ARROZ DELICIA 04

ARROZ  DELICIA   04

ARROZ INTEGRAL  MUITO BOM

 Aprenda aqui uma rotina de preparo, que se seguida 

não terá erro nenhum:

 Passo a passo: 

1. Leve ao fogo regular uma panela com o arroz integral 

e água fria que deve passar 3 dedos acima do nível do arroz. 

Não tampe a panela.

 2. Quando o arroz estiver secando, acrescente o sal,

 ½ xícara chá de água fria, um fio de azeite (ou creme de gergelim) e salsa picadinha. 

3. Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe por mais alguns minutos. 

4. Apague o fogo e deixe a panela bem tampada até a hora 

de servir. fonte: Sabido.com.br 30/09/2005 - Milleni

ARROZ DE CARANGUEJO

 INGREDIENTES

 500 g de arroz lavados, escorrido e seco 

1 kg de carne de caranguejo criteriosamente catada

 2 cebolas raladas em ralo grosso e ligeiramente espremidas 

2 tomates maduros sem peles e sem sementes picados

 1 colher (sopa) de extrato de tomate 

4 dentes de alho amassados 

Sal a gosto

 Óleo o quanto baste 

PREPARO 

Em uma panela grande, aqueça duas colheres (sopa) de óleo e refogue o alho. Acrescente o arroz, mexa por alguns minutos e em seguida, a água fervente (cinco xícaras). 

Tampe a panela, abaixe o fogo, e deixe cozinhar até que o arroz fique no ponto.

 Em uma frigideira grande, aqueça mais três colheres (sopa) de óleo e doure a cebola juntamente com dois dentes de alho. 

Acrescente os tomates picados e deixe o refogado encorpar. Junte agora o extrato de tomate, o caranguejo, deixando com que tudo fique bem refogado. 

Quando o arroz estiver quase seco, despeje por cima o leite de coco grosso e em seguida o refogado de caranguejo. 

Tampe a panela e cozinhe por mais cinco minutos. 

Sirva quente, na própria panela. 

 ARROZ COM PEQUI 

INGREDIENTES 

20 caroços de pequi 

01 kg de arroz selecionado e lavado 

02 cebolas grandes 

04 pimentas-malaguetas 

01 xícara (chá) de óleo 

Sal 

MODO DE PREPARO 

Esquentar o óleo e refogar os pequis junto com as cebolas batidinhas e com 1 colher (sopa) bem cheia de sal. 

Juntar o arroz e tornar a refogar até que esteja soltinho e brilhante. 

Cobrir tudo com água fervendo que ultrapasse em três

 dedos o volume do arroz com pequis, 

Provar o sal e cozinhar até que o arroz esteja quase seco.

 Colocar as pimentas inteiras sobre o arroz e deixar em

 fogo brando, panela tampada, até que esteja macio e secar completamente. 

Servir imediatamente, enquanto está bem quente e ligado.

 Dica : para acompanhar, carne-de-sol frita ou assada no espeto, sobre brasas. 

ARROZ POPOPÓ 

INGREDIENTES 

1kg de costelinha suína 

1kg de lingüiça 

1 cebola grande ralada 

2 xícaras de arroz 

1/2 litro de caldo de carne 

300g de ervilhas em vagem (ervilha torta,

 sendo que o brócolis substitui bem a ervilha)

 100g de alho descascado

 MODO DE PREPARO 

Temperar a costelinha com no mínimo 12 horas de antecedência.

 Cortar a lingüiça em rodelas. 

Numa panela de pedra, fritar a costelinha e a lingüiça.

 Reservar.

 Depois, retirar o excesso, deixando apenas um pouco desta gordura para torrar o arroz e a cebola e, quando este estiver bem soltinho, acrescentar o caldo de carne fervente juntamente com a lingüiça e a costelinha, já fritos.

Deixar tudo ferver e pouco antes de levar o prato para a mesa, acrescentar a ervilha ou o brócolis, que cozinhará apenas no calor do próprio prato. 

Fritar o alho numa frigideira. 

Quando estiver tudo cozido, salpicar cheiro verde e alho frito por cima, finalizando o prato. 

Servir bem quente, borbulhando, para que o prato não perca sua maior característica: o " Popopó". 

ARROZ ÁRABE COM ATUM 

200g de arroz agulha

 3 latas de atum 

50 gr pinhões 

50gr sultanas 

100gr bacon açafrão e mistura de especiarias (canela, 

mostarda em grão, piri-piri, cravinho, pimenta preta) 

Lave o arroz e coza-o em água temperada com sal e

 açafrão em pó. 

Depois de cozido, escorra-o e passeo-o por água fria. 

Reserve.

 Abra as latas de atum, escorra o óleo e guarde um

 pouco. Parta o bacon em pequenos cubos. 

Num tacho, leve ao lume o óleo que guardou com o

 bacon, a mistura de especiarias, os pinhões, e as sultanas. 

Deixe fritar um pouco, junte o atum, partido em 

pedaços, e retire do lume. 

Junte a esta mistura o arroz, coloque num pirex e leve

 ao forno a secar um pouco. 

ARROZ DE COELHO COM VINHO TINTO 

1 coelho sal e pimenta 

2 folhas de louro

 7 dl de vinho tinto 

2 cebolas

100g de bacon

 3 dentes de alho

 1 dl azeite

 300g de arroz

 1 ramo de salsa

 Corte o coelho aos pedaços e tempere com sal, pimenta

e o vinho. 

Deixe marinar durante 4 horas.

 Refogue a cebola, o bacon e os alhos picados no azeite. 

Junte o coelho escorrido e deixe alourar. 

Adicione o liquida da marinada e deixe estufar durante 

30 minutos.

 Retifique os temperos e acrescente o arroz e a salsa 

picada. Envolva, tape o tacho e cozinhe em lume brando, durante 12 minutos. 

Depois de cozido transfira para uma travessa e decore

com salsa fresca. 

ARROZ DE GRELOS 

1 cebola 

3 dentes de alho 

2 colheres sopa de azeite 

1 molho de grelos 

1 tomate 

1 cenoura 

200g arroz

 sal e pimenta 

Pique a cebola e os alhos e leve ao lume com o azeite, 

e os grelos lavados e escolhidos.

 Deixe refogar um pouco e junte o tomate sem peles,

 e a cenoura aos cubos. 

Regue com cerca de 4 dl de agua e deixe ferver.

Incorpore o arroz, tempere com sal e pimenta e coza

 durante 12 minutos. 

Sirva acompanhado de peixe frito.