Cozido à minha moda

Cozido à minha moda

Cozinhe em água fervente as batatas com casca

e as cenouras, não deixe amolecerem demais (reserve).

Aqueça uma panela com azeite e doure a carne.

Acrescente as cebolas, quando elas estiverem

macias, retire a carne e reserve.

Na panela em que está a cebola, acrescente

a calabresa e depois as batatas.

Mantenha em fogo baixo até que todos os

ingredientes estejam dourados.

Adicione uma concha de caldo de legumes

(que deve estar aquecido).

Quando a água começar a secar repita a operação,

e proceda dessa maneira até que a batata

esteja totalmente cozida.

Agora fatie o filé e junte à mistura e na seqüência

a cenoura, cubra com caldo de legumes e deixe

ferver por alguns minutos.

Polvilhe salsinha.

Essa foi a estréia da minha Le Creuset. Achei que ela faria muito bem uma comida de "mãe". Realmente ficou deliciosa!

Para essa receita eu usei:

- 2 peças de filé mignon suíno temperados na véspera com vinho tinto, sal, pimenta, alecrim e molho de soja);

- ½ gomo de calabresa em rodelas;

- 8 a 10 batatas aperitivo (aquelas miudinhas);

- 1 cenoura grande em rodelas;

- 1 cebola grande em pétalas ou 5 chalotas (aquelas miudinhas);

500 ml de caldo de legumes (usei o Knorr de potinho porque queria provar).