Frango KFC Genérico

Frango KFC Genérico

Ingredientes:

• 6 coxas e 6 sobrecoxas de frango em temperatura ambiente;
• Alho/sal e pimenta vermelha – amassados juntos (faça uma pasta);
• O frango não deve estar gelado para não estourar quando fritar.

Empanar:
Quatro travessas com:

1. 1 kg de farinha de trigo temperada com: sal, e pimenta calabresa seca a gosto;
2. 500 g de farinha de milho amarela triturada grosseiramente;
3.  400 g de cereal de milho (triturado no liquidificador);
4. 4 ovos batidos com um pouco de água.

Para fritar:

 
. Óleo para fritura;
. Água.
Modo de preparo:
    Tempere os pedaços de frango com a pasta feita com o alho, sal e pimenta. Deixe por 30 minutos. Em seguida:
1) Passe na farinha de trigo temperada
2) Retire o excesso de farinha de trigo e passe pelos ovos batidos ,pela farinha de milho (apertando com as mãos). Deixe descansar por 10 minutos.
3) Retire o excesso de farinha de milho e passe pelos ovos batidos, novamente pelo cereal de milho (apertando com as mãos). Deixe descansar mais 10 minutos.

Fritar:
    Aqueça óleo suficiente para cobrir os pedaços de frango (130 a 140ºC), coloque em palito de fosforo dentro quando ele acender o óleo estar pronto para fritura, frite aos poucos (2 a 3 pedaços de cada vez), virando-os até dourar.

   Tampe a panela, afaste um pouco a tampa (uma frestinha), despeje 1 colher (sopa) de água e feche. Cuidado com a pressão da espuma feita pelo óleo e a água.     Repita o processo quando ouvir o chiado forte do óleo, até cozinhar o frango(uns 15 a 20 minutos).

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