Quiche de abobrinha é leve e saborosa e perfeita para qualquer hora do dia.

Ingredientes

Massa

1 e 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de margarina gelada cortada em cubos 1 colher (sopa) de azeite 5 colheres (sopa) de água fria Sal a gosto Recheio

1 colher (sopa) de margarina 1 cebola pequena picada 1 abobrinha grande cortada em rodelas finas Sal e pimenta a gosto 1 pote pequeno de queijo cottage 2 ovos 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo 1/3 de xícara (chá) de leite 1 colher (chá) de fermento em pó Modo de preparo

Massa

Em um recipiente, misture a farinha e a margarina até formar uma farofa. Adicione o azeite, a água e o sal.

Misture até formar uma massa lisa e homogênea.

Embrulhe em filme plástico e leve a geladeira por 15 minutos. Recheio

Em uma frigideira, aqueça a margarina e doure a cebola.

Junte a abobrinha e tempere com o sal, a pimenta e refogue por 2 minutos.

No liquidificador, bata o cottage, os ovos, a farinha de trigo, o leite e o fermento.

Com a massa forre o fundo e as laterais de uma fôrma para quiche de 25 cm de diâmetro com fundo removível.

Distribua a abobrinha, cubra com o creme e asse no forno preaquecido a 200ºC por 25 minutos ou até dourar. Dica: Substitua a abobrinha por 200 g de shitake cortado em tiras. Tempo de preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 8 porções

Nível de dificuldade: Médio

Categoria: Torta salgada e quiche

Calorias: 229 por porção