Coxinha de Rico 1.402

Coxinha de Rico  1.402





ingredientes

Para cozinhar o frango
3 colheres (sopa) de azeite
4 dentes de alho picados
2 cebolas bem picadas

1 1/2 kg de peito de frango com osso
1 folha de louro

Ramos de ervas frescas a gosto 

(sálvia, tomilho e alecrim)
1 1/2 litro de caldo de galinha 

(1 tablete de caldo de galinha dissolvido

 em 1 1/2 litro de água)

Para as coxinhas

4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/2 pimenta vermelha picada
Frango cozido e desfiado

1 colher (sopa cheia) de cheiro-verde picado
1/2 xícara (chá) do caldo de frango reservado
Sal a gosto (se necessário)

2 colheres (sopa, cheias) de queijo cremoso
2 ovos batidos misturados com 1/4 de 

xícara (chá) de leite

2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar

modo de preparo

Para cozinhar o frango

Numa panela em fogo médio, coloque 

3 colheres (sopa) de azeite, 4 dentes de

 alho picados, 2 cebolas bem picadas, 

1 1/2 kg de peito de frango com osso, 

1 folha de louro, ramos de ervas frescas 

a gosto (sálvia, tomilho e alecrim) 

e 1 1/2 litro de caldo de galinha 

(1 tablete de caldo de galinha dissolvido

 em 1 1/2 litro de água).

Deixe cozinhar por 40 min. 

Retire o frango da panela e desfie.

Reserve 1/2 xícara (chá) do caldo 

que se formou.

Para as coxinhas

Numa panela em fogo médio com 4 colheres 

(sopa) de azeite, refogue 1 cebola picada, 

2 dentes de alho picados e 1/2 pimenta 

vermelha picada por 5 min.

Coloque o frango cozido e desfiado, 

1 colher (sopa cheia) de cheiro-verde picado,

 1/2 xícara (chá) do caldo reservado

 (se necessário, acerte o sal).

Deixe cozinhar por 5 min.

Transfira para uma tigela e misture 

2 colheres (sopa, cheias) de queijo 

cremoso.

Deixe esfriar (de preferência, na geladeira).

Com o auxílio de uma colher, molde

pequenas porções (cerca de 30 g) do 

frango em formato de coxinha.

Obs: se quiser, recheie com queijo 

cremoso.

Passe as coxinhas em 2 ovos batidos 

misturados com 1/4 de xícara (chá) 

de leite e depois em 2 xícaras (chá) 

de farinha de rosca.

Repita o processo passando novamente

 nos ovos e depois na farinha de rosca.

Frite em óleo quente 

(entre 170ºC e 180ºC) até que doure.

FONTE:  http://gshow.globo.com/

receitas/maisvoce/coxinha-de-rico

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