Pizza com massa de Aipim

Pizza com massa de Aipim

Fiz a receita com 1 kilo de farinha de trigo e dividi em 4 tabuleiros, mas da próxima vez farei mais fornadas, pois elas ficaram altas depois que cresceram novamente.

Mas ficou uma delícia : crocante por fora e macia por dentro. Já adicionei ela nas receitas preferidas e a idéia é na próxima fazer com abóbora: será que vai dar certo? Creio que sim, e tomara que dê a cor alaranjada também.

Aqui coloquei o molho de tomate que eu mesma fiz, pois quando faço massa de pizza não admito que entre molho já pronto!

Apenas refoguei 1 cebola picada, 3 dentes de alhos, 6 tomates grandes (não estavam vermelhões, infelizmente), e alguns raminhos de manjericão.

Bati no liquidificador e voltei ao fogo com 1 colher (café) de açúcar. Finalizei temperando com sal e pimenta.

Acrescentei queijo mussarela, tomate, cebola e pimentão amarelo...

Então coloquei camarões previamente salteados no azeite, orégano...

...e mais alguns pedacinhos de mussarela (não tinha catupiry!!!).

E depois... NHAC !..rs,rs..

RECEITA

- 1 kg de farinha de trigo

- 5 g de açúcar

- 20 g de sal

- 30 g de fermento fresco

- 2 colheres (sopa) de margarina

- 1 ovo

- 200 ml de leite

- 100 g de aipim cozido e batido com 1 xícara (chá) de água

(no liquidificador)

- (+/-) 50 ml de água

- 1 colher (sopa rasa) de óleo

Numa tigela coloque farinha de trigo, açúcar e

sal e misture bem. Adicione o fermento fresco, a margarina,ovo, leite e a massa de aipim cozido. Misture bem.

Acrescente, aos poucos, (+/-) 50

ml de água e sove a massa até desgrudar das mãos. (Obs: é

importante colocar a água aos poucos para que a massa não fique

muito mole). Coloque 1 colher (sopa rasa) de óleo e amasse.

Com uma faca corte a massa do tamanho desejado e faça bolinhas. Coloque-as numa

fôrma e pincele óleo (para a massa não ressecar). Deixe descansar

por 30 a 40 minutos coberta com um pano seco em um local não

muito frio.

Numa superfície lisa coloque uma bolinha de massa e com um

rolo, abra bem até ficar da espessura desejada. Coloque a massa

aberta numa fôrma levemente untada com óleo e deixe descansar por

20 a 30 minutos coberta com um pano seco. Leve ao forno médio

pré-aquecido a 180 graus por +/- 5 minutos. Abra as outras

bolinhas repetindo o mesmo procedimento.

Retire as massas do forno, coloque a cobertura que desejar e

leve ao forno novamente para assar.

Ele deu outras opções de legumes, como batata, inhame, mas então a proporção não é mais de 100g e sim de 200g.