Massa para Tacos

Massa para Tacos

Receita indicada por: Brisa Carter

Tipo de Culinária: México
Categoria: Café da manhã/lanches/festas

Rendimento: 16 porções
Receita originária do México.

Ingredientes
2 xícara(s) (chá) de farinha de milho amarela
1 1/2 xícara(s) (chá) de água
1/2 colher(es) (chá) de sal
1 colher(es) (sopa) de manteiga


Modo  de  Preparo

Coloque a água numa panela e ferve. 

Adicione o sal e manteiga.

 Acrescente a farinha de milho em flocos fino, mexe

com uma colher e desligue o fogo.

Deixe esfriar um pouco.

 Sove a mistura até formar uma massa homogênea,

 que dê para trabalhar com as mãos (adicione aos poucos 

e se precisar, acrescente mais água e farinha de milho, para

 dar o ponto).

 Divida a massa em 16 bolinhas tamanho de uma tangerina pequena). 

Coloque-as entre filme plástico e estique-as com o rolo, até formar um 

círculo fino de 2 mm. 

Unte levemente uma frigideira não aderente (ou de ferro) e vire cada tortilla

 de cada lado (elas devem ficar numa consistência que você possa dobra-las, 

para formar as taco Shell). 

Use -as para fazer enchiladas (faça rolos), tacos (meia luas), ou taquitos (rolinhos).

 Também pode esticar a massa toda entre filme plástico e cortá-la em círculos

 ( com ajuda de um copo) ou triângulos, para formar tortilla chips. 

OBS: para deixar no formato de taco Shells, assim que fritá-las dos dois lados, 

deixe esfriar um pouco e dobre-as ( cuidando pra não "fechar" muito), 

e deixe esfriar. 

Use o recheio de preferência: 

frango,

 carne,

 peixe mais alface em tirinhas,

 tomate picado, 

cheddar ralado, 

coentro picado.

Se fizer enchiladas, após enrolar, coloque num refratário e cubra com queijo tipo prato ou cheddar ralado e molho de tomate.

 Para taquitos, faca os rolos bem fininhos. 

Tortilla chips, sirva com uma "salsa" meio ou bem picante.

http://cybercook.terra.com.br/

http://cybercook.terra.com.br/