Frango com azeitonas verdes e funcho

Frango com azeitonas verdes e funcho





Um guisado da Sophie Dahl muito fácil de preparar. 

Escolha um frango no talho (de preferência do campo) e peça para parti-lo em

pedaços, junte meia dúzia de ingredientes e obtém uma refeição para 4 a 6 pessoas.


Ingredientes

azeite
1 frango cortado em pedaços
2 dentes de alho sem casca, esmagados

1 bolbo de funcho grosseiramente picado
250 ml de vinho branco

400 g de tomate pelado
250 ml de caldo de galinha (usei o molho do frango)

150g (1/2 chávena) de azeitonas verdes sem caroço.
Manjericão fresco picado qb.


Preparação

Leve um tacho ao lume com 3 colheres de sopa de azeite, junte o frango 

e salteie durante 15 minutos até alourar. Retire e reserve com o molho.

No mesmo tacho coloque um pouco de azeite e salteie o alho e o funcho, 

durante 2 a 3 minutos.Adicione o vinho branco e o tomate e deixe ferver 

em lume baixo 10 minutos.

Ponha agora o frango no tacho e deixe cozer 30 minutos em lume brando, 

juntando o caldo aos poucos.

Quando faltarem alguns minutos para o final, adicione as azeitonas e o 

manjericão. 

Apague o lume e sirva no tacho.

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