Patê de berinjela (Foto: Reprodução)
Ingredientes:
1 berinjela grande, bem macia
6 azeitonas verdes, sem caroço
1 dente de alho pequeno
1 colher ( sopa) de vinagre
sal e pimenta do reino ou vermelha a gosto
azeite
Modo de preparar:
Descasque a berinjela corte em cubos e deixe de molho na água com 1 colher (chá) de sal por 1 hora.
Tire dessa água e afervente rapidamente. Escorra e aperte bem para sair o máximo de água possível.
Coloque a berinjela e os temperos (menos o azeite) no liquidificador, bata um pouco e vá juntando o azeite em fio, pela tampa menor, até formar uma pasta.
Se quiser pode colocar um pouco de orégano, salsinha ou outras ervas ( em pequena quantidade para não tirar o sabor da berinjela).
Sirva com Torradas ou Pão Italiano.
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