ARROZ DELICIA 07

ARROZ  DELICIA  07

ARROZ COM BERINJELA 

Refogue 1/2 kg de carne moída a seu gosto, com cebola,

 tomate, pimentão, azeitonas. deixe sequinha. numa panela grande, 

coloque:

carne moída, 

1 camada de cebola em rodelas,

 1 camada farta de berinjela crua em rodelas, 

polvilhe 03 envelopes (ou mais,dependo do tanto que você

 esta fazendo) de tempero em pó (eu uso aquele que tem

 0 de gordura) e arroz. tem que ser cru e sem lavar. 

Coloca o arroz cobrindo a berinjela. dai vem o segredo. 

Acende o fogo, e vai colocando água fervente aos poucos

 num cantinho pra não molhar o arroz.

 Faz isso varias vezes até perceber que o arroz criou uma crosta, está meio endurecido. 

Ai sim você coloca água cobrindo ele pra cozinhá-lo. 

Se cobrir antes ele mistura com a berinjela e não cria 

camadas. bom... 

Eu só sei passar receitas assim, não me peçam quantidades, 

pois a minha comida é meio intuitiva. mas se você seguir essas etapas dá certinho e eu garanto É DELICIOSO. 

alem de ser uma refeição completa. 

ARROZ NEGRO

 Ingredientes: 

200g de lulas limpas cortadas em anéis

 200g de cenoura ralada bem fina 

2 folhas de louro 

1 galho de tomilho 

1 galho de alecrim 

200g de arroz 

10ml de vinho branco seco

 30 ml de azeite extra virgem 

4g de páprica doce pimentão 

8g de tinta de lula

 50g de amêndoas torradas e picadas 

Caldo de peixe (que pode ser feito de cabeça e aparas temperadas e cozidas por 4 horas aproximadamente) 

40g de alho 

40g de cebola picada 

sal à gosto 

pimenta à gosto

 Modo de fazer:

Refogar o arroz com o azeite, a cebola e o alho

Quando começar a pegar uma cor, colocar a lula 

e a amêndoa, mais o louro, o tomilho e o alecrim 

Acrescentar sal e pimenta e continuar refogando 

Adicionar o vinho branco e deixar evaporar 

Depois, colocar a tinta de lula, a páprica, o pimentão

 e a cenoura ralada 

Aos poucos, colocar o caldo de peixe, o suficiente para 

cobrir o arroz Deixar cozinhar e acrescentar o caldo 

de peixe até o arroz atingir o ponto al-dente 

Colocar um fio de azeite e cobrir a panela para deixar descansar por uns 10 ou 15 minutos

BAIÃO DE DOIS

Ingredientes:

3 xícaras de arroz parboilizado

 400 gramas de carne seca

 1 unidade de cebola média

 3 dentes de alho amassado

 200 gramas de bacon 

250 gramas de feijão fradinho ou mulatinho 

250 gramas de queijo coalho

 Sal e pimenta e gosto 

Modo de preparo: 

 Cozinhar o arroz e o feijão separadamente e reservar. 

Refogar o bacon, o alho, a cebola e a carne seca. 

Acrescentar o feijão cozido al dente e o arroz. 

Após misturar tudo, desligar o fogo e colocar o queijo

 cortado em cubos médios.