BOLO FAZER E VENDER 1.762

 

BOLO FAZER E VENDER   1.762


5 RECEITAS DE BOLOS NO POTE PARA

 FAZER E COMEÇAR A VENDER






Os bolos no pote estão fazendo o maior sucesso.

 Para quem está iniciando no ramo da confeitaria

 ou precisa de algo para vender e ter uma renda 

extra, essa é uma ótima opção. 

A Jana Nascimento trabalha com doces e os bolos

 nos potes fazem parte do seu dia-a-dia. 

Ela compartilhou várias de suas receitas no 

grupo Eduk | Gastronomia, no Facebook. 

Abaixo estão as receitas da Jana :D

Massa:

Bolo branco leve (aerado)
8 ovos
2 xícaras de açúcar cristal
2 xícaras de chá de leite
1/4 xícara de óleo
3 colheres de sopa de margarina de boa

 qualidade (ela que deixa a massa saborosa)
4 xícaras de farinha de trigo sem fermento
2 colheres de sopa de fermento (Uso Dr. Oetker)
1 pitadinha de sal

Bata os ovos com o açúcar, até obter um creme 

fofo e claro.

 Desligue a batedeira e acrescente aos poucos os

 ingredientes secos (peneirados),misture 

delicadamente com um fouet, ferva o leite,

 óleo e a margarina. 

Quando ferver, despeje delicadamente na 

massa e misture com um fouet.

Unte uma assadeira retangular com

 margarina e farinha de trigo.

Asse em forno baixo/médio, por aproximadamente 

30 minutos (depende do seu forno).

 Quando ficar dourado, enfiar uma faca e sair

 limpa, desligue.

RENDIMENTO

A massa rende aproximadamente 50/60 bolinhos, 

depende da sua montagem. 

Se montar em discos com 1 de espessura, vai dar 

mais ou menos 50/60, se desconstruir o bolo, 

vai render uns 80/100 bolos de pote.


RECHEIOS E COBERTURAS

Os recheios não têm segredo, apenas, dedicação 

e pesquisa.

Ou seja, quando for fazer determinado recheio, 

pesquisem! Busquem no site do produto, o que 

diz nos ingredientes. 

Não é tão simples assim, fazer brigadeiro e dizer 

que é diamante negro, ou fazer um brigadeiro 

branco, picar bombons e dizer que é sonho de

 valsa e por aí vai.

Leiam o rótulo do produto, tente ao máximo

agregar valor aos recheios.

Praticamente todos recheios de tortas, bolos e etc, 

podem ser utilizados nos bolos de potes, basta 

deixa-los mais cremosos.


A massa do bolo, o ideal é uma massa mais leve,

 mas, se quiserem usar massa amanteigada, sem 

problemas. Vai da opção de cada um.


Coberturas: Sempre utilizo o mesmo recheio

 como cobertura.


O "açúcar", tenham cuidado, pois é um bolo bem

 recheado, então usem pouco açúcar na massa dos

 bolos, usem creme de leite ou outro espessante, 

para deixar o doce o menos doce possível e sempre

 cremoso. 

O mesmo serve para as caldas, sempre mais

 quantidade de leite e menos de leite condensado. 

Para equilibrar o doce.


Recheios:



Doce de leite com ameixa

2 latas de leite condensado cozida

 por 40 minutos
1 lata de ameixa em calda
1 lata de creme de leite 

Como fazer: Pique as ameixas e agregue ao 

doce de leite, mexa e acrescente o creme de 

leite, até ficar pastoso/molinho.


Sonho de Valsa

1 Lata de leite condensado
1 Caixa de creme de leite
3 Bombons sonho de valsa (somente o miolo)
2 latas de leite líquido
4 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de essência de baunilha branca
100 gramas de amendoim triturado
100 gramas de castanha triturada


Como fazer:


Leve ao fogo o leite condensado e as oleaginosas, 

faça um brigadeiro cremoso. 

Acrescente os bombons e em seguida o creme de 

leite e o leite líquido já com o amido (dissolver 

o amido no leite). 

Mexa até ferver, acrescente a essência, misture 

e quando estiver cremoso desligue o fogo e reserve.

Com o creme sonho de valsa completamente frio,

 bata na batedeira com 1 colher de sopa de 

Emustab para sorvete (Gente, UMA colher de 

sopa, nada de colocar mais, senão o creme fica

 com gosto ruim).


Diamante Negro

1 1/2 Lata de leite condensado
2 Latas de leite líquido
4 Colheres de sopa de amido de milho
300 gramas de chocolate amargo 

(AO LEITE, nobre)
150 gramas de castanha de caju triturada
3 colheres de sopa de cacau 50%

Como fazer:

Faça um brigadeiro cremoso com o 1 lata de leite 

condensado, o chocolate amargo e o cacau, acrescente 

o leite líquido já com o amido (dissolver o amido no 

leite) e mexa até ficar pastoso.

Quando estiver pastoso, acrescente a castanha

 e meia lata de leite condensado, mexa

 e desligue o fogo.

Laka

1/2 lata de creme de leite
1/4 lata de leite condensado
1 copo de chantilly líquido
1/2 colher de sopa de Emustab para sorvete
200 gramas de chocolate branco derretido
200 gramas de chocolate branco ralado
4 colheres de sopa de leite Ninho.

Como fazer: Na batedeira, bata o leite condensado

 com o creme de leite, acrescente o emustab e em

seguida o chantilly. 

Quando obter um creme fofo, acrescente o leite 

em pó e o chocolate ralado. 

Por último, acrescente o chocolate branco 

derretido, bata mais um pouco (3 minutos) 

e desligue a batedeira.


CALDA

A Calda que rego os bolos depende do sabor do 

recheio e massa, se o bolo for de doce de leite, 

rego com 1 colher de sopa de doce de leite e 

1 copo de leite líquido (coloco na bisnaga e agito).

Se for de Laka e sonho de valsa, rego com

 leite líquido (em pó, só utilizo leite em pó, 

acho mais saboroso e forte)

Diamante negro rego com 1 colher de sopa de 

leite condensado e 1 colher de sopa de cacau 

(coloco na bisnaga e agito)

MONTAGEM

A montagem fica ao critério, vocês podem fazer 

discos com a massa do bolo ou "farelos", farelos 

grandes, Ok? Se moer o bolo muito, quando 

regar, vira papa!


Valores: Depende de cada região. Os meus, 

aqui, eu vendo a partir de R$7,00 

(os sabores que citei).



  

Leia mais: http://www.amandocozinhar.com/

2015/01/5-receitas-fazer-bolos-no-pote-vender.html#ixzz3d2mMCAwc

http://www.amandocozinhar.com/2014/10/receita-como-fazer-bolo-churros.html

10 RECEITAS DE DOCES DE COPINHO PARA FESTAS






 você agora tem mais opções de doces para negociar =)

Beijinho

Ingredientes:

2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
300 g de coco fresco ralado fino

Modo de preparo:

Coloque o leite condensado, a manteiga e metade 

do coco.

Leve ao fogo médio por cerca de 15 minutos, 

mexendo sempre.

Retire do fogo e, com a ajuda de uma colher 

pequena, preencha os potinhos, sem sujar 

as bordas.

Finalize salpicando coco ralado por cima ou

 decore com raspas de coco.

Mousse de Maracujá




Ingredientes:

1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de suco de maracujá
maracujá (fruta)

Modo de preparo:

Despeje tudo no liquidificador e deixe

 bater por 5 minutos, encha os copinhos

 e decore com a polpa do maracujá.
Leve pra gelar.


Brigadeiro de Cappuccino





Ingredientes:

1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de Cappuccino em pó
1 colher (sopa) de manteiga
confeitos de açúcar para decorar

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o leite condensado, 

o Cappuccino e a manteiga.

Leve ao fogo, mexendo sempre, até soltar do 

fundo da panela. Desligue.

Coloque nos copinhos ainda quente e polvilhe

 com chocolate em pó.

Decore com os confeitos de açúcar, nozes 

picadas ou grãos de café.



Doce de leite

Ingredientes:

1 pote de doce de leite em pasta
NozesModo de preparo:

Coloque o doce de leite no potinho e decore

 com nozes picadas.


Creme de limão

Ingredientes:

3 latas de creme de leite
1 e meia lata de leite condensado
Suco de limões a gosto

Modo de preparo:

No liquidificador bata o creme de leite 

com o leite condensado.

 Vá acrescentando aos poucos o suco de limão.
Coloque nos copinhos.
Decore com raspas de limão.

Cocada de colher

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 1/2 xícara de leite
2 colheres de margarina
100 g de coco ralado

Modo de preparo:

Coloque na panela o leite condensado, 

a margarina, o leite e o coco ralado.

Mexa bem e cozinhe ate começar a soltar 

da panela.

Coloque nos copinhos e decore com

coco ralado.

Bicho de pé

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 copo de leite
4 colheres de pó para suco de morango
1 colher de manteiga
1 colher de farinha de trigo

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo

 até ficar no ponto de brigadeiro mole.

Coloque nos copinhos e decore com granulado 

colorido.

Brigadeiro Meio a Meio 

Ingredientes:

Brigadeiro branco:
1 lata de leite condensado
Meia lata de creme de leite

Brigadeiro preto:
1 lata de Leite condensado
4 colheres de Chocolate em pó
Meia Lata de Creme de leite

Modo de preparo:

Brigadeiro branco:

Leve ao fogo os ingredientes e cozinhe

 ate começar a soltar do fundo da panela.

Brigadeiro preto:

Leve o leite condensado e o chocolate em pó 

ao fogo e deixe cozinhar ate soltar do fundo 

da panela.

Acrescente o creme de leite e bata ate ficar

 homogêneo.

Coloque metade do creme branco no copinho

 e complete com o creme preto, ou vice e versa.
E decore com granulado

Olho de sogra

Ingredientes:

200 g de ameixa preta sem caroço
½ xícara de açúcar
1 xícara de água
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
100 g de coco ralado ou em flocos
1 colher de manteiga
1 colher de farinha de trigo
1 copo de leite

Modo de preparo:

Corte a ameixa em pedaços pequenos e 

cozinho por 10 minutos na água com açúcar.

Em uma panela coloque o leite com a farinha 

dissolvida, a manteiga, creme de leite, o coco 

e o leite condensado.

Mexa bem ate virar um creme.

Na hora de colocar no copinho coloque um 

pouco do creme, pedaços da ameixa

 e o restante do creme.

Mousse de goiabada

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
Meia lata de Creme de Leite
100g de goiabada

Modo de preparo:

Bata os ingredientes no liquidificador até ter 

uma mistura homogênea.

Coloque a mistura em uma panela e leve ao

 fogo médio, sempre mexendo bem.

Quando começar a desgrudar da panela, 

coloque nos copinhos e espere esfriar.

Sirva em seguida :)


SOBRE O RENDIMENTO:

Muita gente pergunta o rendimento das

 receitas, quantos copinhos irão render etc.

Eu não posso dizer quantos copinhos 

rendem cada receita pois eu não sei o 

tamanho do copinho que você vai colocar.


O que posso dizer que que se você faz uma

 receita com 250ml de leite condensado + 250ml 

de creme de leite, irá render 500ml de docinho 

no total. 

Dividindo o valor pelo tamanho do seu copinho, 

você saberá quantos copinhos irá render.

 Nesse caso, como tenho 500ml de doce, posso 

fazer 10 copinhos de 50ml ou 20 copinhos de 25ml.

http://www.amandocozinhar.com/

2013/10/10-receitas-de-doces-de

-copinho-para.html




12 RECEITAS DE RECHEIOS PARA BOLOS






Recheio de Doce de Leite

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
Modo de preparo

Cozinhe a lata de leite condensado por 

40 minutos, espere esfriar e abra.

Misture com o creme de leite e, em 

seguida, recheie o bolo.


Recheio de coco

Ingredientes

1 coco fresco ralado
1 xícara (de chá) de açúcar
1 xícara (de chá) de água
4 gemas peneiradas
Modo de preparo

Misture o açúcar e a água e deixar no

 fogo até formar a calda em ponto de fio.

Colocar as gemas e o coco, mexendo

 sempre até o ponto de soltar do fundo 

da panela.

Recheio de Abacaxi

Ingredientes

1 coco grande ralado
350 gramas de açúcar
2 abacaxis
1 colher (sopa) de margarina sem sal
1 pacote de gelatina em pó sabor abacaxi

Modo de preparo

Rale os abacaxis sem os miolos no lado grosso

 do ralador.

Misture todos os ingredientes, leve ao fogo

 brando e mexa.

Quando iniciar a fervura, retire a massa 

do fogo.

Recheio de Chocolate real

Ingredientes

250g de açúcar
8 gemas peneiradas
1/2 xícara de leite
3 colheres (de sopa) de chocolate em po´
250g de margarina ou manteiga
Modo de preparo

Junte o açúcar, as gemas e o leite. 

Leve ao fogo brando até engrossar.

Retire do fogo, acrescente o chocolate, mexa 

e deixe esfriar.

Á parte bata a manteiga por 2 minutos 

e junte o creme frio, aos poucos, batendo 

sempre, até ficar homogêneo.

Recheio de limão

Ingredientes

1 1/2 xícara (de chá) de açúcar
6 colheres (de sopa) de amido de milho
1 1/2 xícara (de chá) de água

4 gemas ligeiramente batidas
2 colheres (de sopa) de casca de limão 

ralada bem fina

6 colheres (de sopa) de suco de limão
6 colheres (de sopa) de manteiga
Modo de preparo

Misture o açúcar e o amido de milho. 

Adicione a água aos poucos, mexendo sempre,

 junte as gemas e o suco de limão.

Leve ao fogo médio mexendo sempre e deixe

ferver e engrossar. 

Cozinhe por mais um minuto e retire do fogo.

Junte a casca de limão, a manteiga e mexa 

bem. Deixe esfriar.

Recheio do céu

Ingredientes

12 gemas cozidas
12 colheres (de sopa) de açúcar
250g de manteiga ou margarina
4 colheres (de sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo

Passe as gemas ainda quentes pela peneira

 fina, misture o açúcar e a manteiga, bata

 bem até formar um creme leve e homogêneo.

Por último coloque o chocolate e bata.

Recheio de Laranja

Ingredientes

80 ml de água
12 gramas de gelatina branca

 em pó sem sabor
480 ml de suco de laranja
5 ovos passados na peneira
20 gramas de amido de milho
270 gramas de açúcar
1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo

Coloque água numa tigelinha, polvilhe com a 

gelatina e reserve.

Numa panela, coloque o suco de laranja, 

os ovos peneirados (não raspe a peneira 

– jogue fora), o amido e o açúcar.

Misture, leve ao fogo brando e cozinhe,

 mexendo sempre, até engrossar.

Junte a gelatina amolecida na água e 

cozinhe, mexendo sempre, até derreter.

Tire do fogo e junte o creme de leite. 

Deixe esfriar e reserve na geladeira 

até o recheio começar a firmar.


Recheio de Passas

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata ( a mesma medida) de açúcar
1 lata (a mesma medida) de leite
1 colher (sopa) bem cheia de margarina

 sem sal
250 gramas de passas secas sem sementes

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes, leve ao fogo

 brando e mexa com.
Quando iniciar a fervura, retire a massa do fogo.

Recheio de maracujá

Ingredientes

1 xícara (de chá) de água
1 xícara (de chá) de açúcar
2 colheres (de sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de suco de maracujá
6 gemas peneiradas

Modo de preparo

Misture a água e o açúcar.

 Leve ao fogo brando, sem mexer até

 formar uma calda. Reserve. 

Dissolva o amido de milho no suco de

 maracujá, adicione as gemas e misture. 

Acrescente essa mistura à calda. 

Leve novamente ao fogo brando, 

sem mexer até engrossar.

Recheio de amendoim

Ingredientes

125g de manteiga ou margarina
125g de açúcar
2 gemas peneiradas
1 xícara (de chá) de café (café pronto, sem açúcar)
100g de amendoim torrado, pelado e moído

Modo de preparo

Bata a manteiga por 1 minuto.

 Adicione o açúcar, batendo sempre. 

Coloque as gemas sem parar de bater.

Despeje o café aos poucos e bata bem.

 Por último coloque o amendoim, 

e misture sem bater.

Recheio de chocolate

Ingredientes

250g de chocolate em barra
125g de manteiga
200g de açúcar
3 gemas peneiradas

Modo de preparo

Dissolva o chocolate em 3 colheres (de sopa) 

de água fervente. Junte a manteiga amolecida

 (ponto de pasta), o açúcar e as gemas.

Bata até formar um creme de boa consistência

Recheio de creme

Ingredientes

2 gemas
3/4 xícara (de chá) de açúcar
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de amido de milho
250ml de leite
200g de manteiga
1 colher (de café) de vanilina

Modo de preparo

Bata as gemas com o açúcar, até formar um

 creme esbranquiçado.

Adicione a farinha de trigo e o amigo de milho, 

misture bem.

Adicione o leite aos poucos, sem deixar empelotar. 

Leve ao fogo até engrossar.

Tire do fogo e adicione a manteiga e a vanilina. 

Bater bem.


http://www.amandocozinhar.com/2014/02/12-receitas-de-recheios-para-bolos.html





NEGA MALUCA: MUITO FÁCIL E DELICIOSA


Essa torta é muito fácil de fazer, com ingredientes

 simples e é super saborosa!

Para você que já enjoou de bolos tradicionais ou

 apenas quer tentar algo diferente, esta é uma 

ótima receita para sair da rotina dos bolos 

tradicionais. 

Espero que gostem :}




Foto: assimsefaz

Ingredientes:

3 claras em neve
3 gemas
1 xícara de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
1/2 xícara de óleo
1 xícara de aguá fervendo
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó

Como preparar:

Bata as claras em neve e reserve
Bata na batedeira ou a mão o açúcar, 

o chocolate em pó e as gemas

Depois acrescente o óleo, metade da água

 e metade da farinha de trigo

Mexa bem e junte o restante da água e 

da farinha de trigo

Misture levemente as claras em neve

 à massa

Salpique o fermento em pó sobre a massa 

e misture

Coloque em uma assadeira untada

Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura

 média, por 40 minutos

Bom apetite!

Leia mais: http://www.amandocozinhar.com/2013/02/nega-maluca-muito-facil-e-deliciosa.html#ixzz3d2t49yI2



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