QUEIJO STRACCHINO

QUEIJO STRACCHINO

FAÇA TERRINE:

Fatie 6 berinjelas e 8 abobrinhas italianas.
Asse e tire a pele de 3 pimentões amarelos e 3 vermelhos.
Junte 50ml de azeite,

3 alhos moídos, sal, pimenta.
Ferva 1 litro de vinagre balsâmico até ficar grosso.
Pincele frio nos legumes.

Forme uma cruz com uma fatia de cada legume (vinagre para
baixo). Junte 1 col. (sob.) de stracchino e pimentão.
Faça trouxinha. Repita com demais ingredientes.

Ponha na forma de de bolo inglês forrada de filme plástico
e aperte. Sirva com molho (1 e 1/2 xíc. de água, 1 alho
moído, sal, 1 e 1/2 xíc. de limão e 75 g de tahine)
e lascas de amêndoa.