Cozido com trigo em grão

Cozido com trigo em grão

Cozinhar trigo em grão. 

O trabalho (espuma que é uma beleza) e o tempo de cocção é o mesmo, portanto 

cozinhei uma quantidade extravagante e usei para fazer uma Pastiera di grano, 

um Pão au levain, uma Salada com legumes mornos 

(abobrinha e cenoura cortados em fitas largas e grelhados, servidos com vinagrete 

de framboesa) e um Cozido com charque suíno (adquirido em Bento Gonçalves), 

tomate e brócolis.

Trigo em grão com charque suíno, tomate e brócolis:

125g de trigo em grão cozido
óleo de girassol
cebola

alho
charque suíno (dessalgado e cozido)
fundo de legumes caseiro
brócolis

tomate
cúrcuma em pó
azeite

pimenta do reino
sal marinho

Refogue a cebola e alho no óleo. Una o charque em cubos. 

Acrescente o trigo em grão cozido e o fundo de legumes quente. 

Adicione o brócolis. Una o tomate e um pouco de cúrcuma. 

Quando ficar tenro, salgue, tempere com pimenta do reino e finalize 

com azeite.




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