Gravatinha ao vinagrete de rúcula

Gravatinha ao vinagrete de rúcula

Aproveite o final de semana e prepare uma receita

 bem fácil para garantir o almoço da família. 

A dica é da Abima!




Ingredientes

350 gramas de massa curta, cozida al dente
Vinagrete de rúcula
3 colheres das de sopa de azeite

350 gramas de cogumelos frescos fatiados e cortados em tirinhas
2 colheres das de sopa de vinagre balsâmico
1 colher das de chá de orégano seco

1 colher das de café de aipo em pó (opcional)
1 colher das de café de folhas de hortelã fresca picada
3 colheres das de sopa de folhas de rúcula bem picadas

1 dente de alho amassado
3 colheres das de sopa cebola bem picada
350 gramas de tomates grape sweet, cortados ao meio

3 colheres das de sopa de azeitonas verdes picadas
2 colheres das de sopa de salsa fresca bem picada
Sal, molho de pimenta e temperos a gosto

Para servir

150 gramas de ricota ou minas frescal cortados em cubinhos

 ou ralados (opcional)

Modo de preparo

Em uma frigideira grande com antiaderente refogue rapidamente

 os cogumelos com uma colher de azeite. 

Desligue o fogo, misture os ingredientes do molho, retifique os

 temperos e agregue a massa ainda quente. 

Leve para gelar, distribua os pedacinhos de ricota e sirva como

 entrada.

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade: fácil

Tempo de preparo: 15 minutos
http://wp.clicrbs.com.br/

http://wp.clicrbs.com.br/