Ingredientes:
2 kg de costela suína (para 5 pessoas)
1 xícara de vinagre de maçã
4 colheres de sopa de alho picado com sal
Suco de 4 limões maduros
Sal aromatizado com limão a gosto
Azeite extravirgem para assar
Modo de preparo:
Aqueça o forno por 10 minutos a 180 graus. Em uma tigela, misture o
vinagre, osuco dos limões e o alho picado com sal.
Use metade da mistura para temperar as costelas limpas e arrume
em uma travessa untada com azeite.
Deixe assar por cerca de uma hora, em fogo médio/baixo, para que
a carne cozinhe.
Retire do forno, acrescente a outra metade do tempero em cima das
costelas e retorno para o forno, aumentando para fogo alto.
Após 15 minutos, retire as costelas do forno, polvilhe o
sal aromatizado e passe o molho barbecue por cima (foto abaixo).
Não é necessário virar as costelas. Coloque no forno por mais
10 minutos, em fogo baixo. Sirva quente.
Molho barbecue
Ingredientes:
2 xícaras de suco de tomate
1 xícara de suco de laranja
2 xícaras de ketchup
1/2 xícara de molho inglês
1/2 xícara de shoyu
Suco de 1/2 limão
1 cebola grande picadinha
1/2 xícara de vinagre de maçã
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de mel
1 colher de sopa de mostarda
6 dentes de alho picados
Preparo: aqueça os ingredientes acima. Quando ferver, abaixe o fogo
e cozinhe por por 30 minutos. Apague o fogo, junte pimenta a gosto,
50g de manteiga, sal a gosto e misture tudo.
Nenhum comentário:
Postar um comentário