Bife à milanesa

Bife à milanesa

Existem zilhões de modos de se preparar alimentos à milanesa

 concorda? 

Pois bem, eu já provei diversos deles e posso te garantir,

 que pelo menos para o meu paladar, esta foi a melhor forma, 

onde a casquinha fica perfeita, o bife fica suculento e delicioso.

Sempre digo aqui que evito ao máximo comer frituras,

 principalmente fazê-las dentro do apartamento, 

porque convenhamos, o cheiro se espalha, a cozinha fica toda

 brilhante e se tiver roupa no varal...já era. E óbvio que também 

pelo fato de saber que fritura não é saudável. 

Só que bife à milanesa é algo que simplesmente não dá pra

 fazer no forno. 

A casquinha não fica firme, ela não fica crocante, enfim, eu 

já desisti dessa possibilidade, por isso a única forma 

que eu vejo de preparar estes bifinhos é colocá-los em óleo

 para fritar.

Talvez você minha amiga que cozinha há anos, já saiba dessa

 dica, mas existem muitas outras que assim como eu,

 não são tão experientes e certamente vão gostar.

 É fazer, provar e com certeza aprovar.

Ingredientes:

- 8 bifes de alcatra ou qualquer carne de sua preferência
- 2 ovos
- 1 1/2 xícara chá de farinha de trigo
- 1 1/2 xícara chá de farinha de rosca (ou de pão)
- sal e pimenta à gosto
- 2 col. sopa de vinagre
- 1 col. café de cominho em pó
- 2 xícaras chá de óleo de soja ou o que preferir

Preparo:

- Tempere os bifes com sal, pimenta e vinagre, ou faça como

 eu, utilize tempero pronto caseiro (receita já postada no 

blog). Deixe descansar por 10 minutos.

- Em um prato fundo coloque a farinha de trigo e misture 

com o cominho em pó.

- Em outro prato fundo coloque os ovos e bata bem com o 

garfo até que ele comece espumar.

- Coloque também a farinha de rosca em outro prato fundo.

- Pegue cada bife, passe diretamente na farinha de trigo,

 e bata com as mãos para que a farinha fique bem aderida. 

- Em seguida passe o bife ligeiramente pelos ovos batidos 

virando se necessário, mas sempre com movimentos leves 

para a farinha de trigo não sair do bife. Levante o bife 

para escorrer um pouco do líquido.

- Depois passe na farinha de rosca e também bata com as 

mãos para a farinha fique aderida.

- Em uma panela funda, coloque o óleo e deixe aquecer enquanto 

prepara os bifes. 

- Coloque os bifes, no máximo 2 de cada vez, na panela em 

fogo médio, e vire apenas uma vez para que doure dos dois lados.

- Retire os bifes da panela, e deixe escorrer em papel 

absorvente.

Rendimento: 4 porções (com 2 bifes cada)

Tempo de preparo: 1 hora

Grau de dificuldade: Fácil

Muito fácil e faz toda a diferença. Sequência simples: 

bife + farinha de trigo + ovo + farinha de rosca. 

E seu bifinho vai ficar supimpa. 

Ah sim, e você pode utilizar da mesma mistura para fazer frango, 

berinjela (aqui só acho melhor retirar o cominho), 

e o que mais quiser comer à milanesa.

E nesse dia o marido ainda fez purê de batatas para acompanhar.

 Chato né? Esse é o meu almoço de domingo predileto!

E com esta postagem dou ínicio ao tópico "Iniciantes na 

Cozinha", sugestão da minha amiga Bruna, uma mineirinha 

que manda super bem na cozinha, mas que assim como eu, 

sabe que o começo nem sempre é fácil para quem não 

tem muita habilidade ou então nunca teve a oportunidade

 de se aventurar na cozinha antes de casar ou morar sozinho. 

Muitas outras postagens irão aparecer neste tópico e eu espero 

que ajude muita gente!

É isso gente.
Boa quinta pra todo mundo.
Beijão.
Fla.