Panna Cotta de Chocolate com Calda de Amaretto

Panna Cotta de Chocolate com Calda de Amaretto

Muito leve e refrescante. A calda de Amaretto ficou perfeita, mas quero experimentar outras.

Panna Cotta de Chocolate com Calda de Amaretto

60 g de chocolate meio amargo picado
200 ml de creme de leite fresco
100 ml leite
20 g de açúcar
7g de gelatina sem sabor
1/2 colher (chá) de baunilha

Calda

50 g de chocolate meio-amargo
1 colher (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de Amaretto

Hidratar a gelatina em 50 ml de leite por 5 minutos.

Misturar o creme de leite, o açúcar e restante do leite. Levar ao fogo, misturando bem até quase ferver.

Retirar do fogo e adicionar o chocolate, misturando bem até dissolver.

Depois que amornar, adicionar a gelatina hidratada e a baunilha.

Mexer até ficar uniforme, depois coar e colocar nos vasinhos. Gelar até o dia seguinte e desenformar.

Para a calda, misturar o chocolate com açúcar e Amaretto e levar ao fogo em banho-maria até atingir a consistência desejada.

Adaptação da revista WW