Salada de Pimentão

Salada de Pimentão

receitas de:   http://www.terra.com.br/

Ingredientes

2 berinjelas grandes
2 pimentões vermelhos
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 folha de louro

2 dentes de alho
1 cebola pequena
1/2 xícara (chá) de noz

1/2 xícara (chá) de uva passa
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 limões Modo de Preparo

Lavar a berinjela e cortar em tirinhas. 

Tirar as sementes do pimentão e picar.

 Cozinhar a berinjela e opimentão durante 

5 minutos em água com sal e louro. 

Escorrer. Colcocar a berinjela e opimentào numa 

travessa e polvilhar com alho, cebola e nozes picadas.

 Juntar a uva passa e temperar com sal, pimneta e azeite. 

Levar ao forno por 30 minutos.

 Esfriar e levar à geladeira.

 Na hora de servir, regar com suco de 2 limões.

Rendimento: 4 pessoas
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