Fermento Natural de Batata 1.557

Fermento Natural de Batata,  1.557

 torna o pão mais digestivo

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Você já comeu pão feito com fermento natural?

É muito bom!

O pão fica crocante e com um sabor muito

 marcante.

Sem falar que, graças aos probióticos

 e leveduras presentes no fermento, 

o pão é mais saudável, leve, de digestão

 muito mais fácil.



Nós vamos ensinar como fazer um pão

 de fermentação natural.

E o fermento que vamos utilizar nesta 

receita é feito com batata-inglesa.

O processo de produção desse fermento

 é muito fácil.

Você vai ralar duas batatas de tamanho 

médio.

Escolha batatas maduras - as verdes 

não prestam.

Ponha num pote de vidro de 500 mL.

Vai acrescentar 1 colher (sopa) de sal, 

2 colheres (sopa) de açúcar e 1 xícara 

(chá) de água morna (mais pra quente).

Espere fermentar (formar bolhas, como

 na imagem).

Quanto maior for a temperatura, mais 

rápido será esse processo de fermentação.

Em lugares quentes, o fermento fica 

pronto em dois dias; em lugares frios,

 em até cinco dias.

Depois de ocorrida a fermentação, 

guarde o vidro com a tampa aberta

 na geladeira.

Quando for fazer o pão, use 2/3 de 

fermento.

O restante pode ser utilizado para 

o preparo de mais fermento 

(repetindo-se as etapas anteriores).

Agora, vamos à receita do pão.

INGREDIENTES

2/3 do fermento natural de batata

3 xícaras de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de açúcar

1 xícara de azeite

1 colher (sopa) de sal

1 litro de água

MODO DE PREPARO

Misture 3 colheres (sopa) de açúcar 

e 3 xícaras de farinha de trigo aos

 2/3 do fermento.

Espere crescer.

Acrescente o o restante dos ingredientes

 e volte a sovar até que solte das mãos.

Divida em 4 porções e coloque em 

assadeiras.

Espere crescer (cerca de 2 horas).

Preaqueça o forno e asse, na temperatura

 de 200 graus, por cerca de 40 minutos. 

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