sábado, 16 de abril de 2011

Bolo com capinha de caju e coco

Bolo com capinha de caju e coco

Bolo com crosta de cajú e coco

Hoje trago um bolinho muito simples, mas muito saboroso. 

Com uma dose extraordinária de caju para gastar, resolvi fazer um bolinho com uma crosta diferente. 

Fica com uma capinha “crunchy” e caramelizada que tornam o bolo diferente. Aqui fica:

Para a cobertura:

100g de açúcar
70g de caju
50g de pão ralado
30g de coco ralado
80g de margarina
Açúcar em pó para polvilhar

Para o bolo:

180g de margarina
180g de açúcar
250g de farinha
2 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó (rasa)
1 decilitro de leite

Começar por preparar a cobertura. Amolecer a manteiga no microondas e misturar juntamente com todos os restantes ingredientes da cobertura. Colocar na base de uma forma redonda e levar ao frigorífico enquanto se faz o bolo.

Pré aquecer o forno a 180.ºC. Começar por bater a margarina, juntamente com o açúcar, até conseguir um creme liso. Juntar depois os ovos e bater novamente até estar bem misturado. Por fim juntar a farinha com o fermento, intercalando com o leite. Bater bem até a massa estar cremosa e homogénea. 

Fica uma massa espessa. Verter a mistura sobre a base já preparada e levar ao forno cerca de 40 minutos. Verificar a cozedura com um palito retirar do forno e desenformar ainda quente. Depois de frio, polvilhar com açúcar em pó.

Bom apetite!

http://asreceitasladecasa.blogspot.com/

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