Bolachas de Courgete
Pode parecer estranho ter feito bolachas com courgete, mas são mesmo muito
boas e ninguém diz que levam este legume mal amado.
Para os mais esquisitinhos é mesmo melhor nem dizer quais são os ingredientes.
São bolachas caseiras e pronto! E têm a vantagem de não levarem ovos, o que é
óptimo para pessoas com essa intolerância.
Descobri estas bolachas por acaso, no site da Martha Stewart, numa pesquisa por
receitas que me ajudassem a escoar o stock de courgete.
Uns dias depois vi-a também no blogue Canela Moída, e fiquei convencida de que
seriam uma excelente e diferente forma de consumir as courgetes.
Ingredientes para cerca de 30 bolachas:
(in marthastewart.com - usei uma chávena de medida com 220ml de capacidade)
125g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
1 chávena de açúcar em pó
1/2 colher de chá de extracto de baunilha
1 colher de chá de raspa de limão
1 colher de chá de sal
1 chávena de farinha
1/2 chávena de farinha de milho
1 chávena de courgete ralada (eu retirei a casca por causa
(in marthastewart.com - usei uma chávena de medida com 220ml de capacidade)
125g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
1 chávena de açúcar em pó
1/2 colher de chá de extracto de baunilha
1 colher de chá de raspa de limão
1 colher de chá de sal
1 chávena de farinha
1/2 chávena de farinha de milho
1 chávena de courgete ralada (eu retirei a casca por causa
dos esquisitos)
Preparação:
Numa taça grande mistura a manteiga e o açúcar até ficar esbranquiçado e fofo.
Preparação:
Numa taça grande mistura a manteiga e o açúcar até ficar esbranquiçado e fofo.
Acrescente depois a raspa de limão, o sol e o extracto de baunilha.
Junte depois as farinhas envolvendo até ficar com uma mistura granulosa.
Por fim acrescente a courgete e mexa bem até obter uma massa grossa.
Coloque colheradas de massa, afastadas, num tabuleiro previamente forrado
com papel vegetal e leve a cozinhar em forno médio (cerca de 160ºC) durante
20 a 30 minutos, até as bolachas ficarem ligeiramente douradas.
Deixe arrefecer e guarde numa caixa hermética.
http://paracozinhar.blogspot.com/
Deixe arrefecer e guarde numa caixa hermética.
http://paracozinhar.blogspot.com/
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