MOELA COM PÃO OU TORRADAS

MOELA COM PÃO OU TORRADAS

Prato típico dos butecos de Minas, a moela de galinha dá

 um ensopado gostoso, apimentado, para quem gosta, 

entre um copo e outro de cerveja, é um dos preferidos dos butequeiros.

1 kg de moela de galinha limpa e cortada em pedaços do

 tamanho desejado (geralmente cortada ao meio)

suco de 1 limão grande ou 4 colheres de sopa de vinagre

Depois de limpas, deixar em água com o limão ou vinagre

 por uns 20 minutos.

Leve ao fogo para aferventar com água que cubra por uns 5 minutos.

Escorrer. Retorne ao fogo a panela de pressão com 

1 colher (sopa) de óleo. 

Refogue 4 dentes de alho socados ou picados. 1 cebola grande picada.

 Coloque a moela escorrida. Misture.

Acrescente 2 tomates médios sem sementes picado, 

1 pimentão verde pequeno picado.

12 bolinhas de coentro caroço verde socados ou 1 colher (café) 

rasa de coentro seco moído. 

Corante a gosto, 2 tabletes de caldo de bacon ou sal a gosto. 

Cubra com água, tampe a panela na pressão, cozinhe por 20 minutos. 

Abra, prove os temperos e veja se as moelas estão macias.

Se você gosta, coloque um toque de pimenta. Dissolva 1 colher 

(sopa) cheia de farinha de trigo em 1 xícara (chá) de água. 

Despeje sobre a moela mexendo até engrossar levemente 

o caldo. Polvilhe cheiro verde picado a gosto.

 Sirva com torradas ou fatias de pão.

Aqui decoramos e degustamos com pimenta 

e folhas de manjericão.

http://cozinhandocombernadete.blogspot.com