Temperos para diferentes tipos de carnes

Temperos para diferentes tipos de carnes

Buenas, já demos dicas de como salgar a carne, 

mas agora queremos falar sobre outros tipos de

 temperos.

 Diferentes tipos de carne costumam ter um melhor

 sabor quando temperadas de determinada maneira.

Seguem, então, maneiras de temperar ovelha, 

suíno e galeto:


Ovelha

Temperos usuais: alho, manjericão, pimenta, 

alecrim e sal grosso.

Descasque e corte os dentes de alho.

Corte também as pimentas e lave os ramos de alecrim 

e manjericão.

Faça cortes na ovelha e acomode os temperos nesses

 cortes. 

O sal grosso pode ser espalhado por todo o pernil.

Também é possível deixar a carne de molho em um 

tempero feito com: vinho branco, alho, sal, pimenta 

e vinagre.

 É só colocar todos os temperos em uma bacia, 

misturar bem e colocar os pedaços de ovelha

 cuidando para virá-los periodicamente.

 Na hora de assar, é só retirar do molho.

Foto Blog Ovinos Santa Ines e Dorper

Galeto

O truque para o galeto ficar bem temperadinho 

é deixá-lo no tempero com bastante antecedência.

 Aqui vão alguns possíveis temperos pro teu galeto

 ficar ainda mais gostoso:

-Sal grosso, cebolinha picada, salsinha picada, pimenta malagueta em conserva e duas latas de cerveja.

 É só misturar tudo em uma bacia e deixar o frango descansando ali.

- Alho, sal e shoyo. Tempero mais simples e rápido de 

fazer. Também pode ser misturado em uma bacia,

 e o frango pode ser colocado ali com um dia de 

antecedência.

- Cerveja branca, sal, manjerona fresca, salsa fresca, 

sálvia fresca, orégano seco, alho, pimenta-do-reino 

moída, óleo de soja e cebola moída. 

É só misturar todos os ingredientes e deixar o frango 

de molho. Fácil, fácil.


Foto Site Cozinha Brasileira

Suíno

Pra deixar a costelinha de suíno ainda mais saborosa, 

alguns temperos rápidos e fáceis, pra antes da carne 

ir pro espeto:

- Molho shoyo, alho, cheiro verde picado, óleo de canola,

 água. 

Misture os temperos e deixe a carne marinando 

de um dia para o outro. 

Depois é só levar pra churrasqueira!

-Molho de tomate, limão, noz moscada ralada, pimenta vermelha, mostarda, sal e pimenta do reino.

 Aí é só temperar e botar no fogo.

Foto Site Nosso Vinho

As quantidades variam de acordo com o gosto de cada um, e vale usar a imaginação e misturar os diferentes temperos. 

E tu, tens alguma receita de tempero especial para 

o teu assado?

http://www.espetodeourolebon.com.br/

http://www.espetodeourolebon.com.br/