COMIDINHAS PARA VENDER D'MAIS 541

COMIDINHAS PARA VENDER D'MAIS  541

SALADA NIÇOISE

BROTO DE ALFAÇE-01
BATATA 1/2-kg
VAGEM 200G
CEBOLA 200G
TOMATE 200G
ATUM LATA 500G
ALCAPARRAS 200G
AZEITONA PRETA 200G
LIMÃO 02 UN
AZEITE 100ML
OVO 03 UN
ALHO 10G

PASSO:

COZINHAR1/2 KG DE BATATA DESCASCADAS
||||| 200G D VAGEM(FEIJÃO VERDE PORTUGAL)CORTADA EM JULIANA
||||| 03 UN DE OVO EM AGUA FERVENTE ATÉ ESTAREM 

MACIOS
LAVAR 01 UN DE BROTO DE ALFAÇE EM AGUA CLORADA
RETIRAR O EXCESSO DE SAL DAS ALCAPARRAS
PREPARAR COM 100 ML DE AZEIT, 02 UN DE LIMÃO (SUCO) 10G DE ALHO Q.B DE SAL O VINAGRETE.
CORTAR OS OVOS

||||| 200G DE TOMATES
||||| 200G DE CEBOLAS
COLOCAR OS BROTOS NO PRATO E RODÉA-LAS COM BATATA, VAGEM, TOMATES OVOS E CEBOLAS.

FINALIZAR COM ALACAPARRAS, ATUM E AZEITONAS PRETAS E REGA-LAS COM BASTANTE MOLHO.

Fonte: http://kitchendamaria.receitablog.com.br/



Tori Karaage

 Tori quer dizer frango...Karaage que dizer frito...

Precisa-se de pedaços de frango em cubos, 

da coxa claro.

1 Cabeça de alho picado
1 Cabeça de gengibre picado
100 ml de sake mirin(sake licoroso)
100 ml de shoyo(molho de soja)
Ovos
Leite
Farinha de trigo
Pão ralado Japonês
Óleo bem quente

Tempere o frango e deixe marinando alguma horas
Passe-os na farinha de trigo, a seguir no ovo batido 

com leite e por ultimo no pão ralado(farinha de rosca)

Faça bolinhas e frite bem até ficarem bem crocantes

 por fora e  suculunta por dentro.

Sirva com molho Katsudon e semente de sésamo

(gergelim) no Br.

Fonte: http://kitchendamaria.receitablog.com.br/

FILHOSES DE ABÓBORA

Obs: Receita e texto de: http://kitchendamaria.receitablog.com.br/

1400 g de abóbora bem amarela
700 g de farinha de trigo
3 ovos inteiros
25 g de fermento de padeiro
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de uma boa aguardente
Açucar e canela para povilhar

Coze-se a abóbora deixando-a depois escorrer num escorredor, depois de bem escorrida junta-se o sal, 

os ovos, a farinha e a aguardente amassando-se tudo 

muito bem.

Deixa-se crescer (levedar) coberta com um pano 
bem grosso durante o tempo necessário (06 horas 
em média, variando contudo conforme 
a temperatura do ar).

Depois da massa (levedada) põe-se óleo de muito 
boa qualidade,tipo milho, canola ou girassol numa 
panela funda e quando estiver a ferver, vão-se-lhe
 deitando dentro colheradas de massa como s
e estivessem a fazer bolinhos de chuva.

Quando as bolinhas estiverem bem douradas, 
tiram-se para uma travessa com papeis absorvente
 e a seguir passa-se em açucar e canela, e servem-se especialmente na NOITE DE NATAL.

Uma delicia que aprendi fazer aqui em Portugal 
já que é tradição na noite consoada

Obs: o peso da abóbora é calculado, depois 
de cozida, escorrida e espremida.

Fonte:  http://kitchendamaria.receitablog.com.br/

CREPE COM CREME DE ROQUEFORT

INGREDIENTES

3 XICARAS DE FARINHA DE TRIGO.
1/2 LITRO DE LEITE.
2 XICARAS DE AGUA
4 OVOS .
1 PITADA DE SAL

MOLHO

2 COL.(SOPA) DE FARINHA DE TRIGO
2 XICARA DE LEITE
1 COL.(SOPA) DE MANTEIGA
1 PITADA DE NOZ MOSCADA
100G DE ROQUEFORT PICADO
40G DE QUEIJO TIPO GRUYÉRE RALADO

PREPARO

BATA NO LIQUIDIFICADOR A FARINHA, O LEITE, 

A ÁGUA, OS OVOS E SAL(COMECE PELOS INGREDIENTES LIQUIDOS).

PONHA UM POUCO DE MANTEIGA NA FRIGIDEIRA E DESPEJE UM TERÇO DE XICARA DE LIQUIDO BATIDO, PREPARANDO UMA PANQUECA DE CADA VEZ.

REPITA OPERAÇÃO A TÉ ACABAR TODA A MASSA.
DOBRE OS CREPES E TRANSFIRA PARA UM REFRATARIO.

MOLHO

NUMA PANELA PONHA FARINHA,O LEITE, A AMNTEIGA E A NOZ MOSCADA.
MISTURE E LEVE AO LUME BAIXO MEXENDO SEMPRE, ATÉ OBETER UMA MISTURA HOMOGÊNIA.

ADICIONE O ROQUEFORT E O GRUYÉRE.
MISTURE RAPIDAMENTE E DEITE SOBRE OS CREPES.

ASSE EM FORNO TEMPERATURA MEDIA ATÉ DOURAR.

RETIRE E SIRVA IMEDIATAMENTE.

É MUITO GOSTOSO, MAS MUITO CALORICO.

Fonte:  http://kitchendamaria.receitablog.com.br/


QUICHE DE QUEIJO GRUYÉRE

  

INGREDIENTES PARA A MASSA

150g- De manteiga ou margarina

(eu utilizo manteiga)
250g- De farinha de trigo.
02- Pitadas de sal.
01- Gema.

PREPARO DA MASSA

Misture a farinha com a manteiga cortada em
pedaços.

Junte a gema e o sal.
Amasse até conseguir uma massa homogenêa.
Coloque essa massa em uma forma redonda

(do tipo que solta do fundo).

Com um garfo faça furo na base e acalque ás laterais.
Leve em forno alto já aquecido e deixe por cinco minutos.
Retire do forno e reserve.

PARA O RECHEIO

1 xícara (chá) de queijo gruyére ou queijo

 emmenthal ralado grosso
1 xíc. (chá) de leite
1 xícara (chá) de creme de leite, se tiver

 o fresco é melhor
4 ovos
50g de bacon douradinho e seco
100 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Preaqueça o forno (temperatura média).
Coloque o queijo e bacon sobre o fundo

 da fôrma previamente assada por 5 minutos.

CREME

Numa taça, junte os ovos, o leite e o creme de leite.
Bata bem com um fouet (batedor de arame).

Adicione sal e pimenta-do-reino branca moída.
Cubra a massa com o creme de ovos e polvilhe

 com o parmesão ralado.

Leve ao forno para assar por 25 a 30 minutos

ou até que fique dourada.

Retire a quiche do forno e sirva quente ou em

 temperatura ambiente.
Salada verde de entrada é perfeito

Fonte: http://kitchendamaria.receitablog.com.br/

FRANGO XADREZ

 

FRANGO XADREZ

100g pimento vermelho cortado em cubos

100g pimento verde contado em cubos
100g pimento amarelo cortado em cubos
21/2 kg de peito de frango cortado em cubos
1 bocado de pimenta branca moida
300g de cebola
sal agosto

15g de maizena ou fecula de batata
100 ml de molho de soja
50ml de azeite ou óleo

100g de aipo
150g de amendoim torrado sem casca
10ml de oleo de gergelim
limão a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma sertã(frigideira) coloque o azeite 

e aloure o frango temperado apenas com

 limão, reserve.

Na mesma sertã refogue os pimentos,aipo 

e cebola, acrescente o shoyo, pimenta, 

sal e misture o frango envolvendo bem.

Disolve-se a fecula de batata em água 

e acrescenta-se ao frango.

Por ultimo mete-se os amendoins e o óleo

 de gergelim.
Sirva fumegante com arroz branco ou spaghett.

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TUDO JUNTO E MISTURADO.

NA FALTA DE IDEIAS...SEMPRE APARECE UMA...APONTE E FAÇA. SABE BEM E, SÓ
 SE UTILIZA UM TACHO PRA FAZER UM 
BOM ALMOÇO

INGREDIENTES

1 cebola
3 dentes de alho
3 col.de azeite
200g de tomate pelado ou 3 col(sopa) 

de polpa de tomate
500g de carne porco cortado em tiras
2 cenouras cortadas em cubos
2 xícara(chá) de ervilhas congeladas
100ml de vinho branco
1 col.(sopa) de molho de soja
1 caldo de carne ou legumes
1 col.(chá) de sal
1 col.(chá) de mangericão
Água suficiente para cozinhar a massa
400g spaguett

PREPARE ASSIM

Refogue no azeite,cebola, alho e adicione a carne,

 pimenta, sal e o vinho.

Deixe tomar gosto e adicione o molho de soja e os 

tomates e o caldo de carne.

Acrescente água e deixe cozinhar, quando tiver 

macia adicione as ervilhas e cenoura.

Aumente a água acrescente a massa no refogado.
Cozinhe um pouco mais que o tempo indicado na

 embalagem.

Adicione o mangericão e sirva com queijo 

parmesão de boa qualidade.

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Sintomas Pela Falta de Alguns Alimentos...


Veja que interessante.... a partir de uma certa idade, 
temos quase todos esses sintomas, provocados pela falta 
dos alimentos aqui mencionados. 

1. DIFICULDADE DE PERDER PESO

Faltando: ácidos graxos essenciais e vitamina A
Onde obter: semente de linhaça, cenoura e salmão 
- além de suplementos específicos.

2. RETENÇÃO DE LÍQUIDOS

Faltando: na verdade um desequilíbrio entre o potássio,
 fósforo e sódio.
Onde obter: água de coco, azeitona, pêssego, ameixa,
 figo, amêndoa, nozes, acelga, coentro e os suplementos.

3. COMPULSÃO A DOCES

Faltando: cromo
Onde obter: cereais integrais, nozes, centeio, banana, 

espinafre, cenoura e os suplementos.

4. CÂIMBRA E DOR DE CABEÇA

Faltando: potássio e magnésio
Onde obter: banana, cevada, milho, manga, pêssego,
acerola, laranja e água. 

5. DESCONFORTO INTESTINAL, GASES E INCHAÇO ABDOMINAL

Faltando: lactobacilos vivos
Onde obter: coalhada, iogurte, missô, yakult
 e similares.

6. MEMÓRIA RUIM

Faltando: acetil colina e inositol
Onde obter: lecitina de soja, gema de ovo 
e os suplementos.

7. HIPOTIREOIDISMO (Provoca ganho de peso 
sem causa aparente)

Faltando: iodo
Onde obter: algas marinhas, cenoura, óleo, pêra, 
abacaxi, peixes de água salgada e sal marinho.

8. CABELOS QUEBRADIÇOS E UNHAS FRACAS

Faltando: colágeno
Onde obter: peixes, ovos, carnes magras, gelatina e os suplementos.

9. FRAQUEZA, INDISPOSIÇÃO E MAL-ESTAR

Faltando: vitaminas A, C, e E e ferro
Onde obter: verduras, frutas, carnes magras

 e os suplementos. 

10. COLESTEROL E TRIGLICERÍDEOS ALTOS

Faltando: Ômega 3 e 6
Onde obter: sardinha, salmão, abacate, azeite de oliva.

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 hambúrguer de frango

  

 hambúrguer de frango

CONFECÇÃO

500g de filés de frango moídos no processador, 

ou maquina de moer carnes.
1 cebola ralada
2 col.(sopa) de farinha de rosca
1 ovo
1 clara
1 col(café) de azeite
sal a gosto
Numa taça(vasilha) grande, coloque os filés

 de frango moídos

Acrescente o restante dos ingredientes, menos o
(azeite)

Amasse bem com as mãos até forma uma massa 

compacta

Cubra com filme plastico e leve ao frigorifico por 

20 minutos

Com as mão moldem bolas de uns 6 cm de diamentro

 e a seguir os achatem para formarem hamburguers

 bem redondos

Utilze o azeite para untar a sertã quem vai fritar as hamburguers

Grelhe a carne dosn dois lados e deixe que fique bem douradinha.

1 PÃO PARA HAMBUGUER, TEM 180 CAL.
1 FATIA DE QUEIJO PRATO, 53 CAL.
1 FATIA (30G) DE CHEDDAR, 107 CAL.
2 RODELAS DE TOMATES, 12 CAL
2 COL(SPA)DE CENOURA RALADA, 15CAL
1 COL(SOPA)MAIONESE COMUM,107 CAL
2 FOLHAS DE ALFAÇE, 04 CAL

Aproveite da melhor maneira e bom apetite!



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Revolta da dep. Cidinha Campos  540

COMIDINHAS PEIXE E ISCAS D'MAIS 539

COMIDINHAS PEIXE E ISCAS D'MAIS 539Peixe grelhado c/ batatas ao murro

Para o  jantar...um peixito grelhado!

Aqui a receitinha.

15- batatinhas com casca.
Sal grosso
1/4- de chavena de azeite extra virgem.
01- cebola picada.
Alecrim ou salsa a gosto.

Lave e escove bem as batatinhas.
Passe-as no sal grosso e meta-as em um tabuleiro 

e leve ao forno até que estejam macias.

Retire do forno e com a mão em volta de guardanapo

 ou papel absovente,dé um murro em cada batata

tomando o cuidado para que não esmague por 

completo.

Aqueça o azeite e coloque a cebola picada e aos 

poucos juntes as batatinhas as deixando dourar.

Adicione o alecrim ou salsa.
Corrija o sal e sirva quente.

01- peixe de vossa preferencia,limpo,sal, limão

 e piementa preta a gosto.

Grelhe o peixe na brasa ou em uma churasqueira

 eletrica.

Uma salada de vossa preferencia e tá feito!

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ISCAS A MINHA MODA

Vinha d`alhos feito com 

(alhos,vinho tinto, sal e pimenta)

Bifes de figado

Tomates s/pele e s/ sementes
Cebola cortadas em gomos
Batatas em rodelas

Cenouras Palitos
Salsa PREPARAR
Cortes os bifes em tiras.

Faça uma vinha d`alhos da seguinte maneira, 

abra o alho retire o germe e descarte-o, amasse

 com sal na tábua de carne até formar uma pasta

 onde não se veja o alho.

Em um bol coloque o vinho, a pasta, pimenta 

e envolva o fígado e reserve bem tampado por 

umas 2 horas.
Aqueça o azeite e doure as iscas e vá reservando.

Corte a cebola em gomos e frite na mesma frigideira 

que fritou as iscas, acrescente os tomates picados sem

 pele e sem sementes até forma um molho bem

 encorpado.

Agora pode se cozer as batatas, se preferir monte

 assim, em uma travessa coloque as iscas no centro

 e as rodelas de batatas ao redor e jogue por

 cima o molho.

Eu faço como tá nas fotos, em vez das batatas em

 rodelas, eu transformo-as em puré e sirvo

 acompanhadas com cenouras palitos na manteiga 

e salsa.

Muito bom

Obs: não coloco vinagre nas iscas...o vinagre

 enrijece a a carne

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COMIDINHAS PANQUECAS D'MAIS 538

COMIDINHAS PANQUECAS D'MAIS 538

PANQUECA

Receita da massa:

200 ml de leite1 ovo
1 colher (chá) rasa de sal

1 xícara (chá) de farinha de trigo1/2 colher (sopa) margarina

Preparo:

Ponha todos os ingredientes no liquidificador 

e bata por uns 2 minutos. 

Unte uma frigideira com manteiga e coloque a massa

 aos poucos (eu coloquei três colher de sopa cheia e 

sacudi a frigideira para que a massa espalhasse 

uniformemente, ... foi um sufoco, uma batalha, acredite),

 depois com uma espátula virei o disco de panqueca 

(deixe dourar os dois lados), retire da frigideira e 

reserve. 

Repita tudo de novo até acabar a massa 

do liquidificador.

Agora a melhor parte, o recheio.

Passe no disco de panqueca requeijão cremoso, 

coloque o recheio e enrole. 

Vá arrumando em um refratário untado com 

manteiga, regue com molho (de tomate ou branco)

 e queijo ralado. 

Leve ao forno para gratinar, 10 a 15 minutos.

Recheio da panqueca:

Depois de aferventar as salsichas, corte em rodelas

 finas.

 Coloque na frigideira cebola ralada com um pouco

 de manteiga e depois de alguns minutos (não deixe 

queimar a cebola) refogue as salsichas, coloque

 umas 3 colheres de sopa de molho de tomate

 e misture. 

Desligue o fogo e coloque uma caixinha de creme

 de leite ... kkk ... fica delicioso acreditem!

VARIAÇÃO DO RECHEIO:

atum ralado,

 sardinha, 

queijo,

 presunto ou queijo e presunto, 

bacalhau,

 carne moída, 

... pode acrescentar, milho, ervilha, azeitonas, ...

Repetir a receita usando atum ralado, creme de leite e acrescentar azeitonas.

Fonte: http://minhasreceitas.receitablog.com.br/

COMIDINHAS PAPEL ALUMINIO 537

COMIDINHAS PAPEL ALUMINIO  537

PAPEL ALUMÍNIO NA CULINÁRIA

  

   

Fonte: http://minhasreceitas.receitablog.com.br/

COMIDINHAS SALPICÃO D'MAIS 536

COMIDINHAS SALPICÃO D'MAIS 536


SALPICÃO DE FRANGO

Ingredientes

- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 2 cenouras picadas
- 200g de azeitonas picadas

- 1 colher sopa de cebola ralada
- Sal e cheiro verde a gosto
- 2 tomates picados

- 1 pimentão (pequeno) picado
- 4 batatas cozidas picadas

- 200g de presunto fatiado (cortado em tirinha bem fina)
- 150g de mussarela fatiada (cortada em tirinha bem fina)
- 1 cx (200g) de creme de leite (coloca por último)
- 100g de requeijão cremoso

Preparo:

Em uma travessa, faça um salpicão com os seguintes ingredientes:

peito de frango, desfiado (temperado e cozido),

 cenoura picada, 

cebola ralada, 

sal e cheiro verde,

 azeitonas,

 tomate, 

pimentão, 

batatas, 

presunto e mussarela,

 por último, em outra vasilha misture bem 

o creme de leite com o requeijão cremoso, 

derrame sobre o salpicão e bom apetite.

Fonte: http://minhasreceitas.receitablog.com.br/

COMIDINHAS MOLHO SALADA D'MAIS 535

COMIDINHAS MOLHO SALADA D'MAIS  535


MOLHO PARA SALADA (SALADAS)

azeite, filé, folhas, frescas, light, oliva, ralado, requeijão

  


Ingredientes:

2 copinhos de iogurte natural integral ou desnatado
1 xícara de salsa
1 colher (café) de orégano
1 colher (sopa) de queijo ralado
2 colheres (sopa) de requeijão light
2 colheres de azeite oliva
Sal a gosto

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Este molho pode ser guardado em geladeira 
por até 10 dias.

Utilizar em saladas de folhas frescas, filé de
 frango e de peixe frios.

Fonte:  http://minhasreceitas.receitablog.com.br/

COMIDINHAS MOQUECA SALSICHA D'MAIS 534

COMIDINHAS MOQUECA SALSICHA D'MAIS  534


MOQUECA DE SALSICHA 

  

- azeite de dendê
- leite de coco
- ovos (usei 4)
- cebola (usei metade)
- tomate (usei um tomate)
- pimentão (usei metade)
- coentro
- sal
- salsicha cortada em rodelas (usei 6)

Modo de Preparo

Corte em tirinha: cebola, tomate e pimentão. Refogue tudo o que vc cortou em az. dendê por 1 minuto, depois coloque a salsicha em rodelas, sal e refogue por uns 2 ou 3 minutos. 

Quebre os ovos e coloque sobre o refogado, mexa, coloque o leite de coco. Enfeite com folhas de coentro cortadas em tirinhas.

Obs:

- fervente a salsicha inteira, depois corte em rodelas.
- pode acrescentar ervilha e/ou milho.

Fonte: http://minhasreceitas.receitablog.com.br/

COMIDINHAS PURÊ D'MAIS 533

COMIDINHAS PURÊ  D'MAIS 533

Purê de queijo



Foto: Allrecipes fotos
Receita: Gilberto de Oliveira

Pronto em 25 min
Adicionado aos favoritos por 13 cozinheiro(s)

Ingredientes
Serve: 6

500 g de queijo de coalho ralado
1 litro de leite
250 g de batatas cozidas
200 g de manteiga

Modo de preparo

Bata no liquidificador o queijo, o leite e as batatas.

 Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo,

 mexendo sempre. 

Quando ferver, junte a manteiga e sirva.

Fonte: 

COMIDINHAS MOQUECA D'MAIS 532

COMIDINHAS MOQUECA D'MAIS 532


MOQUECA SORA



Ingredientes:

1 ½ xícara de proteína Texturizada 

de Soja Sora
1 xícara de chá de cebola picada
1 xícara de chá de pimentão picado
1 xícara de chá de coentro picado
2 dentes de alho socados
½ xícara de chá de camarão seco
1 garrafa pequena de leite de coco
1/2 garrafa de azeite de dendê
Azeite de oliva e sal a gosto

Modo de preparo:

Coloque a Proteína Texturizada de Soja Sora 

em uma panela com 4 ½ xícaras de chá de água. 

Leve ao fogo e deixe hidratar por três minutos

 após a fervura. 

Escorra e lave bastante em água fria. 

Esprema para retirar o excesso de água. 

Reserve. 

Refogue no azeite a cebola, o pimentão, 

o tomate e o alho.

 Acrescente a soja hidratada e o camarão. 

Refogue. 

Coloque o leite de coco, o dendê, o coentro e o sal.

 Misture tudo mexendo sempre até tomar gosto 

de moqueca.

Dica: Se preferir substitua o azeite de dendê

 por 5 colheres de extrato de tomate.

Rendimento: 5 porções

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com.br/

COMIDINHAS DE MACARRÃO D'MAIS 531

COMIDINHAS DE MACARRÃO  D'MAIS  531

Macarrão simples




Foto: Rita
Receita: VIRGINGER

Prepare um jantar em poucos minutos, sirva 

um macarrão com alho, tomilho, tomate e queijo.

Pronto em 20 min
Adicionado aos favoritos por 4 cozinheiro(s)

Ingredientes

Serve: 4

500 g de macarrão espaguete
3 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho, picado
1 tomate, picado
2 colheres (sopa) de tomilho fresco picado
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
50 g de queijo ralado

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão conforme as instruções 

da embalagem; escorra.

Em uma vasilha, faça o molho do macarrão

 misturando o azeite, o alho, o tomate, 

o tomilho, o sal e a pimenta. 

Misture este molho com o macarrão quente. 

Sirva o macarrão com o queijo ralado por cima.

Fornecido por: Allrecipes

Fonte: http://allrecipes.com.br/

COMIDINHAS DE SUFLE D'MAIS 530

COMIDINHAS DE SUFLE  D'MAIS  530

SUFLÊ DE MANDIOQUINHA COM IOGURTE

,


Ingredientes

2 xícaras (chá) de mandioquinhas

 descascadas, cozidas e escorridas
4 colheres (sopa) de manteiga

1 copo (200g) de iogurte natural
Sal e pimenta-do-reino a gosto

3 gemas bem batidas
3 claras batidas em neve firme

Modo de preparo

Preaqueça o forno em temperatura moderada

 (170C).
Passe as mandioquinhas pelo espremedor.

Numa tigela grande, coloque as mandioquinhas, 

a manteiga, o iogurte, o sal e a pimenta-do-reino.
Bata bem.

Adicione as gemas batidas e misture as claras

 em neve, com cuidado para não perder volume.
Coloque numa forma refratária untada.

Leve ao forno preaquecido por uns 20 minutos.
Sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/

COMIDINHAS ISCAS DE PEIXE D'MAIS 529

COMIDINHAS ISCAS DE PEIXE D'MAIS  529


RECEITA DE ISCA DE PEIXE COM MOLHO ROSÊ



Ingredientes

200g de peixe cortado em tiras
1 limão
Sal e pimenta a gosto
100g de farinha de trigo
4 ovos
200ml de óleo
200g de maionese
100g de catchup

Modo de preparo

Tempere o peixe com sal e limão.
Passe na farinha de trigo, no ovo batido e frite 

em óleo quente.

Coloque um recipiente no centro do prato, 

o peixe em volta.

Prepare o molho à base de maionese, catchup, 

sal, limão e coloque no recipiente do prato.
Sirva em seguida.

Rendimento: 5 porções

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/

COMIDINHAS DE ALMÔNDEGAS D'MAIS 528

COMIDINHAS DE ALMÔNDEGAS D'MAIS 528

ALMÔNDEGAS


ALMONDEGAS
Almôndegas:

1/2 kg de carne moída
1 ovo
1 cebola picadinha
2 alhos amassados

farinha de rosca o suficiente 

para dar liga
salsinha e cebolinha picados

sal e pimenta a gosto
óleo para fritar

Molho:

1/2 kg de tomates maduros picados
2 dentes de alho
1 cebola grande
salsal e cebolinha
sal e pimenta a gosto
1 colher(sopa) de óleo

Modo de Fazer:
Bolinhos:

Junte numa tigela coloque todos ingredientes, 

com exceção da farinha de rosca, misture tudo 

muito bem e vá adicionando aos poucos a farinha

 de rosca até dar o ponto de enrolar os bolinhos

 como na foto.

Em seguida leve o óleo em uma panela para esquentare

 frite os bolinhos, caso prefira não precisa fritá-los, 

leve-os diretamente ao molho para cozinhar, eu costumo

 fritá-los porque tem pessoas que gostam somente dos 

bolinhos sem estarem no molho.

 Reserve.

Molho:

Numa panela, coloque o óleo, o alho amassado a cebola, 

os tomates picados ou batidos no liquidificador e deixe 

cozinhar por um tempo, acrescente um fio de azeite, 

cebolinha e salsinha picados, apure o sal e pimenta se

 gostar. 

Quando estiver um molho consistente coloque ai as 

almôndegas e deixe cozinhar até que apure o molho 

e as mesmas absorvam o sabor. 

Fica delicioso!

Obs.: Estas almôndegas são simples, fáceis 

de fazer, fica ótimo também se cozinhar uma massa

 e temperá-la

 com as famosas almôndegas, é só aumentar a 

quantidade de molho.

No lugar da farinha de rosca, pode usar o pãozinho 

amanhecido embebido em leite, fica excelente.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/

COMIDINHAS BOLINHOS DE CARNE D'MAIS 527

COMIDINHAS BOLINHOS DE CARNE D'MAIS 527

Bolinhos Fofos com recheio de carne

 por Moka  do livro Coleção União Volume 4

 - Receitas E Dicas
Ingredientes
Massa:

1 colher (sopa) de açúcar
2 tabletes de fermento fresco (30g)
3/4 de xícara de chá de leite morno
2 ovos

1 colher de sopa bem cheia de manteiga 

ou margarina (50g)
1 colher de sopa rasa de sal
400g de batata cozida e espremida
6 xícaras de chá de farinha de trigo (600g)

Recheio:

2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
2 colheres de sopa de farinha de trigo

2 xícaras de chá mal cheias de leite fervente (350ml)
2 xícaras de chá de carne cozida ou assada, moída
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gostoModo de preparo

Massa: Dissolva o açúcar, o fermento e o leite, 

e acrescente os ingredientes restantes pela ordem. 

Deixe crescer até dobrar de volume.

Recheio: Cozinhe a manteiga ou margarina com 

a farinha, mexendo sempre.

 Acrescente o leite, aos poucos, mexendo após cada

 adição. 

Junte a carne e os temperos, misturando bem.
Deixe esfriar completamente e empregue.

Montagem: Pegue porções da massa 

(mais ou menos 1 colher de sopa), abra entre as mãos, 

recheie com uma porção do recheio e enrole como 

uma bolinha.

Coloque sobre as assadeiras polvilhadas com farinha 

e deixe crescer novamente. 

Frite em óleo quente até dourar dos dois lados 

e escorra em papel absorvente.
Informações adicionais

Sirva quente ou frio e acompanhe com salada

 crua ou vegetais cozidos, temperados com 

azeite e vinagre.

Rendimento: 50 porções

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br/

COMIDINHAS PASTEL DE FEIRA D'MAIS 526

COMIDINHAS PASTEL DE FEIRA D'MAIS  526Receita de Pastel de Feira



Ingredientes
Massa:

2 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
1 colher (sopa) de óleo
1/2 colher (sopa) de aguardente
1/4 xícara de água

1/2 colher (chá) de sal
Recheio de palmito (opcional):
1 cebola pequena picada
1 dente de alho amassado

4 colheres (sopa) de azeite
1 tablete de caldo de galinha

3 colheres (sopa) de extrato de tomate
3 colheres (sopa) de farinha de trigo tipo I
800ml de leite

Sal a gosto
800g de palmito macio picado
Salsinha a gosto

Modo de preparo:

Massa: Coloque a farinha sobre uma superfície lisa. 

Faça uma depressão no centro e aí coloque o restante

 dos ingredientes. 

Com um garfo, faça movimentos circulares, de dentro 

para fora, misturando todos os ingredientes. 

Amasse bem com as mãos. 

Deixe a massa descansar por 30 minutos, coberta com 

um filme plástico. 

Abra a massa, em pequenas porções bem finas, com 

a máquina de macarrão, formando um retângulo de aproximadamente 15x60 cm. 

Disponha a massa numa superfície lisa polvilhada com

 farinha. 

Distribua 1/2 colher (sopa) do recheio desejado no

 centro, deixando uns 3 cm de espaço entre os 

montinhos de recheio.

 Pincele com água nas bordas e entre os recheios. 

Dobre a parte inferior da massa. 

Aperte bem as bordas e os intervalos entre os

 recheios. 

Corte com uma carretilha no formato que

 desejar e esta pronto!!!

Recheio de palmito (opcional): 

Numa panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola, 

junte o tablete de caldo, o extrato de tomate e cozinhe 

bem por 5 minutos.

Coloque o leite devagar, mexendo sempre para não 

empelotar, até atingir o ponto cremoso. 

Deixe cozinhar por mais uns 5 minutos

 aproximadamente, acrescente o palmito e deixe por

 1 minuto.

Retire do fogo e depois de uns 5 minutos mais ou menos

 coloque a salsinha.

http://riselda.blogspot.com.br

COMIDINHAS PASTEL D'MAIS 525

COMIDINHAS PASTEL D'MAIS 525

Massa de pastel muito fácil de fazer

  

Pastel Kyoto. (Foto: Nilton Fukuda/AE)Na última segunda-feira (27), aconteceu a final do concurso que elegeu o melhor pastel de São Paulo de 2012. O evento, que premiou os três melhores pastéis da capital paulista, foi realizado na praça Charles Miller. O vencedor foi o Pastel Kyoto. Eu provei e realmente é muito bom!

Eu me inspirei no evento para deixar uma receita muito

 fácil de pastel. A massa é mais simples do que parece.

Ingredientes: 

1 kg de farinha de trigo
½ xícara de óleo
1 ovo
1 dose de pinga
1 colher de chá de vinagre
250 água
1 colher de sopa de sal

Modo de preparo: 

Em uma tigela, misture a farinha com o ovo,

 até ficar bem homogêneo. 

Adicione o óleo, o sal, o vinagre e a pinga.
Mexa bem até formar uma massa que solte 

do fundo da tigela. 

Vá adicionando a água aos poucos e continue

 a mexer bem para deixar uma massa bem

 misturada. 

Em uma superfície enfarinhada, coloque 

a massa e com um rolo vá abrindo-a, dobre 

a massa, feche e abra novamente para 

deixá-la macia. 

Abra da finura desejada e coloque o recheio

 escolhido.
Feche o pastel e frite em óleo quente até dourar.
Se desejar, coloque em uma assadeira untada

 e enfarinhada no forno 180°C até dourar.
Sirva ainda quente.

Os recheios podem ser diversos: carne,queijo,

 frango com catupiry, 

escarola com queijo, 

calabresa, 

banana com canela, 

doce de leite, 

queijo com goiaba....


Mais informações da receita:

Rende 12 porções(depende do tamanho desejado)Categoria: Petisco/Comida de boteco
Método: Forno ou Fritura
Tipo de Cozinha: Variada/ Brasileira
Tempo preparo: 35 minutos

http://br.mulher.yahoo.com

COMIDINHAS DIVERSAS D'MAIS 524

COMIDINHAS DIVERSAS D'MAIS  524

BOLO DE LARANJA COM DAMASCO

Você vai precisar dos seguintes utensílios…

2 tigelas pequenas
1 tigela grande
1 batedeira
1 espátula de silicone
1 assadeira de bolo inglês (alta e retangular), 

de preferência antiaderente
… e dos ingredientes:

1 copo de suco de laranja
1 colher (sobremesa) de casca de laranja ralada
1 dúzia de damasco turco seco, triturado ou bem

 picadinho (moído não, para ele não desaparecer 

na massa)
1 colher (sobremesa) de gengibre ralado, sem fiapo
3 ovos
¾ de copo de açúcar mascavo
2 copos de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de fibra de trigo
1 colher (sopa) de fermento
Na hora de fazer:

Em uma tigela pequena junte o damasco, 

o gengibre e a casca ralada com o suco de laranja. 

Mexa e reserve. 

Quebre os ovos e separe a gema das claras. 

Na tigela grande, bata as gemas com o açúcar 

na batedeira até formar um creme espumado. 

Junte o suco reservado e misture bem com a espátula.

 Coloque a farinha e a fibra de trigo e misture. 

Depois, bata na batedeira até a massa ficar

 homogênea. 

Junte o fermento e continue batendo. 

Bata as claras em neve e misture 

delicadamente na massa. 

Coloque em uma assadeira de bolo inglês

 (alta e retangular) antiaderente ou untada e asse 

em fogo baixo até que colocando um palito no meio

 ele saia limpo – entre 40 e 50 minutos dependendo

 do forno.

 Coma quentinho!

Fonte:  http://www.comerparacrescer.com/

ISCAS DE CARNE DE PORCO

Você vai precisar dos seguintes utensílios…uma tábua de carne
uma faca afiada
uma frigideira antiaderente
uma espátula de silicone que aguente altas temperaturas
dois pratos

… e dos ingredientes:

4 filés de copa lombo2 colheres (sopa) de shoyo
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de gengibre ralado

1/4 de prato de brócolis1/2 cebola ralada
100 g de cogumelo

óleoóleo de gergelim
gergelim torrado

Na hora de fazer:

Com a ajuda da tábua e da faca, corte os filés em tiras pequenas. 

Salpique o açúcar em cima da carne e reserve em um

 prato.

 Leve a frigideira ao fogo com um pouco de óleo

 e refogue o brócolis. 

Reserve em outro prato. 

Coloque um pouco mais de óleo na frigideira

 e refogue a cebola. 

Junte a carne e refogue até ela ficar dourada.

 Coloque o brócolis, o cogumelo, o gengibre, 

o shoyo, algumas gotas de óleo de gergelim 

e o gergelim torrado. 

Refogue mexendo tudo, experimente para ver 

se precisa ajustar os temperos e está pronto!

Fica ótimo com arroz bem branquinho e você pode

 até brincar com as crianças dizendo que é uma 

comida oriental e servir em cumbuquinhas…

 FONTE: http://www.comerparacrescer.com

FILÉ DE FRANGO COM MOLHO 

DE BANANA E CURRY

Você vai precisar dos seguintes utensílios…uma boa frigideira antiaderente
uma espátula de silicone
um prato

… e dos ingredientes:

4 filés de frango2 bananas nanica
1 colher de sopa de manteiga

1/2 xícara de iogurtecurry a gosto

Na hora de fazer:

Tempere o filés de frango com o curry

 (eu gosto de deixá-los bem “encapadinhos”). 

Aqueça meia colher de sopa de manteiga e 

grelhe os filés. 

Quando estiverem dourados, retire e deixe-os

 no prato. 

Amasse as bananas. 

Com a espátula, raspe o fundo da frigideira

 para aproveitar o “restinho” de frango que

 sempre fica. 

Coloque o restante da manteiga, deixe 

derreter um pouco e adicione as bananas. 

Mexa para refogar um pouco. 

Experimente e, se preciso, coloque um pouco 

mais de curry. Desligue o fogo e coloque o iogurte. 

Mexa, jogue por cima dos filés de frango e sirva! 

Uma saladinha de folhas e um arroz branquinho

 podem acompanhar o prato.

Se quiser usar iogurte caseiro, 

a  receita esta  abaixo

FONTE: http://www.comerparacrescer.com

Iogurte é tudo!

O iogurte em muitas comidas. Por exemplo:

nas frutas: com mamão e morango cortados.

nos cereais: apenas misture com eles.

no macarrão: rale queijo parmesão e misture com um 

pouco de azeite e iogurte para ter um molho de queijo

 bem gostoso.

no frango: refogue cebola picadinha na manteiga, 

inclua uma banana nanica amassada. 

Coloque pitadas de curry e deixe cozinhar um pouco.

 Desligue o fogo e misture iogurte. 

Dá uma bossa indiana para o frango grelhado.

na salada: você pode regar qualquer salada de folhas com iogurte e azeite. 

A combinação com pepino ralado, hortelã, sal e limão é refrescante. 

Com pimenta síria fica com um toque árabe. 

Esprema o pepino ralado em uma peneira para retirar o excesso de água.


no macarrão de novo: misture salmão picado refogado 

com azeitonas verdes e iogurte.

no quibe assado: jogue uma mistura de iogurte, azeite 

e sal por cima e experimente.

na sopa: quando for batida no liquidificador, finalize 

com uma colher de iogurte para dar um contraste 

no sabor.

no peixe: uma colher de iogurte agrega valor a qualquer 

versão grelhada.

no bolo: a receita que dei aqui do Bolo de Iogurte é imbatível.

 É super fácil de fazer no liquidificador, fica pronto em quarenta minutose pode ser o complemento do café da tarde 

ou a base para um bolo mais sofisticado, com coberturas, andares…
e mais uma vez no macarrão: refogue o shiitake ou shimeji na manteiga, junte shoyu, gotinhas de limão e iogurte.

Enfim, o iogurte substitui o creme de leite, o requeijão 

e vários molhos com farinha. E é mais saudável. 

Ele tem a gordura, os minerais e as vitaminas do leite puro, 

mas menos lactose, o que facilita a digestão.

 Seus microorganismos ajudam a regular o funcionamento do intestino e ajudam na preservação do crescimento de bactérias e outros problemas. 

Também auxilia na produção de energia, no equilíbrio das funções neurológicas, na oxigenação das células, na construção e reparação da pele, unha, cabelos e ossos, fortalece o sistema imunológico e combate os radicais livres. Nossa!

E aqui vai a receita de iogurte caseiro:

Aqueça um litro de leite integral até mais ou menos

 40 graus (você sabe que chegou nesse estágio quando

 consegue colocar um dedo dentro da panela e 

aguenta contar até dez). 

Acrescente um pote de iogurte – o segredo para dar

 certo é ele ter sido fabricado há menos de 10 dias. 

Tem de ser a versão natural (sem frutas) e não pode

 ser do tipo “cremoso”, que tem amido. 

Pela nossa experiência, as melhores marcas são 

Nestlé, Parmalat e Vigor – integral ou desnatado.

 Misture bem. 

Depois coloque a panela tampada no forno 

pré-aquecido, mas desligado. 

Deixe ali por seis horas, com a lâmpada acessa, 

retire e leve a geladeira por 24 horas. 

Após isso, se juntar soro, retire o excesso 

e misture. 

Guarde em potes de vidro na geladeira.

Uma dica importante: o iogurte não pode 

ser fervido senão ele talha.

 Por isso ele deve ser apenas aquecido – deixe

 para colocar por último nas receitas quentes

FONTE: http://www.comerparacrescer.com

FILÉ DE LOMBO SUÍNO COM 

REQUEIJÃO E PÁPRICA

Você vai precisar dos seguintes utensílios…uma boa frigideira antiaderente
uma espátula de silicone
dois prato

… e dos ingredientes:

4 filés de lombo suíno1 colher de sopa de manteiga
1 cebola pequena picada

1 copo de leite2 colheres de sopa de requeijão
páprica a gosto
sal a gosto

Na hora de fazer:
Tempere os filés com sal e páprica.
Aqueça meia colher de manteiga na frigideira
e refogue as cebolas.
Retire da frigideira e deixe reservada em um
dos pratos.

Coloque o restante da manteiga e grelhe os filés.
Retire e deixe reservado no segundo prato, de 

preferência dentro do forno desligado para mantê-lo 

aquecido.

Na mesma frigideira, coloque o leite e raspe 

o fundo para aproveitar os temperos que ali ficou. 

Adicione o requeijão e mexa até ele derreter.
Aguarde alguns minutos em fogo alto para reduzir

 um pouco e depois abaixe o fogo.
Junte a cebola reservada, a páprica e volte a mexer.
Experimente e corrija o tempero se precisar.
Jogue o molho por cima dos filés e sirva em seguida.

Fonte:  http://www.comerparacrescer.com

BOLO DE CHOCOLATE DA ÚRSULA

Ingredientes:

4 ovos100 g de manteiga em temperatura ambiente (1/2 tablete)

1 1/2 xícara de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em pó

2 xícaras de chocolate em po (acrescentar 1 colher de cacau puro, se tiver) – passar na peneira fina

200 g de iogurte natural (1 pote)1/2 colher (chá) de essência de baunilha

1/2 colher (chá) de essência de amêndoa, se combinar2 cálices de vinho do Porto ou conhaque, se tiver

Como fazer

Pré-aqueça o forno a 200º C

Em uma tigela média, bata a manteiga, a baunilha, 

o vinho e o chocolate peneirado até virarem um creme. 

Acrescente os ovos e o iogurte, misture bem. 

Adicione a farinha, batendo e, por último, o fermento peneirado, misturando bem.

Despeje a massa em assadeira com furo central,

 untada apenas com manteiga. 

Asse por 45 minutos ou até que o palito saia seco.

Decore com chantili ou creme de chocolate

 (1 pacote de manteiga mole, 

1 lata de creme de leite sem soro e

 1 xícara de chololate em pó peneirado fino,

 bem misturados), 

raspas de chocolate bom ou marzipan.

Desenforme delicadamente e umedeça

 com alguma bebida.

Fonte:  http://www.comerparacrescer.com


MOLHO DE TOMATE CASEIRO


Por: Maria Helena. 

Você vai precisar de:

- uma tábua e uma faca grande para cortar os tomates, as cebolas, os alhos, o salsão, o alho porró, a cenoura;

- uma panela grande (na receita anterior eu indicava a pressão para colocar todos os ingredientes e cozinhar na pressão por 15 minutos depois que o pino começa a pitar), mas descobri que é possível colocar todos os ingredientes numa panelona, tipo de macarrão, e deixar ferver até o tomate soltar da pele;

- um liquidificador para transformar os tomates cozidos em molho;

- uma peneira grande e com furos largos para peneirar o molho cozido e batido;

- uma panela grande – a mesma que cozinhou os ingredientes – para apurar (tirar um pouco da água) o molho;

- e potes limpos para colocar o molho pronto.

Os ingredientes:

- 1 quilo de tomates bem maduros, porém firmes e bem vermelhos (eu gosto do Débora tipo italiano) e, se possível, orgânicos.

- Duas cebolas grandes descascadas e cortadas em quatro, quatro dentes de alho grandes descascados, uma cenoura grande ou duas pequenas orgânicas, uma xícara de salsão picado (o talo e não as folhas), 1/2 xícara de alho porró picado (a parte branca e não a verde)

Modo de fazer:

Antes de mexer nos alimentos, lave as mãos. Corte os tomates, as cebolas, o alho, a cenoura, o salsão e o alho porró. Tire as sementes. Eu faço como a Rita Lobo ensinou, mas se não quiser, não precisa tirar as sementes. Jogue tudo na panela, de pressão ou não. Feche e cozinhe. Na pressão por pelo menos 15 minutos. Na panela comum até os tomates soltarem da casca. Não precisa colocar água porque o tomate e a cebola têm MUITA água. Desligue o fogo, abra a panela e despeje tudo no liquificador. Bata até virar uma espécie de suco grosso, consistente. Coloque a peneira sobre a mesma panela para economizar utensílios) e despeje o molho aos poucos na peneira. Vá mexendo o conteúdo até peneirar tudo.



Vai sobrar apenas semente e pele na peneira (que eu jogo fora).



Leve a panela ao fogo para apurar (reduzir a quantidade de água) e engrossar o molho. Isso leva cerca de 20 minutos.



Enquanto isso prepare os potes (de preferência de vidro). Lave-os. O último enxágüe deve ser com água fervente.

O molho engrossado vai para os potes, que ao esfriarem, vão direto para o congelador. Os potes de vidro não quebram no congelador. Mas não encha demais os vidros, caso contrário, molho, ao congelar, pode transbordar do pote. Minha irmã anotou nos comentários aqui abaixo que o ideal é deixar um espaço de 3 cm (deu até uma explicação física, lê lá!). Esse espaço dá mais ou menos 2 dedos.

Infelizmente, não sei quanto tempo pode ficar no freezer. Aqui em casa não ficam mais do que duas semanas no congelador.



E uma dica da minha mãe, que eu sigo e tem dado certo: só tempere o molho quando for usar. não coloco nem sal nem óleo Isso é ótimo porque tenho a liberdade de variar o tempero. Dá para se divertir e as crianças nem costumam notar.

Fonte: http://www.comerparacrescer.com/