Softs e Receitas: Farofa de Feijão 610

terça-feira, 26 de novembro de 2013

Farofa de Feijão 610

É uma delicia !? e éssa de feijão é d'mais,
de qualquer

tipo de feijão, de corda, carioca, roxinho,
branco,

todas na minha opinião ficam deliciosas

A farofa de hoje é de feijão carioca que

é o mais comum e com certeza vai ter na sua casa.

Então bora pra cozinha que hoje vai ter uma

farofinha de feijão que ficou da pontinha

da orelha.

1 xícara de chá de feijão cozido 'al dente'

(usei carioca, mas pode usar de corda,

roxinho, branco, etc)

04 ovos fritos
200 gramas de linguiça de pernil
100 gramas de bacon picadinho
01 cebola cortada em meia luas finas
02 dentes de alho espremidos

sal e pimenta do reino moída a gosto
farinha de mandioca q. b.
óleo q.b.
pimenta biquinho para decorar.

Modo de fazer: Em um panela larga coloque

óleo suficiente para fritar os ovos, despeje os

ovos um a um, coloque uma pitada de sal em

cada um deles, deixe fritar (até ficar com a

gema dura) retire os ovos, coloque em um

prato e pique grosseiramente.

Reserve.

Na mesma panela coloque a linguiça picada em

pedaços de 02 dedos de largura para fritar,

quando quase no ponto acrescente o bacon para

fritar junto, deixe fritando.

Após fritar, pode ser necessário retirar um

pouco de óleo da panela, ou, se achar melhor,

mudar de panela (se for mudar de panela

coloque metade do olho na outra panela).

Após fritar, sem retirar o bacon e a linguiça,

acrescente a cebola e o alho deixe até a cebola

ficar transparente, coloque o feijão, ovo picado,

sal e pimenta do reino moída, misture para

incorporar.

Acrescente a farinha de mandioca aos poucos

e vá mexendo, utilizei aproximadamente

02 xícaras de chá de farinha de mandioca,

misture bem e deixe a farinha cozinhar um

pouco em fogo baixo (+/- 05 minutos),

mexendo sempre para não grudar.

Na hora de servi coloque pimenta biquinho

por cima.

Dica: Lembre-se a quantidade de farinha

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