Esfiha Árabe 891

Esfiha Árabe  891

Massa

100g de fermento biológico fresco 

ou 2 colheres (sopa) de fermento 

biológico instantâneo

2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
1 xícara (chá) de óleo

2 1/2 xícara (chá) de água morna
1 kg de farinha de trigo aproximadamente

Recheio

1/2 xícara (chá) de óleo
1kg de coxão mole moido
2 cebolas grandes picadinhas
3 tomates grandes picadinhos

sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (chá) de pimenta síria
3 colheres (sopa) de tahine

 (pasta de gergelim)

3/4 de xícara (chá) de iogurte natural
2 colheres de (sopa) de concentrado

 de romã (opcional)

Outros ingredientes
1 xícara (chá) de fubá
1 xícara (chá) de farinha de trigo
óleo para untar as assadeiras

Modo de Fazer:


MassaBata no liquidificador o fermento, 

açúcar, sal, óleo e água. 

Ponha em uma vasilha e adicione a farinha

 de trigo, aos poucos, misturando

 e amassando até obter uma massa lisa,

 macia e homogênea.

Faça bolinhas do tamanho de uma noz, 

e deixe descansar sobre uma superficie 

enfarinhada e coberta com plástico até 

dobrar de volume, mais ou menos, 20 minutos.

 Enquanto isso faça o recheio.

Recheio

Leve ao fogo a carne com o óleo e mexa até

 a carne ficar rosada. 

Tire do fogo e escorra o líquido que ficou

 na panela. 

Disponha a carne em uma vasilha e adicione 

o restante dos ingredientes e misture até

 ficar homogêneo. 

O recheio está pronto para ser usado.


MontagemPré-aqueça o forno em temperatura 

máxima, unte uma assadeira com óleo, misture 

a xícara de fubá e a de farinha em um prato. 

Depois passe as bolinhas de massa na farinha, 

abra em discos e arrume na assadeira.

Pegue uma porção do recheio e espalhe por 

cima do disco de massa, deixando uma 

beiradinha. 

Leve para assar até dourar, mais ou menos 

15 minutos, dependendo da temperatura 

do forno. 

Sirva com fatias de limão, molho de pimenta

 e uma boa salada de pepino com coalhada.

Fonte: Receitas.com