Nova ferramenta no site do IBGE

A nova ferramenta do site do IBGE é muito interessante.

Link: http://www.ibge.gov.br/paisesat (ou clique na figura)
O IBGE pôs no ar na semana passada o site Países®, que contém um planisfério clicável, todo feito em Java e PHP, com dados históricos e estatísticos e tem também a parte de ecologia, rios e mares. São 192 países.

O mapa permite zoom e seleção de um país para examinar em detalhes suas informações. 

As estruturas e ícones na barra superior da página são simples.

 Na lacuna para pesquisa, pode-se escolher um país para achar no mapa, em vez de procurar manualmente para clicá-lo.

 Ao lado, há um botão para fechar janelas, é que o site se vale de muitas pop-ups pequenas, um botão para ligar e desligar o som, e a ajuda.

 Por falar em pop-ups, se o seu navegador as bloqueia por default, permita-as para trabalhar melhor com o site.

Depois do botão da ajuda, há os de zoom e as setas para navegar pelo planisfério. 

Selecionando um país, é possível navegar pelos diferentes dados usando a segunda barra de navegação superior, logo abaixo da primeira. 

Clicando em Síntese, o usuário vê um quadro com as informações básicas do país, como localização, capital, tamanho do território, idioma(s), população, PIB e moeda.

PQP existe

PQP existe

Muitos já devem ter recebido isso por e-mail, 

mas ainda assim vale a pena registrar. 

É verdade, a “Puta que Pariu existe”,

 e dá pra ir de ônibus!

A partir de agora, quando alguém disser “Vá pra Puta que Pariu!”, não vai ter mais problema, pois o lugar existe. 

Fica na cidade de Bela Vista de Minas, perto de João Monlevade, em Minas Gerais. 

Bela Vista de Minas, uma cidadezinha cercada de mato

 no interior do estado (claro, no Brasil) tem um de seus 

bairros com o nome de Puta que Pariu. 

Acredite se quiser.

O município foi criado pela Lei nº 2764, de 30 de dezembro de 1962, desmembrando do município de Nova Era.

 A cidade é divida em sete bairros: 

Bela Vista de Cima, 

Lages, 

Serrinha, 

Córrego Fundo, 

Favela,

 Puta que Pariu 

Boca das Cobras. 

Só podia ser no Brasil mesmo...

Pode pesquisar e confirmar a veracidade dos fatos acima descritos.

 Acesse o site “Guia dos Municípios” neste link e confira.

Receitas de Banana - Bebidas

Receitas de Banana - Bebidas

Receita e texto de:  http://www.embrapa.br/

Receitas de:

vitamina de banana,

 batida de banana e de duas opções de licor de banana.




Vitamina de banana

Ingredientes

1 banana
½ xícara de chá de leite gelado
½ xícara (chá) de suco de laranja
Açúcar a gosto

Modo de preparar

Bata tudo no liqüidificador e sirva em seguida.
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Batida de banana

Ingredientes

1 copo de banana amassada
½ copo de caldo de abacaxi
açúcar a gosto

Modo de preparar

Agite bem, sirva gelada.



Licor de banana - I

Ingredientes

6 bananas
½ kg de açúcar
½ litro de água
½ litro de álcool a 42ºC

Modo de preparar

Dissolva o açúcar na água. Junte o álcool e acrescente as bananas.

Observação: podem ser utilizadas as bananas com cascas.

 O líquido terá uma cor escura devido a oxidação da banana. Coloque tudo em um vidro limpo de boca larga. 

Machuque as bananas, tampe o vidro vedando-o bem e deixe em infusão, por 8 dias, no mínimo.

 No fim do período de infusão, retire o material do vidro e coe. 

Em seguida, use papel filtro ou algodão, colocando-o no fundo de um funil, para filtrar gota a gota.

 Engarrafe e deixe descansar mais 8 dias para começar a utilizar.



Licor de banana - II

Ingredientes

4 bananas médias
4 copos de cachaça
2 copos de água
1½ copo de açúcar

Modo de preparar

Descasque as bananas e corte-as em rodelas. 

Deixe as bananas em infusão (na cachaça) durante 8 dias em vasilha de louça ou vidro. 

Passado esse tempo, faça uma calda com o açúcar e água e deixe esfriar, coe a infusão e misture na calda engarrafando

 em seguida.

Receitas de Banana - Pratos Salgados 6

Receitas de Banana - Pratos Salgados 6

Receita e texto de:   http://www.embrapa.br/

Receitas de:

torta de coração de banana, 

tortinhas de banana,

 tortinhas de banana com milho,

 vatapá de banana,

 x-banana.


Torta de coração de banana

Ingredientes

10 corações de bananas (tamanho médio)
1 lata grande de sardinha
4 ovos
Óleo ou gordura
Azeitona (opcional)
3 limões (suco)
Queijo ralado (opcional)Tempero

1 tomate sem pele
1 pimentão
2 cebolas
3 gotas de pimenta malagueta
Tempero verde
Sal
Alho
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparar

Coloque uma panela com água no fogão e deixe ferver. Descasque os corações, com faca de aço inoxidável. Retire a casca roxa até encontrar o miolo branco. Retire a panela do fogo, esprema 2 limões na água.

 Corte os corações em pedaços pequenos, com faca de aço inoxidável, diretamente na água quente com limão para não escurecer os pedaços. 

Ferva por 3 minutos. Escorra a água para retirar o amargo. Junte água, sal e o caldo de 1 limão, deixe cozinhar e escorra a água. Corte os temperos bem miudinhos. 

Junte os pedaços de coração aos temperos e moa na máquina de moer carne. Frite o alho, a pimenta e o sal no óleo da sardinha. 

Junte, neste tempero, a sardinha amassada e os corações moídos. Retire do fogo, coloque um ovo bem batido e misture bem de leve. 

Unte uma forma refratária, coloque a massa, rodelas de cebola, fatias finas de pimentão, salpique queijo ralado e azeitonas. Leve ao forno, em temperatura média. 

Após assada, sirva quente.
Variação com frango

Em lugar da sardinha, pode ser usado frango desfiado, refogado com temperos e com corações de banana. 

Junte 1 xícara de leite com 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e 2 colheres (sopa) de maizena. 

Deixe no fogo para engrossar. Junte 1 lata de ervilha (se quiser). Arrume a torta na forma da mesma maneira que a torta de sardinha.



Tortinhas de banana

Ingredientes

4 bananas tipo "Terra" verdes
Sal
Margarina
Queijo amarelo

Modo de preparar

Descasque as bananas, cozinhe e amasse. Adicione a margarina, sal a gosto e o queijo amarelo. Prepare as tortinhas e frite-as em óleo bem quente.



Tortinhas de banana com milho

Ingredientes

4 bananas tipo "Terra" maduras
500g de milho
Sal a gosto

Modo de preparar

Cozinhe o milho, depois moa junto com as bananas, posteriormente adicione sal e água e amasse até que fique macio. Forme quatro bolas da massa, enrole em folha de banana e coloque para assar em fogo brando.

Observação: as bolas de massa devem ser achatadas para ficarem com forma redonda.


Vatapá de banana

Ingredientes

4 bananas tipo "Terra" verdes
1½ litro de água
½ kg de camarões
½ xícara de amendoim torrado e moído
2 colheres de coentro

Molho

1 cebola
1 tomate
½ pimentão
1 colher de alho e óleo para refogar em frigideira

Modo de preparar

Numa panela coloque o molho com água fervendo e adicione a massa de banana ralada, logo após os camarões e o amendoim. Mexa até que a massa e os camarões estejam cozidos.

Observação: os camarões podem ser trocados por peixe, carne ou por uma mistura de frutos de mar. Acompanha com uma porção de arroz branco.


X-bananaIngredientes

4 bananas tipo "Terra" verdes
1 xícara de queijo picado
½ xícara de cebolinha cortada
1 colher de coentro picadinho
Sal a gosto

Modo de preparar

Rale as bananas adicione sal e o coentro à massa e em seguida misture queijo com cebola branca. Forme bolinhos achatados com mais de 4 cm de diâmetro e frite virando-os 

constantemente para que fritem do lado oposto. Deixe escorrer o óleo sobre papel absorvente. Sirva no café de manhã ou no almoço.

Observação: pode trocar o queijo por 100g de camarões.

Receitas de Banana - Pratos Salgados 5

Receitas de Banana - Pratos Salgados 5

Receitas de: 

piononos,

piononos no microondas,

 purê de banana, 

rede de banana, 

rocambole de banana, 

salada de banana, 

saltenhas de banana, 

sopa de banana,

 sopa de banana e queijo,

 torradas de banana,

torradas recheadas.


"Piononos" - I

Ingredientes

3 bananas tipo "Terra" maduras
½ xícara de carne picada
¼ de xícara de tomate picado
1 colher de alcaparras
6 azeitonas
2 colheres de manteiga
1 colherinha de sal
Urucum (coloral)
Sal a gosto
1 ovo
1 xícara de pão ralado (farinha de rosca)

Modo de preparar

Lave as bananas com uma escova. 

Descasque e corte no comprimento em quatro fatias.

 Frite em pouca manteiga até dourá-las. 

Forme círculos ocos com cada fatia de banana e una com palitos de dentes. 

Refogue a carne em pouca manteiga por cinco minutos. 

Adicione o resto dos ingredientes e continue cozinhando por cinco minutos. 

Recheie os círculos com a mistura de carne. 

Passe na farinha de rosca, no ovo batido e de novo na farinha ou em uma pasta feita de:

¾ de xícara de farinha de trigo;

 ¼ de colherinha de sal; 

1 colherinha de fermento em pó; 

1/3 de xícara de leite;

 1 ovo. 

Frite em uma frigideira com manteiga dourando-os dos dois lados. Sirva quente como prato principal no almoço.



Observação: Se desejar use ½ xícara de queijo ralado em vez de carne para rechear. Nesta receita pode-se usar bananas tipo "Terra" pintadas em vez de maduras.


"Piononos" - II

Ingredientes

10 bananas tipo "Terra" maduras
1 xícara de carne moída refogada
2 xícaras de óleo
1 pitada de pimenta vermelha em pó
Palitos de dente
Papel toalha

Modo de preparar

Descasque e corte as banana no comprimento retirando três tiras; frite-as em óleo bem quente. 

Quando estiverem prontas retire-as da frigideira e seque-as em papel toalha. 

Depois prense-as com um rolo ou uma garrafa. Coloque uma colher de carne no centro, enrole e prenda com um palito.



"Piononos" no microondas

Ingredientes

3 ou 4 bananas tipo "Terra"
4 colheres de manteiga
3 ovosRecheio:

400g de carne moída
½ lata de molho de tomate
Azeitonas a gosto
1 cubo de caldo de carne
2 a 3 colheres de tempero

Modo de preparar

Misture o tempero, o molho, o caldo de carne e frite por 2 a 3 minutos na temperatura alta. 

Adicione a carne, misture bem e cozinhe por 4 a 6 minutos 

mais em temperatura alta, até a carne mudar de cor. 

Corte as bananas no comprimento e cozinhe com quatro colheres de manteiga por 10 minutos em alta temperatura, tampados, mexendo a cada 5 minutos.

 Deixe esfriar um pouco. 

Unte as forminhas. Bata os ovos e coloque uma colher de 

ovo no fundo de cada forminha.

 Coloque uma fatia de banana em cada forminha, em círculo. Recheie com a carne e o restante do ovo. 

Cozinhe em temperatura média por 4 minutos até que o ovo esteja cozido.



Purê de banana – I

Ingredientes

4 bananas tipo "Terra" verdes
sal
Manteiga a gosto
Líquido para cozinhar

Modo de preparar

Cozinhe as bananas até que fiquem macias.

 Amasse-as ainda quentes com manteiga e um pouco 

do líquido para cozinhar, até que fique como um purê. 

Sirva com bife ou outra carne.



Purê de banana – II

Ingredientes

4 bananas tipo "Terra" verdes
¼ xícara de manteiga ou margarina
Sal

Modo de preparar

Descasque as bananas verdes e cozinhe. 

Quando estiverem macias, coloque em uma vasilha,

 amasse com margarina e sal a gosto. 

Também pode adicionar pimenta moída.



Rede de banana

Ingredientes

3 bananas tipo "Terra" verdes
Refogado de carne a gosto

Modo de preparar

Corte as bananas e rale pelo lado mais grosso do ralo;

 adicione a carne, frite em óleo quente colocando 

colheradas em pequenas quantidades. 

Sirva como aperitivo, entrada ou acompanhamento.



Rocambole de banana

Ingredientes

2 bananas tipo "Terra" maduras
250g de carne de porco para recheio

Refogado para o recheio

2 colheres de manteiga
½ cebola picada ou moída
3 dentes de alho moídos
2 folhas de coentro
Orégano
½ xícara de molho de tomate
Alcaparras
Azeitonas
Sal a gosto

Modo de preparar

Prepare o refogado para a carne. 

Adicione a carne e deixe cozinhar em fogo brando por dez minutos. 

Cozinhe as bananas e amasse. 

Adicione os ovos inteiros, um a um à massa de bananas amassadas e misture tudo.

 Sobre um papel untado e parafinado espalhe a massa de bananas.

 Adicione o recheio enrolando como um rocambole tendo cuidado para não enrolar o papel. Enfeite com rodelas de pepino, tomate, milho, azeitonas recheadas e limão.



Observação: Se quiser pode rechear com mariscos, carne ou queijo.


Salada de banana

Ingredientes

10 bananas em rodelas
2 colheres de creme de leite
Sal
1 pitada de mostarda
6 laranjas descascadas em pedaços pequenos
Folhas frescas de alface

Modo de preparar

Tome 10 bananas, parta em rodelas, tempere 

com 2 colheres de creme de leite, sal e uma 

pitada de mostarda.

 Descasque 6 laranjas e parta em pequenos pedaços.

 Tome folhas frescas de alface e reserve. 

Arrume as laranjas no centro da saladeira, 

as bananas ao redor e as folhas de alface 

onde achar melhor.



Saltenhas de banana

Ingredientes

4 xícaras de banana tipo "Terra" verdes raladas
1 xícara de calabresa
Sal a gosto
½ xícara de óleo
2 xícaras de picadinho para recheio (pode ser carne de vaca, porco, atum, salmão, presunto cozido)
Folhas de bananeira

Modo de preparar

Tempere a banana ralada e adicione a manteiga e misture 

bem com a calabresa. 

Coloque uma colherinha de manteiga sobre um pedaço de folha.

 Coloque um quarto de xícara de banana ralada e espalhe de modo que fique mais comprida do que larga. 

Ponha o recheio no centro do comprimento e dobre a folha no comprimento somente, formando uma saltenha.

 Leve ao forno a 177oC por 45 minutos.

Sopa de banana

Ingredientes

1 banana tipo "Terra" verde
1½ xícara de caldo por pessoa (o caldo pode ser de carne ou frango)

Modo de preparar

Descasque e corte a banana em rodelinhas bem finas e frite-as. Adicione ao caldo fervendo e deixe cozinhar por 5 a 10 minutos.



Sopa de banana e queijo

Ingredientes

2 bananas tipo "Terra" verdes
1 xícara de leite
½ cenoura picada
½ xícara de queijo
2 batatas
5 vagensMolho

Pimentão
Cebola
Orégano
Óleo
Sal
Corante

Modo de preparar

Coloque 2 litros de água numa panela com molho, batatas picadas, verduras e sal a gosto. 

Quando a batata já estiver macia, junte a banana ralada, mexendo e ao mesmo tempo adicione leite, queijo. Após a fervura, retire do fogo. 

Sirva como prato principal no almoço ou jantar.



Torradas de banana

Ingredientes

3 bananas tipo "Terra" verdes
4 xícaras de água
2 dentes de alho
2 colheres de sal
2 xícaras de óleo

Modo de preparar

Corte as bananas longitudinalmente, em pedaços, embebendo-os por 15 minutos em água com alho amassado. 

Esquente o óleo em fogo alto. 

Escorra os pedaços e frite a fogo moderado por mais ou menos 7 minutos, mantendo a temperatura adequada. Retire-os e amasse-os; ponha em água com sal e escorra.

 Frite novamente em óleo quente por 5 minutos, até que dourem. Coloque sobre papel absorvente e pulverize com 

sal a gosto.



Observação: sirva como acompanhante das refeições ou como entrada de molhos.


Torradas recheadas

Ingredientes

3 bananas tipo "Terra" verdes
Óleo para fritarRecheio
O recheio pode ser de camarões, lagosta, atum, carne moída, queijo, lingüiça ou uma mistura de vários.

Modo de preparar

Prepare as torradas e escorra em papel absorvente. Ainda quentes, use uma faca e forme uma bolsinha e recheie. Sirva quente como prato principal, entrada ou aperitivo.

Receitas de Banana - Pratos Salgados 4

Receitas de Banana - Pratos Salgados 4

Receitas de:

 omelete francês, 

pinhão, 

pamonhas de banana,

pastéis de banana,

 pastelão de banana, 

patacões, 

pinhão com presunto e queijo.


Omelete francês

Ingredientes

3 bananas tipo "Terra" maduras em rodelas bem finas
2 xícaras de batatas picadas
1 cebola picada
½ xícara de presunto picado
5 ovos batidos
2 colherinhas de sal
1 lata de linguiça ou salsicha
1/3 de xícara de ervilha doce
Óleo para fritar

Modo de preparar

Frite as bananas em bastante óleo quente. 

Quando estiverem douradas, coloque em uma tigela. 

Frite ligeiramente o presunto e a lingüiça ou salsicha e adicione à massa de bananas. Coloque as ervilhas e os ovos batidos com sal. 

Misture bem. Esquente duas ou três colheres de óleo em uma frigideira grossa ou de teflón e coloque a massa, cozinhando com tampa por uns minutos.

 Vire o omelete com cuidado. Ao virar a mistura na frigideira introduza um garfo várias vezes até o fundo (sem raspar o teflón) para que o ovo cozinhe.

 Cozinhe por uns minutos e sirva.



Pinhão

Ingredientes

Massa

3 bananas tipo "Terra" maduras
Manteiga
Óleo para fritarPicadinho

2 colheres de manteiga
4 dentes de alho moídos
¼ de colherinha de orégano
1 colher de alcaparra
1 xícara de água
2 ovos
1 colher de cebola picada
2 folhas de coentro
¾ de xícara de carne de vaca
½ xícara de molho de tomate
1½ xícara de feijões moles

Modo de preparar

Massa

Lave e descasque as bananas. Corte no comprimento em fatias de 0,5 cm de espessura. Escorra em papel absorvente.

Picadinho

Faça um refogado com as duas colheres de manteiga, orégano e o molho de tomate. Adicione as alcaparras. Adicione a carne de vaca, água e os feijões moles e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos.

Preparo do Pinhão

Em uma frigideira untada espalhe a metade das fatias de bananas fritas e coloque sobre elas o recheio. Cubra o resto com as bananas fritas. 

Bata os ovos e adicione sobre o pinhão de bananas. Cozinhe em fogo brando, como se fosse uma tortinha, por 10 minutos. Pode ser feito no forno. Sirva como prato principal.



Pamonhas de banana

Ingredientes

20 bananas tipo "Terra" verdes
30 colheres de pimentões maduros moídos
500g de cebola
1 garrafa de óleo
Coentro
Carne de porco ou frango
Pimenta a gosto e sal
Materiais
Folhas de bananeira e cordão/barbante

Modo de preparar

Prepare a carne em pedaços como desejar. Descasque e divida no comprimento as bananas em quatro partes, cozinhe-as em água quente e coloque sal a gosto. 

Depois de cozidas, amasse-as. Posteriormente adicione o caldo da carne cozida e a água onde se cozinhou as bananas, misture até que a massa fique macia. 

Coloque a mistura na folha da bananeira e por cima a carne. Enrole e cozinhe por 15 a 20 minutos.



Pastéis de banana – I

Ingredientes

3 bananas tipo "Terra" verdes
1,5kg de inhame
500g de calabresa
3 xícaras de caldo para amolecer a massa (carne de vaca)
¼ de xícara de manteiga ou óleo com corante
5 colheres de molho (feito com temperos: alho, tomate, pimentão e cebola) frito na gordura
55g de pimenta verde
55g de pimenta marrom
225g de molho
500 g de carne de porco picada em quadradinhos ou moída
500g de carne de vaca moída
115g de presunto
½ xícara de grão-de-bico fervidos
sal a gosto
Manteiga ou óleo para o tempero
Folhas de bananeira

Modo de preparar

Rale as bananas, os inhames, a calabresa e misture bem. Adicione sal e manteiga ou óleo com urucum para dar cor à massa. Refogue o presunto, pimentas, molho, tempero e a carne por uns minutos. 

Adicione os grãos-de-bico e deixe em fogo mediano até que a carne esteja cozida. Sobre uma folha de banana untada, coloque 3 colheres de massa e espalhe em forma retangular. 

Coloque duas colheres de carne no centro, dobre, embrulhe e amarre. Ferva em água e sal por 45 minutos.



Pastéis de banana – II

Ingredientes

4 bananas tipo "Terra" verdes
¼ de xícara de margarina
250g de carne moída

Modo de preparar

Descasque as bananas verdes e coloque para cozinhar; quando estiverem macias amasse-as e adicione margarina e misture em um recipiente plástico.

 Em outro recipiente coloque a carne moída preparada. A massa de bananas é preparada em forma de uma tortinha, colocando a carne preparada no centro e dobrando a massa pela metade. Frite em óleo bem quente.



Pastelão de banana

Ingredientes

3 bananas tipo "Terra" cozidas
1/3 de xícara de manteiga

Picadinho

250g de carne
2 colheres de manteiga
¼ de xícara de cebola picada
¼ de xícara de pimentões verdes picados
2 ovos cozidos
12 azeitonas
2 colheres de uva passa
1 ½ de colherinha de sal
Pimenta a gosto
2 ovos batidos com sal

Modo de preparar

Amasse as bananas com o leite e a manteiga ou margarina.

Picadinho

Refogue a carne na manteiga por 10 minutos. Adicione a cebola, o pimentão, as rodelas de ovo cozido, as azeitonas e as passas. Continue cozinhando por 5 minutos. Tempere.

Pastelão

Unte uma forma de assar e coloque a metade da banana amassada. Adicione ao recheio e cubra com o resto das bananas amassadas. Coloque os ovos batidos. Doure no forno por 20 minutos (230oC). Sirva quente como prato principal.

Observação: o queijo pode ser colocado sobre o pastelão cinco minutos antes de terminar o tempo de cocção.



Patacões – I

Ingredientes

6 banana tipo "Terra" verde
½ xícara de óleo

Modo de preparar

Corte as bananas em rodelas de mais ou menos 2 cm, frite em óleo (ambos lados das fatias) e uma vez frito, escorra o excesso de óleo, machuque-as e coloque sal. 

Em seguida volte a fritar ambos os lados, escorra o óleo e sirva quente. Sirva como acompanhante de peixe frito e salada, também com arroz, feijão e carne frita. É ideal para acompanhar qualquer prato a base do peixe ou algum fruto do mar.



Patacões – II

Ingredientes

3 bananas tipo "Terra" verdes
Sal a gosto
Óleo

Modo de preparar

Descasque, divida as bananas em rodelas grossas e adicione sal a gosto. Coloque em óleo moderadamente quente até que fiquem douradas; achate as rodelas com um rolo e frite em óleo bem quente até que fiquem bem douradas.



Pinhão com presunto e queijo

Ingredientes

6 bananas tipo "Terra" maduras
2 colheres de manteiga
4 ovos batidos
4 fatias de queijo
4 fatias de presunto
4 tomates
1 pé de alface

Modo de preparar

Corte as bananas em rodelas e frite em óleo. 

Depois adicione a manteiga na forma com um papel 

ou pincel de cozinha.

Na forma untada com manteiga coloque os ovos batidos. 

Depois adiciona as rodelas de banana em cima do ovo e por cima o presunto e o queijo. 

Posteriormente adicione outra camada de banana e por 

último o restante dos ovos batidos. 

Uma vez preparado, coloque a forma no microondas por 8 minutos. 

Enfeite com alface e tomate ou qualquer hortaliça.

Receitas de Banana - Pratos Salgados 3

Receitas de Banana - Pratos Salgados 3

Receita e texto de   http://www.embrapa.br/

Receitas de: 

farofa de banana, 

feijoada do coração da banana, 

fritadas de banana,

 "guanimes", 

"mangu",

 "mofongo" ou bolão,

 moqueca de banana.


Farofa de banana – I

Ingredientes

3 bananas
2 tomates picados
½ copo de óleo
1 copo de fubá, torrado ou pré-cozido
½ copo de farelo de trigo
½ copo de farinha de mandioca
1 pires de cheiro-verde
1 cebola picada (média)
Sal, a gosto

Modo de preparar

Refogue a casca da banana, picada bem fina, com um pouco de óleo, a banana picada em rodelas, e o tomate.

 Acrescente o fubá, o farelo de trigo e a farinha 

de mandioca. 

Mexa em fogo baixo até ficar tudo bem refogado.

 Apague o fogo e coloque o restante do óleo e o cheiro-verde.



Farofa de banana – II

Ingredientes

Bananas em rodelas
6 colheres de manteiga
Farinha de mandioca

Modo de preparar

Derreta 6 colheres de manteiga numa frigideira

 e vá colocando farinha, mexendo até ficar uma 

farofa solta, mas não seca. 

Retire do fogo e junte rodelas de bananas.



Feijoada do coração da banana

Ingredientes

2 corações de banana (médio)
½ kg de charque
½ kg de chouriça defumada
½ kg de carne do sol
150g de toucinho defumado
½ copo de farelo de trigo
Alho, sal e cominho, a gosto
½ xícara de fubá de milho
1 pitada de pó de casca de ovo
temperos a gosto
1 prato de sobremesa de cheiro-verde
1 colher de sopa de pó de folhas verdes

Modo de preparar

Retire 2 folhas mais externas do coração da banana. 

Corte em rodelas. Afervente trocando a água até tirar todo o amargo. Coloque antes as carnes de molho para retirar o sal e aferventar. 

Depois refogue o coração cortado e as carnes e coloque os temperos. Cozinhe como feijoada. No final do cozimento, coloque os outros ingredientes e o cheiro-verde.



Fritadas de banana

Ingredientes

2 xícaras de banana tipo "Terra" maduras
2 colherinhas de manteiga
1 ovo
5 colheres de farinha de trigo
¼ de xícara de leite
250g de óleo para fritar
Sal a gosto

Modo de preparar

Adicione as duas xícaras de banana amassada, a manteiga, o sal, o leite e a farinha. 

Bata a gema e adicione à mistura e misture tudo. Frite às colheradas, em óleo quente. Escorra sobre papel absorvente. Sirva como acompanhamento da comida.



"Guanimes" - I

Ingredientes

6 bananas tipo "Terra" verde
1 xícara de leite de coco
3 colheres de açúcar
¼ de colher de chá de sementes de anis
1 colher de chá de sal
Folhas de bananeira

Modo de preparar

Lave e descasque as bananas. Coloque em água com sal por 5 minutos e, em seguida, rale as bananas. 

Esquente o leite, junte com a banana ralada, as sementes de anis e o sal. Forme rolos de 12 cm de comprimento e 1,5 cm de largura.

 Enrole com folhas de bananeira, amarre com barbante e ferva por uma hora. Sirva quente como prato único, como parte da sopa ou com carne.

Observação: Se desejar, os "guanimes" poderão ser assados em forno até que fiquem secos. 

Podem ser consumidos com saladas. Nesta receita pode ser utilizada outro tipo de banana em vez de banana da "Terra".



"Guanimes" - II

Ingredientes

3 bananas tipo "Terra" verdes
1 xícara de leite de coco
¼ de colher de anis em grão
3 colheres de açúcar
1 colher de sal
Folhas de bananeira

Modo de preparar

Descasque e rale as bananas; esquente o leite e adicione o açúcar, o anis e as bananas raladas.

 Lave e divida as folhas de banana em pedaços; coloque, no centro de cada uma, duas colheres grandes da massa, enrole e amarre os pedaços de folhas.

 Ferva 3 litros de água com sal em uma panela e adicione os "guanimes". Ferva por uma hora.



"Mangu"

Ingredientes

3 bananas tipo "Terra" verdes
½ cebola cortada bem fina
½ xícara de azeite de oliva
1 colher de vinagre
Queijo

Modo de preparar

Descasque, lave e corte em rodelas as bananas. 

Cozinhe em água e sal. 

Refogue a cebola com sal e vinagre em uma frigideira a fogo brando, até cozinhar a cebola. 

Em um pilão amasse as bananas e divida em três porções.

 Sobre cada porção coloque um pouco de molho de cebola.

 Derreta o queijo no óleo quente e coloque sobre o "mangu". Sirva como acompanhante das refeições ou no café da manhã.



"Mofongo" ou bolão

Ingredientes

3 bananas tipo "Terra" verdes
2 dentes de alho amassados
1 colher de azeite de oliva
125g de torresmo
Toucinho
Sal a gosto

Modo de preparar

Descasque as bananas e corte em rodelas de 1 cm aproximadamente. 

Frite em bastante óleo em fogo moderado. 

Em uma frigideira frite bem o toucinho até que solte toda a gordura. 

Adicione o alho e o azeite. 

Em um pilão, amasse as bananas (em porções de 4 a 8 rodelas) e adicione uma ou duas colheres da gordura do toucinho e os pedaços de toucinho. 

Misture bem e forme bolotas. Sirva como acompanhante do prato principal ou com caldo de carne.



Moqueca de banana

Ingredientes

Bananas tipo "Terra"
Leite de coco
Azeite de dendê
Carne de sertão
Temperos verdes
Limão

Modo de preparar

Tempere a carne cortada em pedaços pequenos (com todos os temperos bem picados); refogue no azeite e deixe amolecer.

 Em seguida, coloque as bananas cortadas em rodelas, 

deixe dar algumas fervuras para cozinhar;

 coloque o leite de coco; deixe ferver mais um pouco 

e abafe. Está pronta para servir.

Receitas de Banana - Pratos Salgados 2

Receitas de Banana - Pratos Salgados 2


Receita e texto de:  http://www.embrapa.br/

Receitas de:

bolas de banana recheadas, 

bolinhos de banana, 

caldo de banana, 

casuela de banana, 

chips,

 cortados de banana verde,

 creme salgado de banana, 

croquete de banana, 

espetinhos de banana, 

farinha de banana.


Bolas de banana recheadas

Ingredientes
Caldo
800g de costelas de vaca ou 500 g de músculo
Pimentões
1 cebola vermelha
1 colher do alho
300g de aipim
2 milhos verdes
1 folha de repolho picado
Sal a gosto

Molho

1 cebola vermelha picada
1 pimentão picado
1 tomate picado
1 colher de coentro picadinho
½ xícara de amendoim torrado e moído
1 ovo cozido
½ xícara de passas
½ xícara de azeitonas

Massa

4 bananas (3 raladas e 1 cozida)
Sal
Coentro picado
ÓleoModo de preparar
Caldo
Faça um caldo de carne normal, coloque pedaços de aipim, milho e uma banana.

Recheio

Tire do caldo as costelas e pique a carne misturando-a com

 o molho. Então tem-se o caldo na panela num recipiente separado do recheio.

Massa

Com as 3 bananas raladas e a banana cozida faça uma massa e adicione coentro e sal. 

Quando estiver bem amassada faça as bolas e coloque 

o recheio. Uma vez formadas, adicione no caldo fervendo

 e cozinhe até que as bolas subam à superfície, isso quer 

dizer que já estão cozidas, então desligue o fogo.

Molho

Coloque na frigideira para refogar as cebolas, os tomates 

e os pimentões, logo depois adicione amendoim moído, 

ovo e carne cozida picadinha. 

Sirva como prato principal.
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Bolinhos de banana

Ingredientes

6 bananas tipo "Terra" verde
1 xícara de queijo
½ xícara de cebolinha cortada
1 ovo cozido
2 colheres de manteiga
Sal a gosto

Modo de preparar

Descasque as bananas e cozinhe numa panela com água e sal, quando já estiverem macias retire do fogo, escorra e amasse uma por uma adicionando pouco a pouco a manteiga, até obter uma massa homogênea.

 Com a massa feita, forme os bolinhos, recheie com queijo, cebola e ovos. 

Feche os bolinhos e ponha para fritar em pouco óleo e em fogo brando de ambos os lados. 

Sirva com café ou com pratos com base em feijão, pode também substituir qualquer salgado.

Observação: O recheio pode também ser com carne cozida picadinha ou torresmo.
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Caldo de banana

Ingredientes

1 banana verde tipo "Terra"
12 xícaras de água
500 g de carne de vaca com osso
1 colher de sal
1 colher de pimenta
½ colherinha de coentro
1 folha de louro
½ colherinha de orégano

Modo de preparar

Corte a carne em pedaços pequenos e coloque em água fria. Cozinhe por meia hora.

 Prepare e adicione os condimentos e ferva a fogo brando por uma hora. Lave e descasque as bananas. 

Coloque em água com sal por cinco minutos. Rale e passe as bananas por uma máquina. 

Coe o caldo. Adicione à banana e coloque novamente no fogo por 20 minutos. Sirva quente em xícaras com os "guanimes".



Casuela de banana

Ingredientes

Para a massa de banana

5 bananas tipo "Terra" verde raladas
2 colheres de coentro picadinho
SalPara o molho

3 ½ cebola vermelha picada
3 tomates picados
2 pimentões picados
2 colheres de chá de alho
½ xícara de coentro picadinho
½ xícara de amendoim torrado e moído
1 colher de coloral
1kg de filé de peixe temperado ou frutos do mar

Modo de preparar

Molho

Pique as cebolas, os tomates e os pimentões. Coloque para fritar, misturando o alho, o coentro, mexendo até que fique 

bem frito.

 Logo depois, adicione o amendoim dissolvido em pouca água, deixando cozinhar por um minuto e retire do fogo.

Massa

Rale as bananas e amasse adicionando lentamente o sal, 

o óleo e o coentro e um pouco da água. 

A massa deve ficar homogênea.

Cozimento

Numa panela prepare o caldo de peixe (peixe inteiro, sal, pimentão e cebola) coe deixando só o líquido nesse caldo. 

Coloque a massa lentamente e cozinhe em fogo brando, 

até que esteja consistente.

 Em seguida retire do fogo. 

Num pirex refratário previamente untado com manteiga, coloque parte da massa. 

Posteriormente adicione o molho e o peixe temperado 

e termine com outra capa de massa. 

Coloque em forno quente a temperatura de 180ºC durante

 uns 45 minutos. 

Retire quando a massa do molde ferver. 

Sirva depois de 20 minutos, pode acompanhar uma porção 

de arroz.



Chips I

Ingredientes

3 bananas tipo "Terra" verdes
Tempero a gosto

Modo de preparar

Descasque as bananas. Rale do lado mais grosso do ralo. Coloque o tempero. Frite em manteiga quente em pequenas colheradas. Sirva como aperitivo, entrada ou acompanhamento.



Chips II

Ingredientes

Bananas tipo "Terra"
Óleo
Sal

Modo de preparar

Corte as bananas em fatias longas e bem finas. Coloque para fritar, depois escorra o óleo e adicione sal. Sirva quente.



Cortados de banana verde

Ingredientes

3 bananas tipo "Terra" verdes
Sal a gosto
Óleo

Modo de preparar

Descasque e divida as bananas em forma diagonal 

e adicione sal a gosto.

Depois coloque em óleo quente até que dourem.



Creme salgado de banana

Ingredientes

2 bananas
1 xícara de queijo
½ copo de leite

Molho

Pimentão
Cebolinhas
Óleo
1 litro de água
1 colher de manteiga

Modo de preparar

Numa panela cozinhe as bananas em água e sal. 

Logo depois amasse-as com a manteiga adicionando 

pouco a pouco leite, queijo e o molho. 

Junte com a água em que foi cozida a banana em fogo 

brando. Sirva com arroz.



Croquete de banana I

Ingredientes

6 bananas "Nanica"
2 ovos
Farinha de trigo
Farinha de rosca
Óleo ou banha para fritar

Modo de preparar

Descasque as bananas, que devem estar bem maduras

e corte-as em 3 partes.

 Passe cada pedaço de banana em farinha de trigo, 

a seguir nos ovos batidos e depois na farinha de rosca. 

Frite em óleo ou banha bem quente, retire com

 escumadeira e ponha sob papel absorvente ou papel 

de pão, para escorrer o excesso de gordura.

Croquete de banana II

Ingredientes

10 bananas bem maduras em rodelas
3 ovos
Farinha de rosca
Queijo parmesão ralado
Banha

Modo de preparar

Tome 10 bananas bem maduras e corte em rodelas de 

4 cm. Passe em 3 ovos batidos e depois em farinha de

 rosca, misturado com parmesão ralado. 

Frite em banha quente e sirva com bifes ou assados.




Croquete de banana III

Ingredientes

3 bananas tipo "Terra" verdes ou maduras
1 colher de manteiga ou margarina
½ colherinha de canela
1 ovo
1 colherinha de sal
1 xícara de pão ralado ou farinha de rosca

Modo de preparar

Lave as bananas e cozinhe no vapor até que fiquem macias. Descasque e amasse ainda quentes. Adicione a metade do ovo batido, margarina ou manteiga. 

Passe na farinha de pão, depois nos ovos e outra vez na farinha de pão. Frite em bastante manteiga quente. Escorra em papel absorvente e sirva quente.

Observação: Sirva com geléia de goiaba ou de manga no almoço o lanche.
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Espetinhos de banana

Ingredientes

Bananas cortadas em rodelas
Toucinho defumado cortado em quadradinhos
Presunto cortado em quadradinhos
Queijo cortado em quadradinhos
Pimentão cortado em pequenos pedaços
Cebola cortada em pequenos pedaços
Espetinhos de madeira
Óleo para fritar

Modo de preparar

Coloque em cada espetinho um pedaço de cada ingrediente. Frite em óleo quente, rapidamente. Sirva quente.



Farinha de banana

Ingredientes

Bananas verdes de qualquer variedade embora a do tipo "Prata" seja a mais recomendável

Modo de preparar

Escalde as bananas em água fervente, por dois minutos. Descasque e corte em tiras. 

Coloque em um tabuleiro, dispostas lado a lado. 

Leve ao forno e deixe torrar até ficarem esturricadas, quebradiças e esfarinhando na mão. 

Passe em uma máquina de moer ou liqüidificador 

e depois passe em uma peneira fina.