domingo, 13 de março de 2011

Salada de Grão-de-Bico com Azeitonas Gregas e Ervas

Salada de Grão-de-Bico com 

Azeitonas Gregas e Ervas




Esta receita de salada é muito gostosa, nutritiva e ideal para 
o verão que se aproxima. 

O grão-de-bico é um dos meus grãos favoritos, da família das 
leguminosas ele possui muitas vitaminas e propriedades 
benéficas ao nosso organismo. 

Estudiosos garantem que o grão-de-bico é capaz de espantar 
a depressão, por possuir muito triptofano, que é um aminoácido 
essencial para a produção de serotonina, a substância 
responsável por nos trazer sensações agradáveis. 

Quer mais? O grão-de-bico é uma ótima fonte de ferro, 
carboidratos e proteínas, além de pesquisas terem 
comprovado que este grãozinho também contribui para
 maior taxa de ovulação e para uma melhora no padrão 
de desenvolvimento das crianças. 

Então sugiro esta 
receita deliciosa, fácil e rápida de preparar. 

Esta receita a seguir (e também a foto que está mais bonita
 que as minhas) é do site http://www.cookinglight.com/ ,
 com pequenas alterações.

Ingredientes:

3 xícaras de grão-de-bico cozido e escorrido (pode-se manter a pele)
1 cebola roxa grande picada
3 dentes de alho triturados

1 xícara de azeitonas gregas sem caroço e picadas
2 colheres de sopa de azeite extravirgem
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

1 pitada de pimenta do reino moída na hora
1 colher de chá de alecrim fresco picado
1 colher de chá de salsa fresca picada

1 colher de chá de hortelã fresca picada
1 colher de chá de coentro fresco picado
sal a gosto

Modo de Preparo: Cozinhe o grão-de-bico em água com
 um pouco de sal por aproximadamente 30 (trinta) minutos
 até ficar al dente. Escorra a água e passe para uma tigela. 

Deixe descansando até esfriar. Acrescente a cebola picada,
 o alho e as azeitonas. Misture bem. Reserve. 

Em um ramequim prepare o molho com o azeite, o vinagre, a
 pimenta, o sal e as ervas picadas. Misture bem e derrame 
sobre a mistura de grão de bico, azeitonas, cebola e alho. 

Pode ser a entrada de um almoço/jantar ou o 
acompanhamento para o churrasco. 
Rende aproximadamente 6 porções.

Bom Apetite!

Nenhum comentário:

Postar um comentário