Pão Tigre 896

Pão Tigre  896

Fonte: Tiago Bandeira

Massa:

- 500g farinha de trigo
- 7g Sal
- 2 ovos
- 50g açúcar
- 75g manteiga
- 180 ml água (aproximadamente)
- 25g fermento biológico fresco ou

 15 do seco


Cobertura:

- 25g óleo de soja
- 25g açúcar
- 50g farinha de arroz
- 25g maizena
- 10g fermento biológico fresco ou 5 do seco
- 60ml água (aproximadamente)
Preparo Cobertura: misturar tudo em 

uma vasilha e deixar fermentar até

 dobrar de volume

Preparo Massa:

1 - Em uma bacia colocar todos os ingredientes,

 e amassar até obter uma massa enxuta e com 

ponto de véu.

2 - Cobrir com um plástico e deixar descansar

 por 30 minutos.

3 - Após o descanso, cortar pedaços de 200g 

e modelar em formato de bola.

4 - Dispor em assadeiras untadas e deixar

 crescer até quase dobrar de tamanho. 

5 - Após o segundo descanso, aplicar

 a cobertura com o auxílio de um pincel

 com cerdas macias.

 Distribuir uniformemente por todo o pão.

6 - Levar ao forno convencional aquecido

 previamente a 180ºC. 

Assar por aproximadamente 20 minutos, 

ou até que fique no ponto a contento.

O rendimento da massa foi de 5 unidades 

de 200g. 

Na próxima vou tentar fazer porções de 50g. 

Acho que vai ficar melhor pra comer. 200g 

deu um pão muito grande.

Espero que gostem.

Tiago Bandeira - Cozinha Casual

Fonte:  https://www.facebook.com/

tiago.bandeira.186?fref=tl_fr_box