Massa com Shiitake

Massa com Shiitake

400 g de macarrão,

1 colher de sopa de azeite,

150 g cogumelos shiitake fresco cortados,

4 colheres de sopa de manteiga,

4 colheres de sopa de farinha de trigo,

1 colher de chá de sal,

3 xícaras de leite,

1 xícara de queijo cheddar ralado leve,

1 xícara de queijo mussarela ralado,

1 / 2 xícara de rosca de pão [não serve industrializada].

Enquanto cozinha a massa al dente, aqueça azeite numa frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto.

Adicionar uma única camada de cogumelos e cozinhe, sem mexer, por cerca de 5 minutos, cozinhe mais 5 minutos, até o outro lado é da mesma cor.

Derreta a manteiga em uma panela grande e misture a farinha. Cozinhe por um minuto ou dois junte um pouco de farinha torrada.

Misture sal no leite.

Leve para ferver em fogo baixo médio-alto, mexendo ocasionalmente para engrossar o molho, por cerca de cinco minutos. Retire do fogo, juntar o queijo e mexa até derreter.

Junte os cogumelos e macarrão e transferir para assadeira. Polvilhe com farinha de rosca.Asse até que as bolhas de queijo em torno das bordas, cerca de 30 minutos.

Retire do forno e deixe descansar por cerca de cinco minutos. Sirva quente.