Bolinhos de Tapioca (Bolo Podre)
Verdade esses bolinhos são conhecidos como "Bolo Podre", lá em Manaus,
de podre eles não tem nada são bem gostosos para uma entradinha, mas só
fica bom se consumido no mesmo dia, é o que eu acho, eles endurecem no
dia seguinte.
Esses foram feitos por uma amiga minha e da minha mãe, D. Derly, que
cozinha muito bem.
Ingredientes:
Ingredientes:
4 xícaras de tapioca granulada
2 xícaras de leite
4 ovos (separados)
! colher (sopa) de manteiga
Sal a gosto
Modo de fazer:
Coloca as tapiocas de molho no leite sem deixar ficar muito mole, acho
que 1 hora mais ou menos. Bate as claras em neve. Reserve.
Acrescenta as gemas, a manteiga, e o sal na tapioca que estava de molho.
Misture tudo bem e vá acrescentando as claras em neve até dar o ponto de
enrolar, pode sobrar claras.
Faça bolinhas e coloque numa assadeira e leve ao forno médio para assar.
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