Feijoada light 1.011

Feijoada light  1.011

Conteúdo MÁXIMA





Feijoada light: 

com carnes mais magra, a receita fica levinha, levinha

Foto: Codo Meletti
Tipo de prato: Prato principal
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 7 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Refogado
Calorias: 506 por porção

Ingredientes

. 300 g de carne-seca sem gordura 

cortada em cubinhos
. 500 g de feijão-preto
. 2 litros de água

. 2 folhas de louro fresco
. 6 gomos de linguiça de frango

 cortados em rodelas

. 1 paio bem magro cortado em rodelas
. 1 linguiça calabresa sem gordura

. 2 colheres (sopa) de azeite
. 3 dentes de alho amassados
. Sal a gosto

Modo de preparo

1. Na véspera, deixe a carne de molho em água fria,

 trocando-a três ou quatro vezes.

2. Lave o feijão, coloque-o em uma tigela e cubra 

com água fria. Deixe de molho de 8 a 10 horas.

3. No dia seguinte, afervente a carne, escorra 

e coloque-a na panela de pressão. 

Cubra com a água fria e cozinhe por 25 minutos,

 contados a partir da fervura. 

Escorra e reserve.

4. Cozinhe o feijão com o louro e a água 

do molho numa panela de pressão por 

30 minutos a partir da fervura.

5. Passe o feijão e a carne para uma panela 

grande e leve ao fogo baixo, mantendo a tampa.

6. Afervente as linguiças e o paio. 

Escorra e coloque-os na panela do feijão. 

Deixe cozinhar em fogo médio por cerca

 de 20 minutos, ou até a linguiça ficar macia. 

Se for preciso, junte mais água para

 aumentar o caldo.

7. Em uma frigideira pequena, aqueça

 o azeite e doure o alho. 

Junte ao feijão 

e tempere a gosto com sal. 

Ferva por mais 5 minutos ou até o caldo

 engrossar.

8. Retire do fogo e sirva com arroz branco, 

couve refogada com azeite e alho, farofa 

simples e laranjas cortadas em pedaços

Fonte:  http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/

receitas/receita-de-feijoada-627172.shtml