DIVERSOS 575

DANONINHO CASEIRO    575

CREME BÁSICO


Ingredientes


2 EMBALAGENS DE CREME DE LEITE PASTEURIZADO
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
1 COPO DE IUGOURT NATURAL
1 ENVELOPE DE GELATINA SEM SABOR DISSOLVIDA EM 1 XÍCARA DE ÁGUA
1 EMBALAGEM DE CREEM CHEESE
POLPA DE FRUTAS (LIVRE ESCOLHA)


PREPARO


Dissolva a gelatina sem sabor na água morna,até diluir bem.
Coloque todos os ingredientes no liquidificador; bata por uns 3 minutos.
Caso queira dois ou mais sabores, divida em partes iguais e coloque em recipientes plasticos. Normalmente eu preparo com polpa de morango e de cajá.
Torne ao liquidificador a porção separada e bata com a polpa escolhida por mais 3 minutos. Coloque em tacinhas ou copinhos plásticos. Você pode colocar pedaços de frutas frescas como pera, maçã, morangos
Rende mais de 15 embalagens de 100 ml
conservar em geladeira por até 5 dias.


 Fonte:  http://saborearoma.blogspot.com.br/?expref=next-blog

O PODER CURATIVO DA ABÓBORA









A Abóbora


Alguns anos atrás, um meu ex-professor me mostrou uma análise de sangue; o que eu vi me deixou impressionado. Os cinco principais parâmetros do sangue, ou seja: uréia, colesterol, glicemia, lipídeos e triglicerídeos apresentavam valores que, em muito excediam os níveis permitidos. Comentei que a pessoa com aqueles índices já deveria estar morta ou, se estava viva, isto seria apenas por teimosia. O professor, então, mostrou o nome do paciente que, até então, tinha sido ocultado pela sua mão. O paciente era ele mesmo!


Fiquei estupefato! E comentei: "Mas como? E o que você fez?". Com um sorriso, ele me apresentou a folha de uma outra análise, dizendo: "Agora, olhe esta, compare os valores dos parâmetros e veja as datas".

Foi o que eu fiz. Os valores dos parâmetros estavam nitidamente dentro das faixas recomendadas, o sangue estava perfeito, impecável, mas a surpresa aumentou, quando olhei as datas; a diferença era de apenas um mês (entre as duas análises da mesma pessoa)!

Perguntei:
"Como conseguiu isso? Isso é, literalmente, um milagre!"

Calmamente, ele respondeu que o milagre se deveu a seu médico, que lhe sugeriu um tratamento obtido de outro médico, espírita. Este tratamento foi utilizado por mim mesmo, várias vezes, com impressionantes resultados. Aproximadamente, uma vez por ano, faço análise de meu sangue e, se algum dos parâmetros estiver apresentando tendência ao desarranjo, volto
imediatamente a repetir esse processo. Sugiro que você o experimente.

Aqui está o SEGREDO:

Semanalmente, por 4 semanas, compre, na feira ou em supermercado, pedaços de abóbora. Não deve ser a abóbora moranga e sim a abóbora grande, que costuma ser usada para fazer doce. Diariamente, tire 100 gramas da casca da abóbora, coloque os pedaços no liquidificador, junto com água (SÓ ÁGUA!), e bata bem, fazendo uma vitamina de abóbora com água. Tome essa vitamina em jejum, quinze a vinte minutos antes do desjejum (café da manhã). Faça isso durante um mês, toda vez que o seu sangue precisar ser corrigido. Poderá controlar o resultado, fazendo uma análise antes e outra depois do tratamento com a abóbora. De acordo com o médico, não há qualquer contra-indicação, por tratar-se apenas de um vegetal natural e água (não se usa açucar!).

O professor, excelente engenheiro químico, estudou a abóbora para saber qual ou quais ingredientes ativos ela contém e concluiu, pelo menos parcialmente, que nela está presente um solvente do colesterol de baixo peso molecular, o colesterol mais nocivo e perigoso.

Durante a primeira semana, a urina apresenta grande quantidade de colesterol LDL (de baixo peso molecular), o que se traduz em limpeza das artérias, inclusive as cerebrais, incrementando, assim, a memória da pessoa.

Há apenas um inconveniente: o sabor da abóbora crua não é muito agradável!

Nada mais. Se for o seu caso, experimente e constatará o resultado.

Porém, há um detalhe importante: nem a abóbora, nem a água poderão ir para a geladeira, porque a refrigeração destrói os ingredientes ativos da vitamina. Esta é a razão de ter que comprar, semanalmente, a abóbora, pois, fora da geladeira, ela se estraga rapidamente.

Referência:
[1] Salvatore de Salvo e Mara Teresa de Salvo, Novos Segredos da Boa
Saúde, Editado pela Biblioteca 24x7 [ www.biblioteca24x7.com.br ], São
Paulo-SP, novembro 2008.


POSTADO POR DOLLYSTAR

 Fonte:  http://saborearoma.blogspot.com.br/?expref=next-blog

BACALHAU À CONSULESA



Esta receita está na família desde setembro de 1986 e é preparada todos os anos, desde então, na sexta-feira da Paixão




BACALHAU Á CONSULESA




INGREDIENTES


1 COPO DE AZEITE DE OLIVA
4 CEBOLAS BEM GRANDES EM RODELAS FINAS
1 KG DE BACALHAU
1 KG DE BATATA EM CUBOS (a receita pede que frite as batatas, nós usamos só cozidas em água e sal, para diminuir a quantidade de gordura da receita)
200 GRS DE MARGARINA
2 COLHERES DE SOPA DE MAIZENA
1/2 LITRO DE LEITE
1/4 DE LITRO DE CREME DE LEITE FRESCO
4 CLARAS EM NEVE
SAL, PIMENTA, AJI-NO-MOTO


PREPARO


Colocar na noite anterior o bacalhau de molho para desalgar, trocando a água várias vezes.
Depois de retirado todo o sal, desfiá-lo grosseiramente.


Aqueça bem o azeite, doure bem a cebola, junte o bacalhau desfiado e cozinhe por 10 minutos.
Reserve.
Descasque as batatas, corte-as em cubos e cozinhe-as. Escoe a água e reserve.
Aqueça 200 grs de margarina, junte a maizena e misture bem. Acrescente o leite aos poucos, o creme de leite; misture bem, junte o bacalhau refogado, as batatas e por último as claras em neve. Misture suavemente, retire do fogo e despeje em um pirex untado e enfarinhado com farinha de rosca. Junte o bacalhau, e leve ao forno só para gratinar.


"DOS DEUSES" !!!!!

Fonte:  http://saborearoma.blogspot.com.br/?expref=next-blog

SUFLÊ DE BACALHAU



SUFLÊ DE BACALHAU
Rendimento: 10 pessoas




PARA A BASE


100 GRS DE MANTEIGA
1 XÍCARA DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO
1 LITRO DE LEITE FRIO
8 GEMAS
10 CLARAS EM NEVE
SAL
PIMENTA DO REINO


PARA O BACALHAU


800 grs de bacalhau bem desfiado e demolhado
1 dente de alho picado
1 cebola picada
200 grs de manteiga
1 xícara de salsinha e cebolinha picadas
manteiga para untar
farinha e queijo parmesão ralado para polvilhar


MODO DE FAZER


BASE


Derreta a manteiga e mexendo sempre adicione a farinha de trigo deixando dourar ligeiramente. Acrescentar o leite e sem parar de mexer deixe no fogo até engrossar. Coloque sal, pimenta e retire do fogo. Assim que amornar, junte as gemas e reserve.


PARA O BACALHAU


Aqueça a manteiga e junte a cebola; quando começar a dourar, adicione o alho e assim que soltar o perfume acrescente o bacalhau e refogue por alguns minutos, até que esteja macio e mude de cor.
Junte o bacalhau ao creme, junto com a salsa e a cebolinha e reserve.
Aqueça o forno a 200°. Unte com manteiga e polvilhe com farinha um refratário grande, com capacidade para 3 litros
Bata as claras em neve até que estejam bem firme. Com delicadeza incorpore as claras ao creme
Coloque a mistura no refratário e polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno por 35 minutos, até que as bordas estejam douradas.
Retire do forno e sirva imediatamente











POSTADO POR DOLLYSTAR







TERÇA-FEIRA, 12 DE MAIO DE 2009

PULVERIZADOR PARA DECORAR TRUFAS



Se você pretende fazer trufas, bombons, bolos artísticos para revender aqui vai um equipamento indispensável.


Esse pulverizador custa em média R$ 11,00 e cada potinho com o pó brilhante em média R$ 3,50.


Determinada a cor a ser decorada, use o pó brilhante dissolvido em ALCOOL DE CEREAIS no próprio recipiente que acompanha o pulverizador e pronto!!!! você terá as trufas, bombons personalizados a seu gosto; ainda, se preferir, depois da secagem, com o saco de confeitar, decore com mini flores, iniciais do cliente etc..Solte a sua criatividade.


Recomendo a aquisição de um exemplar da revista "" EM MÃOS''' que apresenta mensalmente inúmeras sugestões para arranjos florais e decoração de ambientes ; bolos e doces artísticos . Tenho certeza de que a partir daí, sua criatvidade criará asas!!!!


POSTADO POR DOLLYSTAR ÀS 03:14 19 COMENTÁRIOS: LINKS PARA ESTA POSTAGEM






TRUFA CROCANTE



TRUFA CROCANTE



Ingredientes:

200g de chocolate meio amargo
½ copo (req) de doce de leite
2 colheres (sopa) de creme de leite
½ copo (req) de Pé de Moleque bem picadinho
½ copo (req) de biscoito maisena triturado e peneirado

Modo de fazer:
Derreta o chocolate, acrescente os outros ingredientes.
Não leve para gelar.
Faça bolinhas e banhe.


POSTADO POR DOLLYSTAR ÀS 03:12 NENHUM COMENTÁRIO: LINKS PARA ESTA POSTAGEM


MARCADORES: BOMBONS, TRUFAS



SEGUNDA-FEIRA, 11 DE MAIO DE 2009

TRUFA DE CAFÉ



Não tenho o hábito de assistir TV pela manhã, a não ser, claro, meus telejornais. Hoje, como tive a recaída da gripe de dias atrás resolvi deixar a TV acesa e que maravilha...peguei essa receita hiper prática de trufas, ligeiríssima e acredito deliciosa.


A modernidade renomeou algumas profissões que apesar de nomes agora sofisticados, lá no fundinho continua tudo igualll
assim, cozinheiro virou chef
boleira virou cuke designer
babá se transformou em baby sitter
etc...etc...


Assim, a boleira ISAMARA AMANCIO, já conhecida por milhares é uma das precursoras de bolos artisticos finalizados com a pasta americana. Pois bem, ela voltou com tudo, desta vez na Band e hoje ensinou a receita dessa trufa.


TRUFA DE CAFÉ


200grs de chocolate meio amargo derretido em banho maria ou micro ondas
1/2 copo de doce de leite cremoso ou leite condensado previamente cozido por 40 minutos em panela de pressão
1 co. sopa de achocolatado
2 co. sopa de café solúvel dissolvido lentamente em 2 colheres de creme de leite (tem que dissolver bem)
1 pacote de biscoito maizena triturado no liquidificador ou processador e peneirado


Misturar bem a massa e pronto! modele a seu gosto. Não precisa ir ao refrigelador para modelar.
Aí a cobertura poderá ser chocolate derretido ou glacê real


Claro, não podia de deixar de apresentar minhas sugestões:
A partir dessa massa básica, acredito que se acrescentarmos nozes, avelãs trituradas obteremos as trufas crocantes e para quem adora fazer testes, como eu, acredito possível substituir o café soluvel por NUTELLA ( baum demais) . Na verdade o pulo do gato dessa receita, sem dúvidas é o biscoito triturado que agiliza a secagem do chocolate dispensando o repouso na geladeira!!!!


Fácil não????



POSTADO POR DOLLYSTAR










SEGUNDA-FEIRA, 27 DE ABRIL DE 2009

SALGADINHOS DE QUEIJO FILADÉLFIA


SALGADINHOS DE QUEIJO FILADÉLFIA PARA APERITIVO



Ingredientes


200 grs de farinha de trigo
170 de queijo filadélfia
40 grs de manteiga temperatura ambiente
40 grs de queijo parmesão ralado
pápikra, pimenta do reino preta, oregano
(use os condimetnos de sua preferência)


Misturar os 4 primeiros ingredientes, sovar bem, colocar na geladeira dentro de um saco plástico por 20 minutos.
Abrir a massa com o rolo e usar os cortadores de sua preferência.
Salpicar sobre os biscoitinhos os condimentos e levar ao forno prè aquecido a 200° por 15 minutos em forma revestida com papel manteiga.







POSTADO POR DOLLYSTAR ÀS 04:03 16 COMENTÁRIOS: LINKS PARA ESTA POSTAGEM


MARCADORES: BISCOITOS, SALGADOS



SEGUNDA-FEIRA, 20 DE ABRIL DE 2009

STRONOGONOFF COM BARDANA



A bardana ou gobô como é chamada pelos japoneses tem o sabor muito peculiar e é muito saborosa.


Requer alguns cuidados especiais no preparo para que se aproveite todos os valores nutricionais.
A casca fina da bardana é removida com o lado cego da faca, raspando-se cuidadosamente. Despois de descascada, lave bem as raizes e corte em fatias finas e colque para ferver em um caldeirão com água fervente, coloque sal a gosto. O seu ponto de cozimento é detetado quando espetamos a ponta da faca em uma rodela e ela entra sem dificuldades.


Nesse ponto pode escorrer a água e reserve para o preparo de seu prato.


Aprendi a fazer strogonoff de bardana com uma amiga japonesa ha muitos anos e é mesmo saboroso.


A bardana entrará no strogonoff no lugar dos champignos; Assim, siga passo a passo a receita de seu strognoff , fazendo refogar a bardana junto com a carne por mais uns 10 minutos para que ela possa incorporar todos os sabores dos ingredientes. Depois é so acrescentar o katchup, a mostarda, a salsinha e quando estiver tudo agregado, apagar o fogo acrescentando o creme de leite!

Bom apetite!!!





POSTADO POR DOLLYSTAR ÀS 18:13 6 COMENTÁRIOS: LINKS PARA ESTA POSTAGEM


MARCADORES: CARNES



DOIS ALIADOS DA SAÚDE





O nabo é uma verdura alcalina que ajuda a vencer os efeitos dos alimentos ácidos que comemos. É rico em celulose, que estimula a ação dos intestinos.
O nabo é rico também em Cálcio, um mineral fundamental para a formação dos ossos e dentes.
Contra as inflamações crônicas intestinais deve-se usar a raiz do nabo em forma de caldo ou sopa, bebendo-se 2 xícaras (chá) ao dia. A raiz, cortada em rodelas e preparada como xarope, é utilizada contra bronquite, tosse e asma; e o suco de nabo branco é indicado para combater cálculos biliares.
Cozido e aplicado em forma de cataplasma, é empregado para combater frieiras, ardores e inflamações em geral.
O nabo pode ser conservado em geladeira por 2 a 3 semanas.
Seu período de safra é de julho a outubro e janeiro.

http://www.vitaminasecia.hpg.ig.com.br

Propriedades do Nabo

Rico em sais minerais como cálcio, ferro e potássio, fonte das vitaminas A, B1, B2 e C.

Recomendações
O nabo tem propriedades diuréticas e as fibras ajudam a controlar os níveis de colesterol no sangue.

Restrições
O consumo de nabo pode gerar gases. Pessoas com distúrbios de tireóide devem evitar seu consumo, pois ele contém substâncias que podem interferir na produção de hormônios pela glândula tireóide.
Compra
Opte por nabos de pele lisa, sem rompimentos ou manchas. Alguns nabos podem apresentar o topo roxo, o que não indica má conservação do produto



GOBÔ ou BARDANA





Possui inúmeras propriedades nutricionais, além de ser muito agradável ao paladar.
Na culinária natural, utilizamos a raiz da bardana para incrementar tortas, sopas e até mesmo para fazer saladas.
Esta raiz, que poucas pessoas conhecem, traz benefícios à saúde e é considerada uma planta medicinal.

Toda a planta da bardana pode ser utilizada para fins medicinais.
Os gregos já a utilizavam para tratar de inúmeras doenças. As folhas possuem poderes bactericidas e são bastante requisitadas para tratamento de doenças de pele - fama conseguida em um episódio no qual as folhas da bardana salvaram o rei Henrique III, da França, de uma doença cutânea.

Tudo indica que sua origem é a Europa, mas o país que a cultivou com maior intensidade para consumo foi o Japão, por isso a fama de que a bardana é uma planta de origem japonesa.
Até hoje a culinária que mais utiliza e difunde o consumo da planta é a japonesa, na qual podemos encontrar pratos típicos tendo o vegetal como base.

A raiz da bardana também possui muitas propriedades importantes para a saúde, como o combate de cálculos renais, reumatismo e problemas de vesícula.
Não se pode esquecer que a maioria de suas propriedades estão concentradas na casca e por isso é de extrema importância não retirá-la.

Quando cozida, a bardana apresenta um aspecto escurecido, o que é normal pelo fato de possuir ácido tânico, uma substância sem sabor e inofensiva ao organismo. De acordo com nutricionistas, a raiz da bardana apresenta qualidades como o fornecimento de proteínas, glicídios, fibras, cálcio, fósforo, ferro, vitamina A, vitamina B1, riboflavina e niacina, além de ser uma rica fonte de sais minerais.

Além das ações terapêuticas citadas, a bardana possui outras propriedades como purificar o sangue, curar picadas de insetos, torções, hemorróidas, enfermidades crônicas da pele, acnes, eczemas, pruridos, seborréia da face, herpes, vesícula inflamada, cálculo biliar, hepatite viral, cirrose e por isso tem sido largamente estudada e utilizada em laboratórios farmacêuticos.

Até mesmo a queda de cabelo pode ser tratada com bardana, neste caso é utilizado o óleo extraído da planta.

Com tantas propriedades e qualidades assim, esta planta deve ser mais difundida na culinária, pois é excelente para aqueles que estão à procura de uma alimentação mais saudável.
A bardana agrada bastante ao paladar e tem ganho cada vez mais adeptos nos restaurantes em que é oferecida.

http://www.segs.com.br



POSTADO POR DOLLYSTAR ÀS 16:07 UM COMENTÁRIO: LINKS PARA ESTA POSTAGEM


MARCADORES: DICAS



SÁBADO, 18 DE ABRIL DE 2009

O SABOR DOS HOMENS






O sabor dos homens




ATUALMENTE TEMOS MULHER MELANCIA, MULHER JACA, MULHER MORANGUINHO E TANTOS OUTROS ADJETIVOS DESAGRADÁVEIS A NOSSA CLASSE... DIANTE DESTA NOVA MODA, SEGUEM ALGUMAS DEFINIÇÕES DO QUE DIRÍAMOS ASSIM: REPRESENTASSEM AS IGUARIAS MASCULINAS...HEHEHEHEHEHE







HOMEM Camarão : só tem merda na cabeça, mas é gostoso e você come assim mesmo.





HOMEM Caranguejo: é feio e peludo, mas você bate nele, limpa direitinho e come.


HOMEM Pão : tem sempre o mesmo gosto, mas você come todo dia.




HOMEM Aperitivo : acompanhado de uma bebida você come e ainda acha bom.




HOMEM Maracujá : é todo enrugado, você come e depois sente vontade de dormir...




HOMEM Lagosta : só come quem tem dinheiro.




HOMEM Caviar : você sabe que alguém está comendo, mas não é ninguém que você conheça.




HOMEM Bacalhau : você só come uma vez por ano.




HOMEM Maionese de Fim de Festa : todo mundo te avisa pra não comer, mas você come porque está desesperada; arrepende-se e depois passa mal.




HOMEM Rã : todo mundo já comeu, menos você.




HOMEM Salada : é bonito, mas quando você come descobre que não é tão gostoso assim.




HOMEM Marmita : não é lá essa coisa, mas você come rapidinho.




HOMEM Cafezinho de Supermercado : você nem faz questão, mas como é de graça, você come.




HOMEM Jiló : é horrível, mas você conhece alguém que come.




HOMEM Docinho de Festa : você fica com vergonha de chegar junto, então vem outra, come e deixa você chupando dedo..




HOMEM Cogumelo Venenoso :comeu? se ferrou!.




HOMEM Feijoada : você come e ele fica te enchendo o dia todinho.


HOMEM Coqueiro : pode trepar que não tem galho.




HOMEM Miojo : em um minuto ta pronto pra comer.




HOMEM Coca 2 litros : dá pra seis




HOMEM pé de chuchu: Você é obrigado a comer senão a vizinha vai lá e come.




HOMEM BIS : você come, repete e nem se lembra das calorias!!!!!



POSTADO POR DOLLYSTAR ÀS 07:56 NENHUM COMENTÁRIO: LINKS PARA ESTA POSTAGEM





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PARA AS SEGUIDORAS DE DIETAS PARA EMAGRECER


Pois é gente, não faço e nunca precisei fazer dietas graças a Deus mas gostaria de indicar, sugerir, a quem precisa e não consegue, esse produto. A Endrocrinologista prescreveu para mim mãe para a queda de cabelos por disfunção tiroideana. Ai, decidi comprar quando estava em São Paulo porque tem outras indicações que me interessavam como recuperação das articulações. mas o fantástico é que tomado 1 hora antes do almoço,dá uma sensação de saciedade, plenitude que a gente acaba passando longe da mesa do almoço, esse é o pulo do gato!
A prescrição era de tomar por 3 meses para verem os primeiros resultados e não existe contra-indicação porque é gelatina (colágeno) hidrolisado. Agora as interessadas entram nos sites e pesquisem mas posso garantir que é muito, muito bom mesmo para " trancar" aquela impulsão pelo comer.
Claro, depois a noite vocês que seguem dietas, sigam como o médico prescreveu...caldo, consomès, queijos etc...
Gostaram????





POSTADO POR DOLLYSTAR ÀS 12:45 4 COMENTÁRIOS: LINKS PARA ESTA POSTAGEM







TERÇA-FEIRA, 14 DE ABRIL DE 2009

SELINHOS


Recebi carinhosamente da Anna do http://falecomanna.blogspot.com



Vamos as regras:
Exibir a imagem do selo que você acabou de ganhar!
Postar o link do blog que te indicou!
Indicar quantos blogs você considera criativo.
Indico esses:



Luisa Alexandra http://luisaalexandramarques.blogspot.com
Luciana http://cafezinhodascinco.blogspot.com
Edilia http://cantinhodaedilia.blogspot.com
Fátima http://neehh.blogspot.com
Angela http://orapitangas.blogspot.com



POSTADO POR DOLLYSTAR ÀS 01:55 9 COMENTÁRIOS: LINKS PARA ESTA POSTAGEM


MARCADORES: SELINHOS




QUARTA-FEIRA, 8 DE ABRIL DE 2009

SALMÃO RECHEADO NA FOLHA DE BANANEIRA







SALMÃO RECHEADO NA FOLHA DE BANANEIRA



1 salmão de aproximadamente 3 kgs (limpo)

Suco de 2 limões

3 dentes de alho amassados

1 colher de sobremesa de sal

1 colher de sobremesa de Fondor

1 colher de café de Ajinomoto



RECHEIO



3 pães amanhecidos ralados no ralo grosso

2 tomates bem firmes cortados em cubos

100 grs de azeitonas pretas picadas

1 pires de salsinha

1 cebola picada

2 dentes de alho ralados

sal a gosto (não esqueça que os pães já contém sal)



PREPARO



Coloque os temperos no suco do limão e tempere todo o salmão dentro e fora. Coloque em uma travessa enquanto prepara o recheio

Misture todos os ingredientes do recheio e comece recheando o peixe, apertando bem,

compactando bem a “ farofa”.

Pegue uma agulha de furo largo e 1 metro de fio dental e comece costurando o peixe.



Quando finalizar, unte a folha de bananeira com manteiga

Acomode o peixe e regue-o com azeite de oliva.

Dobre a folha de bananeira de forma a envolver todo o peixe.

Coloque em uma assadeira grande e leve assar em forno previamente aquecido a 160 graus e deixe-o por aproximadamente 45 minutos.

Coloque-o na travessa ainda na folha de bananeira e decore com pimentões vermelhos, verdes e amarelos.


Sirva com arroz de açafrão

(foto meramente ilustrativa extraida de tofustudio)

POSTADO POR DOLLYSTAR ÀS 12:28 12 COMENTÁRIOS: LINKS PARA ESTA POSTAGEM







SEGUNDA-FEIRA, 6 DE ABRIL DE 2009

SELO CALCINHA

Gente acabei de ganhar mais " selo calcinha" da Anna do
http://falecomanna.blogspot.com/


Como já havia respondido todas as questões integrantes da premiação dias atrás bem como encaminhadas minhas indicações posto somente meus agradecimentos











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MOQUECA DE LULA



MOQUECA DE LULA

(6 PESSOAS)



2 KG DE ANEIS DE LULA

1 XÍCARA DE AZEITE DE OLIVA

3 CO DE SOPA DE AZEITE DE DENDÊ

5 TOMATES VERMELHOS GRAÚDOS

2 PIMENTÕES VERMELHOS EM RODELAS

2 PIMENTÕES VERDES EM RODELAS

1 VIDRO DE LEITE DE CÔCO

1 MAÇO DE SALSINHA E CEBOLINHA(PICADINHO)

1/2 MAÇO DE COENTRO(PICADINHO)

2 CEBOLAS GRANDES EM RODELAS

5 DENTES DE ALHO RALADOS

SAL A GOSTO

( pimenta de cheiro para quem preferir)





Preparo



Em um recipiente coloque as lulas e tempere com sal e alho

(Não uso o limão no tempêro das lulas para que elas não endureçam e percam a textura)

Coloque em uma caçarola e proceda ao preparo do molho, da seguinte maneira:

xícara de azeite

Rodelas de cebola

Tomates picado

Pimentão verde

Pimentão vermelho

O cheiro verde e o coentro

Obs. Se você gostar, adicione 1 xícara de pimenta de cheiro picada)




Leve ao fogo e quando começar a ferver diminua o fogo para que o molho adquira um pouco de consistência (10 minutos)

Arrume as lulas cuidadosamente encaixando-as bem dentro do molho, despeje o leite de côco e o azeite de dendê. Mexa bem e ajuste o sal. Se quiser coloque pimenta de cheiro

Importante ressaltar que as lulas não devem ser cozidas demais para não emborrachar

10 minutos no fogo serão suficientes.

Depois de pronta a moqueca, leve-a a um refratário e decore com salsinha picada.





PREPARO DO PIRÃO




Coe o molho restante e leve ao fogo

acrescente 3 colheres de farinha de mandioca crua, polvilhando suavemente dentro no molho;

ajuste o sal e coloque pimenta a gosto.

Mexa até engrossar.

Coloque em outro refratário e salpique coentro

Sirva bem quente acompanhado da moqueca e arroz branco




(imagem meramente ilustrativa; foto extraída da net)









POSTADO POR DOLLYSTAR ÀS 03:12 8 COMENTÁRIOS: LINKS PARA ESTA POSTAGEM






DOMINGO, 5 DE ABRIL DE 2009

ABOBRINHA GRATINADA



ABOBRINHAS GRATINADAS ( 6 PESSOAS)




INGREDIENTES


4 abobrinhas italiana bem firmes cortadas no comprimento
1 lata de atum de 400 grs
2 cebolas médias
2 dentes de alho
2 co. sopa de azeite extra virgem
1 pires de salsinha picada
sal a gosto
300 grs de mussarela fatiada fina
150 grs de queijo parmesão ralado para gratinar




Molho Branco


1 litro de leite
1 co de sopa de manteiga
1 cebola ralada
2 colheres de farinha de trigo peneirada
1 lata de creme de leite com soro
1 co, de café de noz moscada ralada


PREPARO


Coloque água para ferver em uma panela que seja suficiente para cobrir a abobrinha.
quando ferver, coloque sal a gosto e ferva as fatias de abobrinha por apenas 3 minutos. Escoe a água e reserve.


À parte faça um refogado com o azeite, cebolas, alhos e o atum, salgue a gosto e apague o fogo. Misture a salsinha picada e reserve.


Prepare o molho branco


Coloque a farinha de trigo em uma tigela e agregue lentamente um copo de leite, mexa até dissolver bem, reserve.
Faça refogar cebola na manteiga ; deixe apenas amolecer a cebola e junte o restante do litro de leite. Coloque o sal, a noz moscada e misture o restante do leite previamente misturado com a farinha de trigo. Mexa sem parar até ficar com a consistência cremosa. Apague o fogo e acrescente o creme de leite.


Unte um refratario e comece a montagem


uma camada de molho branco
abobrinhas
atum
mussarela
molho branco
e assim sucessivamente finalizando com o molho branco
Polvilhe com o queijo ralado e leve gratinar em forno médio







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QUINTA-FEIRA, 2 DE ABRIL DE 2009

BACALHAU COM GENGIBRE E PÁPRIKA E ARROZ DE CAMARÃO

Queridas amigas, hoje recebi a visita de um varão que diz gostar de cozinhar mas pelas receitas, pelo capricho tenho cá para mim que êle é um Grand Chef. Assim, dentre as maravilhas constantes de seu blog, pedi licença para dividir com vocês uma receita de bacalhau que me pareceu dos deuses...O endereço? http://adoro-a-cozinha.blogspot.com




Ingredientes para a Receita: (dá para 4)

300grs arroz
4 filetes de bacalhau fresco (sem pele)
1 pedaço de gengibre do tamanho de dois dentes de alho (picadinho)
4 dentes de alho (picadinho)
200grs camarão (pelado cru)
1 cebola (picada miudinho)
1 courgette (cortado aos pedaços)

1/2 pimento verde (picado miudinho)
1 colher de sopa de açafrão

1/2 colher de chá de piripiri em pó

2 colheres de sopa de concentrado de tomate
1 caldo de peixe (knorr ou semelhante)

um pouco de azeite

(opcional chouriço picadinho)Tempere o peixe, esfregando-o com uma mistura de um pouco de azeite com dois dos alhos, o gengibre , paprica, sal e pimenta. De ambos os lados, e deixe marinar por um mínimo de meia hora.

Numa panela á parte cosa o arroz o qual leva cerca de 10-12 minutos, cozinhe-o ate um pouco antes de estar completamente cozinhado, escoe-o e enquanto escoa passe agua a ferver por ele (a qual remove o excesso de goma e deixa o arroz a querer inchar o resto, e isso é importante pois faz em parte o molho á parte e quando junta ao arroz este absorve todo o sabor do molho como se fosse cozinhado nele)

Numa panela meta um pouco de azeite, a cebola, o pimento, os dois alhos de sobra, o piripiri, mais o sal e pimenta, deixe a cebola alourar uma vez loiro adicione o courgette as duas colheres de concentrado de tomate, um caldo de peixe e um copo de agua deixe ferver por 15 minutos, então aí adicione o arroz e os camarões e opcionalmente o chouriço), deixe cozer mais 3-4 minutos e esta pronto a servir, isto é depois de adicionar o arroz e tapar este deixando-o descansar por 2-3 minutos.

Para o peixe põe uma frigideira ao lume (uma que possa ir ao forno, ou então transfira para um pirex) mas mete nessa frigideira um pouco de azeite e uma vez bem quente põe o peixe cozinhe cerca de 2 minutos de cada lado para selar bem depois vai ao forno a 180graus por dez minutos. Então comece a fazer o peixe cerca de dez minutos depois de ter começado a fazer o molho com o arroz. Isto é para sair tudo ao mesmo tempo. Para mim é mais fácil fazer do que explicar lol. Bom proveito...beijinhos..


POSTADO POR DOLLYSTAR ÀS 16:33 6 COMENTÁRIOS: LINKS PARA ESTA POSTAGEM


MARCADORES: PEIXES



TERÇA-FEIRA, 31 DE MARÇO DE 2009

ÁBOBORA COM CARNE SECA



ABÓBORA COM CARNE SECA
(ESCONDIDINHO NA ABÓBORA)


Há dias eu queria fazer essa experiência, inovar com o "famoso escondidinho", mas tinha que ser algo diferente e...consegui! Se alguém já fez ou se é comum não sei porque nessa aldeia quase não tenho notícias do que rola no mundo!


Comprei uma dessas " abóboras", pequena, cerca de 1,5 kg e comecei o teste.
O princípio é o mesmo do camarão na moranga só que no lugar dos camarões usaremos a carne seca.


INGREDIENTES (4 pessoas)


1 abóbora
500 grs de carne sêca
5 cebolas grandes
5 dentes de alho,
sal
1 maço de cheiro verde
1 colher de sopa de azeite de dendê
1/2 vidro de leite de coco
5 co.azeite extra virgem
300 grs de requeijão cremoso


PREPARO


lave bem a abóbora, tire a tampa, retire as sementes de dentro, tampe novamente e coloque para cozinhar em uma caçarola com bastante água, mas que não cubra a abóbora. Deixe por aproxximadamente 30 minutos no fogo. apague e reserve.


Desalgue a carne de véspera, troque muitas vezes de água para que fique sem sal. cozinhe essa carne em uma panela de pressão, com uma cebola, dois dentes de alho e 1 pires de salsinha e cebolinha. Quando a carne estiver macia, retire e desfie toda a carne seca. A seguir faça um belo refogado como azeite, 1 dente de alho e as cebolas restantes cortadas em rodelas bem finas e o azeite de dendê. Salgue a gosto, se quiser pode colocar um pouco de alecrim..eu não usei mais nenhum tempêro, só mesmo alho e cebolas, cheiro verde e o dendê. Retire do fogo e reserve.


Volte para a abóbora; com uma colher retire toda aquela polpa cozida, mesmo que fique pedaçuda não tem importância, ela estará macia. Doure os outros 3 dentes de alho ralados no azeite e refogue a abóbora, junte sal a seu gosto, o restante do cheiro verde bem picadinho e a seguir junte o 1/2 vidro de leite de côco.


MONTAGEM


Com uma colher, passe uma camada generosa de requeijão dentro da abóbora, forme as camadas de carne sêca e aquele refogado de abóbora e por ultimo, o requeijão restante.


Coloque a abóbora recheada em uma assadeira untada, em forno médio para gratinar..Ao retirar do forno, para servir à mesa, coloque a tampa da abóbora. Sirva com arroz branco.





POSTADO POR DOLLYSTAR ÀS 10:05 NENHUM COMENTÁRIO: LINKS PARA ESTA POSTAGEM






SEGUNDA-FEIRA, 30 DE MARÇO DE 2009

SPAGHETTI COM BRÓCOLIS



Bem gente mais uma saída do baú! Na minha família se contava uma história que esse prato surgiu na época da 1a. Guerra Mundial onde se vivia em permanente estado de racionamento de tudo, inclusive de farinha. Assim, dada a escassez dos alimentos " inventaram" esse prato, delicioso e de simples elaboração. Os componentes são simples assim como a receita; claro que à época a massa era feita em casa o que rendia um sabor inigualável!


INGREDIENTES ( 5 pessoas)


500 grs de spaghetti ( boa marca)
4 pães amanhecidos, ou dormidos como se dizia antigamente
1 maço de brócolis
1 cabeça de alho
1 xícara de azeite extra virgem
queijo parmeggiano ralado




MODO DE PREPARO


Lave bem o brócolis destacando os buquets e coloque em uma panela com água fervendo. Deixe para por o sal ( a gosto) quando estiver quase cozido para que êle não perca a tonalidade. Espete o garfo no cabo, quando entrar com um pouco de resistência, tire do fogo, cõe e reserve. Êle terminará o cozimento quando for passado no alho e óleo.


Rale os 4 pães no ralo grosso, para que fique esfarelado, em lascas.


Ferva a água do macarrão em outra panela não esquecendo>>> 5 litros<<<. coloque o sal e ponha para cozinhar o spaghetti.


Em uma frigifeira grande prepare 1/2 xícara do azeite com 1/2 cabeça de alho, ralado fino.
REfogue o brócolis e reserve.


Em outra frigideira prepare o restante do azeite com o restante do alho, também ralado e refogue aquelas lascas de pão. Vá mexendo porque ela deverá ficar crocante, douradinha.


Peneire o macarrão e monte em camadas >>> spaghetti, brocolis, farofa de pão até terminar.
Polvilhe com o queijo parmiggiano ralado e sirva..


Obs>>> a figura foi meramente ilustrativa extraida da net!









POSTADO POR DOLLYSTAR ÀS 15:30 UM COMENTÁRIO: LINKS PARA ESTA POSTAGEM


MARCADORES: MASSAS



CANNOLI



CANNOLI




O cannoli é de origem siciliana e está presente em todo bom evento, batismos, casamentos, natal etc.
É de fácil elaboração e sem dúvidas, impossível comer um só. O recheio original é um creme de baunilha mas já existem múltiplas versões com até creme de brigadeiro.



INGREDIENTES



400 grs de farinha peneirada
50 grs de manteiga sem sal
150 grs de açúcar
3 gemas
½ cálice Vinho branco
¼ de colher de sobremesa de canela em pó
1 colher de chá de cacau em pó
1 clara batida levemente
sal



RECHEIO



450 grs de ricota
½ xícara de açúcar de confeiteiro
100 ml de creme de leite fresco
4 co. de sopa de raspas de laranja
1 co. de sopa de essência de baunilha

PREPARO



Massa




Junte todos os ingredientes secos, misture bem e acrescente as gemas,a manteiga e o vinho. Coloque dentro de um saco plástico e deixe descansar 1 hora.

Recheio


Peneire a ricota duas vezes, coloque no processador com o açúcar de confeiteiro. Em uma vasilha deite a ricota e agregue os outros ingredientes, misture bem e leve à geladeira.

Os cannolis devem ser recheados somente na hora de servir para que o creme não amoleça a massa. O contraste do crocante da massa com o recheio confere particular sabor.


MONTANDO OS CANNOLI


( Você vai precisar de tubos de alumínio; não tendo corte cabos de vassoura na medida de 12 cms. Lixe e lave bem).

Abra a massa em superfície salpicada com farinha. Corte com uma xícara de chá grande e enrole em volta dos tubos tendo o cuidado de sobrepor as duas pontas e passar com o dedo um pouco de clara para que não descolem na fritura.

Fritar em óleo bem quente até que fiquem dourados. À medida que fiquem fritos vá retirando os tubos e coloque seus cannolis sobre um papel toalha.

Coloque o creme em saco de confeitar e recheie os cannolis. Por último polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Você pode conservar a massa frita sem recheio em latas bem fechadas por até 2 semanas.



POSTADO POR DOLLYSTAR ÀS 04:30 3 COMENTÁRIOS: LINKS PARA ESTA POSTAGEM


MARCADORES: SOBREMESAS



SÁBADO, 28 DE MARÇO DE 2009

COMPOTA DE MANGA



COMPOTA DE MANGAS



INGREDIENTES


4 mangas graúdas
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de água
1 calice de vinho branco
1 pau de canela
2 cravinhos da India


PREPARO


Lave bem as mangas antes de descascar
Fatie as mangas em tiras grossas (2cm) e parta as tiras ao meio
Coloque na panela de pressão a água, o açúcar, o vinho branco, a canela e os cravinhos
A seguir junte cuidadosamente os pedaços de manga; misture bem.
Feche a panela e quando ela começar a girar a válvula conte 3 minutos.
Apague e deixe na panela SEM ABRIR por 12 horas.
Depois é só colocar na compoteira ou em vidros e por na geladeira.





POSTADO POR DOLLYSTAR ÀS 05:52 NENHUM COMENTÁRIO: LINKS PARA ESTA POSTAGEM


MARCADORES: DOCES



SEXTA-FEIRA, 27 DE MARÇO DE 2009

RECEITINHAS DO BAÚ DA VOVÓ


Minhas queridas amigas, dizem que quem gosta do passado é traça e biblioteca; discordo! amo reviver meu passado sem que êle me roube as cores do presente.


Pois bem, ontem um dia chuvoso tipo aqueles que gostamos de ficar na vadiagem...Dei uma chegada em meu pomar onde tem um salão/depósito ainda cheio de caixas deminha mudança. Pasmem, já fazem 5 anos que estou no Ceará e ainda tenho tantas coisas para redescobrir.


Assim, achei um livro de receitas da vovó Nicolina, minha avó paterna...tão velho que para postar algumas das deliciosas receitas terei que usar a tabela de conversão de medidas já que os termos alí são: libras, quarta (identifiquem na foto acima).


Mas essa senhora pequenina de belos olhos azuis merece todas homenagens pela guerreira que foi assim como, tenho certeza, a maioria dos antepassados de cada uma de vocês. Mas ela particularmente, é ai onde me intrigo, sonhava aprender a escrever. Intrigante pois minhas duas avós liam mas não sabiam escrever. Assim, vovó Nicolina, lá beirando os 80 decidu fazer-nos uma surpresa fantástica. Todos os dias, terminado o almoço ela e meu avô se recolhiam para a sesta na casa dos fundos. À época moravam com minha tia no Planalto Paulista. Certo dia ela me pediu uma cartilha já que eu trabalha no setor educacional do SESI e assim atendi aquele pedido tão especial.


Acreditem, ela juntava os papéis onde eram embrulhados os pães (era assim à época) e construiu seu caderninho e lá, dia após dia, treinou até que conseguiu sem ajuda de ninguém a escrever...


Esse livrinho chama-se A DONA DE CASA e tem receitas apetitosas. Publicarei algumas, testarei outras e quem testar, por favor, avise-me porque faço questão de publicar aqui nessa página!
Combinado??? então vamos lá...




PARA CONSTAR, já que encontraremos muitas receitas que usam libra ...


uma libra (1libra) = 453,59 gramas




CANELLINHA DE VEADO




Em um prato de polvilho coado põe-se 1 colherinha de sal, 4 conchas de assucar. Vai-se pondo gordura fervendo até ficar ensopado; 8 ovos sendo 3 sem as claras, vae-se pondo de 2 em 2 amassando. Quando a massa estiver em ponto de enrolar, fazem-se argolinhas e põe-se em uma vasilha com água fervendo; quando boiarem tiram-se e vão em uma peneira para escorrer. Em seguida vão em latas para assar. Forno regular.




P.S. fui fiel na transcrição!









POSTADO POR DOLLYSTAR ÀS 11:14 NENHUM COMENTÁRIO: LINKS PARA ESTA POSTAGEM






QUINTA-FEIRA, 26 DE MARÇO DE 2009

LIMONCELLO (LICOR DE LIMÕES)


Nada mias chic que oferecer após um almoço ou jantar especial um bom licor. Na Itália comumente são usados os " digestivos" não só em ocasiões especiais podendo ser um cálice de 'grappa", a cachaça feita de uvas" ou um lemoncello puro ou cremoso.


Aqui vai a receita do LIMONCELLO, de muito simples elaboração.


INGREDIENTES


10 limões sicilianos ( aqueles graúdos de casca amarela bem grossa)
1 lt. de alcool a 90°
400 grs de acúçar
1/2 litro de água.


PREPARO


A parte a seguir é mais importante para o sucesso de seu LIMONCELLO.


Lave bem os limões com uma esponja ensaboada, cuide de retirar possíveis resíduos de agrotóxicos. Enxague bem.


A seguir descasque cuidadosamente deixando toda a parte branca que envolve os gomos.
Fatiá-los em fatias bem finas ; em um recipiente de vidro que tenha uma tampa que vede bem, junte o alcool e as fatias dos limões. Feche bem e reserve por 15 dias em um lugar seco e escuro.


Após esse tempo, coe sobre um tecido bem fino em um outro recipiente para que não passe nenhum grumo do limão; reserve. Prepare a calda em ponto de fio, com o açúcar e a água; quando fria junte o líquido apurado. Misture suavemente e coloque em licoreira ou uma garrafade vidro com tampa e reserve por mais dois meses, novamente em lugar escuro e seco o LIMONCELLO já pronto.


A partir daí é só servir o seu LIMONCELLO!