Queques de côco e ananás
Tinha uma lata de ananás aberta no frigorifico com algumas rodelazitas
e um restinho de côco na despensa a pedirem um destino.
Então resolvi improvisar uma receitinha que desse conta do assunto.
Apesar de não terem ficado tão fôfos como eu queria até ficaram
bastante saborosos, o suficiente para desaparecerem em menos
de nada! :)
Ingredientes:
6 ovos
200gr de açúcar amarelo
150 gr de farinha com fermento
50 gr de margarina derretida
30 gr de côco
2 rodelas de ananás
Modo de preparação:
Misture muito bem todos os ingredientes, menos o ananás,
e deite a massa em pequenas forminhas untadas de margarina
e polvilhadas de farinha.
Corte as rodelas de ananás em pedaços e ponha um pedacinho
por cima da massa de cada uma das fôrminhas.
Leve ao fôrno a cozer.
Depois de cozidos, desenforme os queques e ponha-os num
pratinho ou travessa.
Como o meu homem não gosta de côco retirei um pouco da
massa antes de o juntar e fiz-lhe este bolinho:
Foi só untar a fôrma de margarina e polvilhar com açúcar,
dispor 3 rodelas de ananás no fundo e deitar o creme por cima.
Levei ao fôrno a cozer e voilá! Parece que está queimado,
mas estava mesmo era bastante caramelizado! :)
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