espessura bem fina 

utilizando um rolo de massa, cortar os tamanhos

 desejados rechear e modelar.

 Levar para assar à 205ºc por 8 minutos pincelado

 com gema.

Recheio:

Cozinhar o palmito. 

Dourar o alho no azeite e acrescentar o palmito com 

água e tudo. colocar a pimenta o orégano e por fim

 a farinha dissolvida na água. 

Mexa bem até ficar um creme.

Fonte:   http://tvculinaria.tvgazeta.com.br/

Bolinho de mandioca com queijo

Ingredientes

• 500g de mandioca cozida
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 ovos
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 pacote de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sobremesa) de orégano
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Passe a mandioca ainda quente no espremedor.

    Em uma tigela, misture a mandioca, o leite, a margarina, os ovos, o fermento, a farinha, 

   o queijo e o orégano. 

   
   

   Faça colheradas de massa e frite em óleo 

   quente até dourar. 

   Coloque sobre um papel toalha para retirar 

   o excesso de gordura e sirva em seguida.

   
   

   Fonte: http://tvculinaria.tvgazeta.com.br/

   
   

   PANQUECA  AMERICANA

   
   

   Fonte: http://tvculinaria.tvgazeta.com.br/

   
   

   Bolinho de mandioquinha
   
   Ingredientes
   
   Bolinho de mandioquinha
2. 
   500 g mandioquinha cozida e espremida
   1 colher (sopa) de manteiga
   1 gema
   2 colheres (sopa) de farinha de trigo
   2 xícaras (chá) de farinha de rosca
   Óleo para fritar
   
   Recheio de presunto e queijo
3. 
   200 g de presunto
   200 g de muçarela
   Orégano a gosto
   
   Recheio de palmito
4. 
   2 colheres (sopa) de óleo
   1 cebola
   1 tomate picadinho ou molho de tomate
   1 dente de alho
   1 vidro de palmitos picados
   Salsa picada
   Azeitonas picadas
   2 colheres (sopa) de farinha de trigo
   
   Coxinha de calabresa com muçarela
   
   Massa
5. 
   2 xícaras (chá) de água
   2 xícaras (chá) de leite
   2 tabletes de caldo de bacon ou costela
   250 g de calabresa sem pele e moída
   100 g de manteiga
   4 xícaras (chá) de farinha de trigo
   
   Para rechear
6. 
   300 g de muçarela ralada
   
   Para empanar
7. 
   Farinha de rosca
   500 ml de água
   2 colheres (sopa) de farinha de trigo
   Óleo para fritar
   
   Modo de preparo
   
   Bolinho de mandioquinha
8. 
   Misture a mandioquinha com a manteiga, a gema,
9.  leve ao fogo e acrescente a farinha de trigo, mexa 
10. até desprender do fundo da panela. 
11. 
    
12. Se necessário acrescente mais farinha. 
13. Deixe esfriar um pouco e sove a massa numa 
14. bancada.
15. 
    
16.  Faça as bolinhas no tamanho desejado e recheie.
17.  Pique o presunto e a muçarela, acrescente o 
18. orégano e reserve. 
19. 
    
20. Quando a massa estiver fria recheie e empane 
21. numa mistura de água e farinha, passe na farinha
22.  de rosca e frite-os em óleo quente até dourar.
    
    Coxinha
23. 
    Em uma panela grande, coloque a água, o leite, 
24. o tablete de caldo, a calabresa moída, e a manteiga
25.  e deixe ferver; acrescente a farinha de trigo de 
26. uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela; 
27. coloque sobre uma superfície lisa, untada, sove bem 
28. e deixe esfriar. 
29. 
    
30. Abra a massa com as mãos, coloque a muçarela no 
31. centro, e feche dando formato de coxinha; passe pela
32.  água, pela farinha de rosca e frite em óleo quente 
33. até dourar; escorra sobre papel absorvente e sirva.

1. Fonte:   http://www.youtube.com/