Frango caipira com polenta

Foto por: Jupirany Devillart

Frango caipira com polenta 

O frango caipira tem sabor mais acentuado, carne firme e cor mais intensa. Sirva com polenta de milho verde e arroz branco.

Ingredientes

-1 frango de caipira picado

-2 colheres (sopa) óleo de soja

-4 dentes de alho amassado

-1cebola grande ralada

-2 colheres de sopa de açafrão

- Sal e pimenta calabresa a gosto

- 1 tomate maduro picado

-1 cebola cortada em rodelas

- Cheiro verde a gosto

Lave bem o frango e deixe de molho em água com

 vinagre ou limão.

 Escorra o frango e tempere com alho, açafrão, 

sal e pimenta calabresa. 

Em uma panela coloque o óleo e a cebola, deixe a 

cebola ficar bem moreninha, coloque o frango e 

conforme for secando, vá pingando água. 

Para o frango dourar leva cerca de 30 min.

Quando estiver cozido,coloque o tomate picado,

 e acrescente um pouco mais de água para fazer o molho. 

Acerte o sal. Para finalizar, junte a cebola e o 

cheiro verde.

Polenta de milho verde

-6 espigas de milho
-500ml de água
-2 colheres (sopa) de manteiga

-½ colher chá sal

-2 dentes de alho amassado

-1 cebola picada

Corte os grãos do milho com uma faca. 

Transfira-os para uma panela e jogue a água, 

por cima. 

Cozinhe por uns 12 minutos com o sal em fogo baixo. 

Use uma espumadeira para retirar os grãos de milho 

da panela e transferi-los para um processador ou 

liquidificador - você vai precisar da água do cozimento, 

portanto não desfaça dela. 

Processe até atingir uma consistência de pasta. 

Se a mistura estiver muito grossa acrescente um pouco 

da água de cozimento.

 Em uma panela refogue o alho, a cebola e coloque a 

pasta do milho com a água de cozimento e cozinhe em

 fogo médio/baixo por uns 15 minutos (mexendo sempre) 

ou até atingir uma consistência de purê de batata de

 consistência média.

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