ROSACAS 1.757

Nº    1.757

O Copo
O Copo que usamos é o do tipo "Americana".

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O Fermento biológico:

1 Pacote em pó =
2 tabletes 15gm.
Se você usar os tabletes, lembre-sede não 

acrescentar mais água ou leite a massa.

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Coberturas:

1. Misture ½ xícara -chá de açúcar refinado

com 1 colher -sopa de canela em pó. 

Polvilhe sobre a rosca.

2. Passe o melado, polvilhe coco ralado.
3. Passe leite condensado, polvilhe coco ralado.

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Crescendo a massa

Caso o clima esteja frio. 

Junto com a massa, coloque uma panela 

com água fervente dentro do forno desligado. 

Sem a necessidade de cobrir a massa.

 Além da massa crescer, ela não resseca. 

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O ponto da massa

Nas receitas que contêm fermento de pão, há

 uma maneira de ver se a massa está crescida. 

Enfie seu dedo indicador até que fique inteiramente 

coberto, na massa. 

Retiro-o; se depois de 1 ou 2 minutos ainda 

permanecer a depressão é porque já terminou

 o período de crescimento.

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Cor Dourada-café
A cor dourada vem do melado, que é passado

 depois da rosca assada. 

Não deixe muito tempo no forno achando que 

vai ficar com aquele dourado-café, é perigoso

 assar demais, queimando o fundo da rosca.

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Massa básica para rosca


Aprenda Passo-a-Passo, 

a fazer uma massa básica de rosca doce ou pão

 doce, macia e fofinha !!! 

Com 3 receita: com óleo, com manteiga e com

 menos farinha de trigo !!!

por Weblaranja

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Rosca Doce. 

Depois de assada, passe o melado e salpique 

açúcar com canela.



Preparo: 

Dificuldade:Média
3 roscas grandes
Massa de Rosca - Com óleo

Ingredientes

1kg de farinha de trigo menos -1 copo

1 ½ copo de açúcar cristal
2 pacotes de fermento biológico em pó

1 pitada de sal
1 ovo

3 copos de leite morno
½ copo de óleo Melado:

1 xícara -chá de açúcar
1/4 xícara -chá de água

Opcional: - 2 colheres -sopa de café coado

 (líquido, não o pó)Pincelar:

2 gemas de ovo

Opcional: 1 colher -sopa de açúcar e 1 pitada de canela

PREPARAÇÃO

Em uma vasilha coloque o açúcar, o fermento, 

o sal e a farinha. Misture bem.

 Depois adicione o ovo, misture. 

Despeje os copos de leite e um pouco do óleo. 

Enquanto mistura, vá despejando o óleo,

 sempre aos poucos, até a massa absolver todo o óleo. 

Não sove a massa, apenas misture procurando

 "rasgar" a massa.


Cubra a vasilha com um pano, deixe descansar 

e crescer por cerca de 30 minutos.


Divida a massa de acordo com a quantidade

 de roscas que você deseja, essa massa rende:

3 roscas grandes.
6 roscas médias
12 roscas pequenas. 

Faça as tranças: Espalhe um pouco de farinha 

na mesa, o suficiente para não grudar nas mãos.

 Estique a massa com as mãos, como se fosse

 uma corda. 

Faça 3 partes. 

Depois faça a trança, conforme a foto da

 galeria. 

Coloque dentro das formas ou em uma 

superfície lisa, já polvilhada com farinha. 

Cubra com pano.

Pincele as roscas com a gema.

Deixe descansar por mais 30 minutos ou até 

dobrar de volume, cobertas com um pano. 

Em local quente e longe de correntes de ar, 

vento.
obs: A fofura da massa está relacionado 

com o crescimento.


Pré-aqueça o forno, em temperatura média

 (180ºC), por 10 minutos.


Pincele novamenteas Roscas com a gema de ovo. 

Coloque para assar por cerca de 20 a 30 minutos.

 Observe por baixo das roscas se elas já estão 

no ponto, ou seja coradas.

1. Prepare o Melado: Ferva o açúcar, mais a água. 
2. Até dar o ponto de melado, Não deixe ferver demais, 
3. senão fica com o gosto amargo. Deixe esfriar.
4. Retire do forno, passe o melado. Deixe esfriar e sirva. 
5. Para Guardar:
6. 
   Depois de assadas, deixe esfriar.
7.  Coloque em vasilhas bem fechadas, longe do 
8. calor e da luz. Assim ficam macias.

Massa de Rosca - com Manteiga

Ingredientes

1 kg de farinha de trigo 1 ½ xícara -chá de açúcar refinado 2 pacotes de fermento biológico em pó 5 gemas 1 xícara -chá de leite 2 xícara -chá água ½ xícara -chá margarina

Para Pince lar: 5 gemas ½ xícara -chá de açúcar refinado 1 colher -sopa de canela em pó Cobertura: • Leite condensado • coco ralado

PREPARAÇÃO

1. Em uma vasilha coloque o açúcar, o fermento
2.  e a farinha. Misture bem. 
3. Faça um buraco no meio. 
4. Depois adicione as gemas, a margarina, misture 
5. no centro da massa.
6. 
   
7.  Despeje o leite e um pouco do água.
8. 
   
9.  Vá misturando a farinha, despejando a água, sempre 
10. aos poucos, até a massa ficar macia. 
11. 
    
12. Quanto mais macia for a massa, melhor. 
13. 
    
14. Não sove a massa.
15. Cubra a vasilha com um pano, deixe descansar 
16. e crescer por cerca de 30 minutos.
17. Misture o açúcar e a canela. Reserve.
18. Divida a massa de acordo com a quantidade de 
19. roscas que você deseja. Faça as tranças: 
20. 
    
21. Espalhe um pouco de farinha na mesa, o suficiente
22.  para não grudar nas mãos. 
23. 
    
24. Estique a massa com as mãos, como se fosse uma
25.  corda. 
26. 
    
27. Faça 3 partes. Depois faça a trança, conforme
28.  a foto da galeria.
29. 
    
30.  Coloque dentro das formas ou em uma superfície 
31. lisa, já polvilhada com farinha. 
32. Cubra com pano.
33. Pré-aqueça o forno, em temperatura média (180ºC),
34.  por 10 minutos ou mais. Pincele novamente com 
35. as claras. 
36. Coloque as roscas para assar por cerca de 20 a 
37. 30 minutos. 
38. Observe por baixo das roscas se elas já estão no
39.  ponto, ou seja coradas.
40. Retire do forno. Passe a cobertura.
41.  Deixe esfriar e sirva. Para Guardar:
    Depois de assadas, deixe esfriar. 
42. Coloque em vasilhas bem fechadas, longe 
43. do calor e da luz. 
44. 
    
45. Assim ficam macias.