CARNE ASSADA RECHEADA COM FAROFA 1.716

CARNE ASSADA RECHEADA COM FAROFA  1.716

Receita:

1 kg de paleta ( usAR paleta, mas pode usar

 outra à gosto)

A paleta é uma carne de segunda e fica bem

 saborosa em assados, cozidos, sopas e etc...

Abrir a peça de carne, de maneira que s

e transformou n/ bife grande, temperar com: 

Alho, sal, molho de pimenta, ou pimenta do 

reino, vinagre e 1 folha de louro. 

Deixe marinando de um dia p/ outro na 

geladeira ( pode se desejar, marinar por 2 hs ).

No dia seguinte, abrir o bifão que se formou, 

coloque a farofa , enrole como rocambole 

e feche com palitos ( pode fechar com

 barbante culinário).

Coloque 2 colheres de sopa de óleo n/panela,

 depois de esquentar bem, coloquei a carne , 

deixei dourar, junte a marinada , deixe em 

fogo baixo e ir colocando água fervente, sempre 

aos poucos , até a carne ficar macia e bem 

douradinha.

Passe a carne p/ uma travessa e na crosta que

 formou na panela , acrescente : 

1 tomate pequeno s/sementes picado,

 1/2 cebola picada ,

 pimentão à gosto, refogue bem , acrescente  

1 xícara de chá de água fervente, as batatas

 (tipo bolinha) sem as cascas e mini- cebolas.

 Ficar em fogo baixo até as batatas ficarem

 cozidas al'dente.

Juntei as batatas e as mini- cebolas a carne 

reservada e cobrir com o molho formado.

DICAS: 

1- A farofa é à gosto (pode ser de ovo , caso queira )

2- P/ a carne ficar bem douradinha: Quando formar uma crosta na panela e a carne começar a dourar, acrescente

 + - 1 colher de sopa rasa de colorau , misture bem na

 crosta e aí sim , coloque a água fervente aos poucos até 

que ela fique macia.

ACOMPANHAR: Arroz branco e uma saladinha de 

alface, agrião e tomate fatiado.

 

FONTE: https://www.facebook.com/MataoDocesESalgados

Antoniel Campos