FRANGO COM QUIABO........... 1.705

FRANGO COM QUIABO...........  1.705

1 quilo de quiabo

1 frango inteiro, cortado em pedaços
5 dentes de alho amassados
1 cebola grande bem picadinha
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (sobremesa) de colorau
Pimenta a gosto
Sal a gosto
Cheiro verde a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere o frango com o alho amassados, 

sal, pimenta e colorau

Se desejar, acrescente uma colher (sopa) 

de vinagre

Deixe marinar na geladeira por 

aproximadamente, 30 minutos

Preparando o quiabo:

lave o quiabo e seque com um pano, deixando-o

 bem sequinho
Pique em rodelinhas finas

Em uma panela, aqueça uma xícara de óleo

Acrescente o quiabo picado e deixe refogar até

 que não tenha mais nenhuma baba

tenha paciência, porque a baba sai! este

 processo leva cerca de 20 minutos

Mexa de vez em quando, com cuidado

 para o quiabo não desmanchar

Quando estiver sem baba, desligue o fogo, 

espere amornar e coe, para retirar o óleo

Reserve somente o quiabo

Preparando o frango:

em uma panela, aqueça duas colheres (sopa) 

de óleo e doure muito bem a cebola, como se

 estivesse queimando ( isso fará com que solte 

um corante natural no frango)

Junte o frango e deixe -o fritar muito bem

Quando estiver bastante dourado, junte três

 xícaras de água fervente, ou um tanto que

 quase cubra o frango

Corrija o sal, se necessário, e deixe cozinhar

 em fogo médio, com a panela semi-tampada

 por mais ou menos 20 minutos, ou até que o 

frango esteja bem macio

Junte o quiabo reservado e deixe apurar

 até que fique encorpado

Se estiver com muito caldo, aumente o fogo

e deixe secar um pouco mais

Verifique se está bom de sal

Por último, junte o cheiro verde

Sirva com arroz e feijão fresquinhos 

e angú (ou polenta sem molho)

 

  

 

FONTE:  https://www.facebook.com/MataoDocesESalgados