PERNIL, LOMBO DE PORCO, TEMPEROS, DICAS...

PERNIL, LOMBO DE PORCO, TEMPEROS, DICAS...

Carne de porco gosta de limão, curry, vinho tinto suave, suco de laranja, sal, tomilho, alho. Precisa ficar de 6 a 12 horas marinando.

Depois de temperado, levar ao forno coberto 

com papel alumínio. A carne fica suculenta, úmida. 

O ideal é bater os temperos no liquidificador. Colocar a carne em um saco plástico resistente e despejar a marinada por cima

TEMPERO BRANCO

Esta quantidade de tempero é para 4 kg de carne de porco:lombo ou pernil

1 pimentão amarelo grande sem sementes cortados em pedaços grandes

 2 cebolas grandes descascadas e cortadas em pedaços grandes

20 dentes de alho descascados

3 folhas de louro

4 cubos de caldo de bacon

½ xícara (chá) de suco de limão

20 caroços de coentro verde

1 colher (café) de curry

1 xícara (chá) de óleo ou azeite

1 colher (café) de noz moscada ralada

1 colher (chá) de sal

1 litro de água

PREPARO

Bata no liquidificador todos os ingredientes. 

Despeje sobre a carne e deixe na geladeira 

até o momento de preparar, mexendo de vez em quando.

TEMPERO CAIPIRA

Esta quantidade de tempero é para 4 kg de carne de porco:

lombo ou pernil

2 cebolas grandes

12 dentes de alho descascados

1/2 xícara (chá) de suco de limão

3 folhas de louro

1 colher rasa (café) de coentro seco moído

4 folhas de hortelã pimenta também chamado temperão

1 colher (chá) de sal

2 pimentas de cheiro (opcional)

1 litro de água

PREPARO

Bata no liquidificador todos os ingredientes. 

Despeje sobre a carne e deixe na geladeira 

até o momento de preparar, mexendo de vez em quando.

http://cozinhandocombernadete.blogspot.com