Moqueca de Forno

Moqueca de Forno

Ingredientes: 

- 6 filés de merluza (ou outro de sua preferência)
- suco de 1 limão
- sal e pimenta-do-reino a gosto 

- 1 colher (café) de colorau
- 4 dentes de alho em lâminas finas
- 2 pimentões verdes em rodelas 

- 1 cebola grande em anéis
- 1 tomate grande em rodelas
- 2 batatas grandes em rodelas finas 

- 2 xícaras (café) de azeitona verde fatiada
- 2 ovos cozidos em rodelas 

- azeite a gosto
- 1 vidro de leite de coco light

Modo de Preparo: 

    Tempere os filés de peixe com sal, pimenta, o alho, 

o colorau e o suco de limão. Deixe tomar gosto por 

pelo menos duas horas. 

    Num refratário, regue bastante azeite, coloque os 

filés de peixe, as batatas em rodelas, os tomates,

 o pimentão, a cebola e a azeitona. 

    Na marinada que sobrou do peixe, junte o leite 

de coco e mais tempero, regue o refratário com 

esse molho. Tampe com papel alumínio e leve ao 

forno pré-aquecido por 30 minutos. 

    Retire o papel alumínio, coloque os ovos cozidos 

em rodelas, regue mais azeite e deixe por mais 

15 minutos, para terminar de assar, e sequer um 

pouco do caldo. 

    Sirva com arroz branco e salada verde.

PS: não coloquei dendê para ficar mais light.

http://nacozinhadacarina.blogspot.com/