Antepasto de Berijela

Antepasto de Berijela

Ingredientes:

4 berinjelas grandes em cubos
1 pimentão vermelho bem cortadinho
1 pimentão amarelo bem cortadinho

1 pimentão verde bem cortadinho
3 cebolas grandes picada
200g de alcaparras

250g de azeitonas verdes sem caroços picadas
250g de azeitonas pretas sem caroços picadas

1 abobrinha grande em cubos
1 vidro de azeite de oliva

sal e pimenta do reino a gosto
manjericão e orégano à gosto

Modo de fazer

Em uma assadeira de alumínio misture todos os ingredientes, regue muito

 bem com azeite, ponha manjericão ou orégado e leve ao forno por 1h e 

maia em forno médio.

 Deixe esfriar. Guarde em um pote de vidro e leve à geladeira.

http://culinariacearense.blogspot.com/

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