Canjiquinha com costelinha de porco

Canjiquinha com costelinha de porco

Ingredientes:

250 g de canjiquinha de milho amarela (quirera/bela égua)

500 g de carne de porco (pode ser costelinha, lombinho ou pernil)

200 g de bacon

3 tomates médios picados

1 maço de couve

1/2 xícara (chá) de óleo

2 cebolas picadinhas

4 dentes de alho picadinhos.

Modo preparo:

Cozinhe a canjiquinha até ficar macia e reserve.

Tempere a carne (tire toda a gordura, se quiser) e refogue-a com a cebola, o alho e os tomates picados;

Quando a carne estiver cozida, junte a canjiquinha e a couve rasgadinha, deixando ferver um pouco (não muito, se não a couve amarela);

Prove o sal, corrigindo, se necessário, com um tablete de caldo de carne;

Pique o bacon em pedacinhos, frite e coloque em cima da canjiquinha pronta.

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