Tempero do arroz e do arroz para sushi
Ingredientes
- 1 medida de vinagre de arroz
- 1 medida de açucar
- 0,8 medida de sal
- 1 folha de kombu (tipo de alga marinha)
Modo de fazer
Coloque todos os ingredientes numa panela, em fogo médio, mexa com uma espátula o molho até que o açúcar e o sal se dissolvam.
Cozimento do arroz:
Lavar em água corrente a quantidade de arroz japonês. Colocar água na mesma proporção do arroz e cozinhar em fogo baixo. Depois de cozido, adicionar o molho do arroz e misturar até que o molho incorpore todo o arroz.
OBS: Não deixar o arroz nadar no tempero!!
Misturar enquanto o arroz estiver bem quente!!
Depois de temperado e em temperatura ambiente pode-se começar a fazer os sushis.
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