Receita Arroz para Sushi 1.899

Receita Arroz para Sushi  1.899


   

Ingrediente básico e comum a todos os sushis, 

o arroz para sushi é de fácil preparo e permitirá 

a confecção do mais simples ao mais sofisticado 

sushi.

Grau de dificuldade: Fácil
Tempo: 45 a 60 minutos


Ingredientes para o Arroz de Sushi:

- 1 xícara de arroz japonês;
- 1 xícara de água;
- 1 colher de chá de sal;
- 1 colher de sopa de açúcar;
- 2 colheres de sopa de vinagre suave.


Como preparar o Arroz de Sushi:

1. De maneira geral partes iguais de arroz 

e água são suficientes para o preparo do 

arroz, pequenas variações são possíveis. 

De preferência prepare mais que 2 porções 

para melhor acomodação na panela;

2. O arroz deve ser bem lavado até que a 

água fique transparente.

 Repita quantas vezes for necessário;

3. Deixe o arroz de molho entre 30 e 45 minutos

 conforme a temperatura ambiente. 

Este processo permitirá que a água seja 

incorporada ao grão de arroz;

4. Numa panela coloque o arroz e a água em 

fogo médio com a tampa. 

Quando o arroz ferver deixar em fogo alto 

por 1 minuto;

5. Em seguida com fogo baixo deixe o arroz 

cozinhar por 15 minutos;

6. Desligue o fogão e deixe o arroz com 

a panela tampada descansar por 10 minutos.


Preparo do tempero do arroz de sushi:

1. As proporções indicadas para o tempero do arroz 

para sushi são básicas. 

Conforme o paladar ajustar a receita com outros 

tipos de vinagres suaves e também acrescente ou r

eduza a proporção do açúcar;

2. Num recipiente pequeno adicione o sal, açúcar

 e o vinagre, misturando-os até que o sal e o açúcar

 dissolvam-se;

3. Caso deseje, dispomos de temperos pronto para

 arroz de sushi (veja:

Tempero Sushi No Ko ou Tempero para Arroz de 

Sushi.


Como Misturar o Arroz e o Tempero:

1. Em um recipiente de vidro ou madeira coloque 

o arroz, acrescente o tempero e com uma colher 

de madeira ou plástico misture com movimentos 

circulares e de corte. 

Nesta etapa é importante que o arroz seja resfriado

 com o auxílio de um leque, abano ou ventilador para 

permitir que o excesso de água evapore e o tempero 

seja melhor incorporado ao arroz;

2. Após a mistura o arroz para sushi deve ser

 mantido coberto com pano úmido.


fonte:  http://www.asiashop.com.br/custom.asp?IDLoja=7773&arq=RecArrozSushi.html