Frango Wellington com Couve Roxa

Frango Wellington com Couve Roxa

Receita de:  http://receitasdaminhacozinha.blogspot.com/
 Frango Wellington servido com couve roxa

 e puré de batatas.



Para dois, vai precisar do seguinte ...

  

1 peito de frango grande (aprox. 300g)

15 azeitonas pretas descaroçadas
1 pacote de massa folhada
3 dentes de alho
1 couve roxa pequena
1 cebola vermelha pequena
1 ovo
2 batatas
4 fatias de presunto
1 / 2 copo de vinho tinto
1 colher de sopa. vinagre balsâmico
1 / 2 limão
2 colheres de sopa. manteiga
1 / 2 copo de leite
azeite
sal
pimenta
noz-moscada
orégano

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200 º C


Comece por ter todos os seus ingredientes prontos 

"mise en place", para esta receita é muito útil.

Prepare os utensílios que precisa, 2 frigideiras 

(1 para o frango e 1 para a couve) 1 tigela de micro

 ondas, uma assadeira, facas, tábuas de corte, película transparente,1 tigela.

Cortar a couve em fatias 1 cm de espessura
Cortar as batatas com a pele ao meio

Tempere o frango com sal e pimenta (não abuse do 

sal o presunto é salgado)

Numa frigideira pequena adicionar um pouco de azeite

 e coloque o peito de frango, deixe cozinhar em fogo 

médio cerca de 5 minutos de cada lado.

Quando terminar deixe repousar.

Numa picadora de alimentos, adicione 2 dentes de alho,

 as azeitonas, 1 colher de sopa de azeite, sal, uma pitada

 de orégano seco. 

Misture até obter uma mistura grossa.

Em cima do balcão (ou mesa) coloque a película

 transparente (cerca de 40 cm), alinhar a 4 fatias 

de presunto e espalhe a mistura de azeitonas

 por cima.

Coloque o frango em cima do presunto, e com a ajuda da película vá enrolando e apertando até ter um rolo bem apertado. Reserve no frigorifico.

Preparar a couve:

Adicionar cerca de 2 colheres de sopa de azeite, 

o vinho  tinto,

o vinagre, 

a couve, 

cebola, 

1 dente de alho picado,

 sal e pimenta,

numa frigideira funda. 

Com o bico no máximo, tape a frigideira até começar

 a ferver, reduza para fogo médio e deixe cozinhar com 

a tampa até que o frango esteja pronto.

Puré de Batatas: 

Aqui está uma maneira fácil, numa tigela para micro

 ondas acrescente as batatas cortadas ao meio com a 

pele, e metade de um limão.

Cubra com película transparente e deixe cozinhar no

 máximo (900 W) por 13 minutos.

Retire a massa folhada da embalagem (dependendo da

 marca alguns já vêm com papel de cera/vegetal para 

que não precise de colocar farinha na bancada se não, 

adicione um pouco de farinha na bancada e estenda

 a massa.) 

Retire cuidadosamente o frango da e coloque o rolo no 

meio da massa, enrole a massa ao redor do frango 

dobrando os lados Com pedaços que sobrem de massa

 decorar a parte superior do rolo.

Coloque o frango numa assadeira e com o ovo pincelar 

o rolo todo.

Deixe cozinhar no forno por 20 minutos.
Quando as batatas estiverem cozidas acrescente 

o leite, manteiga, sal e noz-moscada e amasse até

obter a consistência desejada.

Retire a couve do fogão.
Retire o frango do forno e sirva com a couve e purê

 de batatas.
Parece complicado, mas realmente não é, eu só queria 

dar-vos o processo detalhado para esta receita, obviamente, podem também tornar a receita sua e fazer as alterações que achem adequadas a si e à sua família.