Spaghetti alla Norma

Spaghetti alla Norma




Spaghetti alla Norma.

Fatias finas de beringela, salgadas, lavadas e grelhadas em azeite, misturadas então 
a uma lata de tomates italianos inteiros, dois dentes de alho fatiados fino e um bom 
punhado de manjericão. 


Deixei cozinhar por uns 10 minutos, temperei com sal e pimenta-do-reino e juntei 
ao spaghetti recém-escorrido, com mais um generoso fio de azeite e um bom punhado 
de parmesão ralado na hora.


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