COMIDINHAS TAPIOCA D'MAIS 653

COMIDINHAS TAPIOCA D'MAIS  653

 tapioca doce: Bijú Teteia

  

(Foto: Alexander Landau)

Tapioca doce deliciosa.

Experimente em casa.

Ingredientes para 1 unidade (13x15cm): 

Massa de tapioca (bijú)
80g de queijo coalho ralado
1 banana prata madura
50 ml de óleo de soja
2 g de canela em pó 

50 ml de caramelo mascavo de especiarias 
(açúcar mascavo, água, suco de laranja, 
suco de limão, canela em pó, raspas de
 laranja e raspas de limão) 

1 folha de hortelã
1 colher de chá de castanha de cajú
1 bola de sorvete de creme


Modo de fazer: 


Colocar no tabuleiro a massa da tapioca já pronta.
Colocar o queijo coalho por cima e espalhar. 

Levar ao forno (180ºC) até o queijo estar
 totalmente derretido.
Fritar a banana (pelo menos dez rodelas) 
na fritadeira e colocar por cima do queijo. 

Com ajuda da espátula, passar a pizza para
 o prato de serviço.
Polvilhar a canela em pó 

Colocar o sorvete no ramequim e a calda de
 caramelo mascavo e especiarias na mantegueira.
Servir conforme a foto. 

Finalização: Castanha e hortelã sobre 
o sorvete para finalizar.

Do O chef Cláudio Albuquerque, da Cervejaria Devassa.

Fonte: http://br.mulher.yahoo.com